Low-Carb-Truthahnauflauf (Video)
Dieser Low-Carb-Truthahnauflauf ist eine köstliche Option für Truthahnreste, aber ebenso lecker, wenn Sie ihn mit Hühnchen zubereiten. Und dieser Auflauf ist das ganze Jahr über beliebt, also müssen viele Leute ihn mit Hühnchen machen!
PIN Low-Carb übrig gebliebenen Truthahn Auflauf, um es später zu versuchen!
Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie man einen kohlenhydratarmen Truthahnauflauf macht!
Morgen ist Thanksgiving und ich gehe dieses Jahr zu meiner Schwester Pam, also habe ich vielleicht nicht einmal einen übrig gebliebenen Truthahn. Aber wenn ich es täte, würde ich definitiv diesen kohlenhydratarmen Truthahnauflauf am Tag nach Thanksgiving machen! Von all meinen Low-Carb-Rezepten für übrig gebliebenen Truthahn ist dies das übrig gebliebene Truthahnrezept, das ich am meisten gemacht habe!
Ich bin wirklich stolz auf dieses Rezept und das aus gutem Grund, denn ich habe mehrmals mit Kara versucht, einen leckeren Auflauf zu entwickeln, der Blumenkohlreis anstelle von Reis verwendete, und die ersten drei Male hatten wir einen Auflauf, der gut schmeckte, aber wirklich wässrig war. Für diese neue Version haben wir die Putenbrühe übersprungen und eine dicke Sauce aus Sauerrahm verwendet, Mayo, Dijon, Parmesan, Mozzarella, und Gewürze, und es hielt die Mischung mit gerade genug käsiger Cremigkeit zusammen, um sie gut zu machen!
Ich füge dieses Rezept mit übrig gebliebenem Truthahn zu meiner riesigen Sammlung von Thanksgiving-Rezepten hinzu. Natürlich haben Sie noch keinen Truthahn übrig, aber Sie können diesen leckeren Auflauf zu jeder Jahreszeit mit Hühnchen zubereiten. Dies ist ein hübsches braunes Gericht, daher entschuldige ich mich, dass die Schritt-für-Schritt-Fotos alle so farblos sind, aber bitte: Machen. Dieser. Rezept. Sie werden es nicht bereuen!
Sie können auch Low-Carb- und Keto-Rezepte für übrig gebliebene Truthähne oder Hühnchen ausprobieren, um weitere leckere Rezepte wie dieses zu erhalten.
Wie man Low-Carb-Truthahn-Auflauf macht:
(Scrollen Sie nach unten für das vollständige druckbare Rezept.)
- Den Blumenkohl hacken und dann in einer Küchenmaschine pulsieren oder mit einer Handreibe reiben, um die kleinen Blumenkohlstücke herzustellen. (Mehr Fotos, wie man das auf dem Rezept für Blumenkohlreis macht, wenn man sie braucht.
- Wenn Sie gefrorenen Blumenkohlreis ersetzen möchten, würde ich ungefähr 3 Tassen verwenden, aber ich denke, der frische Blumenkohl könnte darin besser halten.
- Champignons waschen, trocknen und in dicke Halbscheiben schneiden.
- Den übrig gebliebenen Truthahn (oder Hühnchen) in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mischen Sie die saure Sahne, Mayo, Dijon, getrockneten Thymian, Geflügelgewürz, 1 Tasse Mozzarella und den Parmesan zu der dicken Sauce.
- Kochen Sie die Pilze, bis sie ein wenig gebräunt sind; dann machen Sie eine Schicht Pilze in der Auflaufform.
- Dann kochen Sie die Zwiebeln, bis sie anfangen zu bräunen und machen Sie eine Schicht Zwiebeln in der Schüssel.
- Fügen Sie etwas mehr Öl hinzu und braten Sie den Blumenkohlreis an, bis er weich und leicht braun wird. (Gefrorener Blumenkohlreis kocht etwas schneller.)
- Den Reis mit den Zwiebeln und Pilzen in die Schüssel geben.
- Fügen Sie dann den gewürfelten Truthahn (oder das Hühnchen) hinzu und rühren Sie vorsichtig um, damit die Zutaten gemischt werden.
- Die Saucenmischung auf dem Topf verteilen; verwenden Sie dann einen Plastiklöffel, um ihn vorsichtig zu mischen, damit die Zutaten ziemlich gut mit der Sauce kombiniert werden.
- Den Auflauf mit dem Rest des geriebenen Mozzarellas belegen.
- Backen Sie bei 375F / 190C, bis es sprudelt und schön gebräunt ist, etwa 40 Minuten.
- Den Auflauf etwa 5 Minuten abkühlen lassen und dann in 8 Stücke schneiden und servieren. Dies kann auch im Kühlschrank aufbewahrt und später wieder aufgewärmt werden.
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Wochenend-Essenszubereitung:
Dieses Rezept wurde hinzugefügt zu einer Kategorie namens Weekend Food Prep, um Ihnen zu helfen, Rezepte zu finden, die Sie am Wochenende vorbereiten oder kochen und während der Woche essen können!
Zutaten
Zutaten
- 6 tassen gehackter Blumenkohl (siehe Hinweise)
- 1 Pfund Steinpilze, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 4 Tassen gekochter Truthahn oder Hühnchen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 T Olivenöl, geteilt (mehr oder weniger abhängig von Ihrer Pfanne)
- 1 TL. getrockneter Thymian
- 1 TL. getrocknetes Geflügelgewürz
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse grob geriebener Mozzarella (oder mehr)
Sauce Zutaten
- 1 tasse saure Sahne
- 1/2 Tasse Mayo
- 2 T Dijon-Senf
- 1/2 TL. getrockneter Thymian
- 1/2 TL. getrocknetes Geflügelgewürz
- 1 Tasse geriebener Mozzarella
- 1/4 Tasse grob geriebener Parmesankäse
Anleitung
- Besprühen Sie eine große Auflaufform aus Glas oder Geschirr mit Olivenöl oder Antihaftspray. (Ich habe ein Gericht verwendet, das 10 „x 13“ groß war, aber jede Größe, die nahe daran liegt, wird funktionieren.)
- Ofen auf 375F / 190C vorheizen.
- Genug Blumenkohl hacken, um 6 Tassen kleine Blumenkohlstücke zu machen. Verwenden Sie dann eine Küchenmaschine mit einer Stahlklinge, um den Blumenkohl zu pulsieren, bis er fein gehackt ist, etwas größer als Reiskerne. (Weitere Informationen dazu finden Sie im Rezept für Blumenkohlreis. Sie können den Blumenkohl auch hacken, indem Sie ihn an der Seite einer Kastenreibe reiben.)
- Verwenden Sie gefrorenen Blumenkohlreis, wenn Sie es vorziehen, etwa 3 Tassen.
- Champignons waschen und in dicke halbe Scheiben schneiden.
- Den übrig gebliebenen Truthahn (oder Hühnchen) in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mischen Sie saure Sahne, Mayo, Dijon-Senf, je 1/2 TL getrockneten Thymian und Geflügelgewürz, 1 Tasse geriebenen Mozzarella und 1/4 Tasse Parmesan zu der dicken Saucenmischung.
- 2 TL erhitzen. olivenöl in eine große Antihaft-Pfanne geben und die Pilze bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben, die gesamte Flüssigkeit verdunstet und die Pilze anfangen zu bräunen.
- Champignons in den Boden der Auflaufform geben.
- Etwa 2 TL hinzufügen. mehr Olivenöl und braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen.
- Zwiebeln über die Champignons in die Auflaufform geben.
- Weitere 2 TL erhitzen. olivenöl und fügen Sie den fein gehackten Blumenkohl.
- Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis der Blumenkohl weich und kaum braun wird, etwa 3-4 Minuten (oder etwas weniger für gefrorenen Blumenkohlreis).
- Fügen Sie den 1 Teelöffel getrockneten Thymian und Geflügelgewürz hinzu und kochen Sie etwa 1 Minute mehr.
- Den Blumenkohlreis mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und über die Champignons und Zwiebeln in die Auflaufform geben.
- Den gewürfelten Truthahn über das Gemüse in die Auflaufform geben und mit einem Plastiklöffel die Zutaten direkt in die Schüssel geben. (Sie können dies in einer Schüssel tun, wenn Sie es vorziehen, aber wir haben versucht, wegzukommen, ohne ein anderes Gericht zu verschmutzen!)
- Verteilen Sie die Saucenmischung darüber und kombinieren Sie die Zutaten mit dem Löffel vorsichtig mit der Sauce, bis die Zutaten gut in die Sauce gemischt sind.
- Wischen Sie die Seiten der Auflaufform bei Bedarf mit einem Papiertuch ab.
- Mit Mozzarella bestreuen und unbedeckt backen, bis der Auflauf zu sprudeln beginnt und die Oberseite schön gebräunt ist, ca. 40 Minuten.
- Etwa 5 Minuten abkühlen lassen; dann in 8 Portionen schneiden und heiß essen.
Anmerkungen
Sie können auch etwa 3 Tassen gefrorenen Blumenkohlreis für dieses Rezept verwenden. Ich habe Crimini (Baby Bella) Pilze verwendet.
Dieser hält sich tagelang erstaunlich gut im Kühlschrank und kann problemlos in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf dem Herd wieder aufgewärmt werden. Ich vermute, es gefriert gut, aber ich habe alle meine Reste gegessen, bevor ich welche einfrieren konnte.
Rezept erstellt von Kalyn und Kara.
Nährwertangaben:
Ausbeute:
8
Portionsgröße:
1
Menge pro Portion: Kalorien: 472gesamtfett: 33ggesättigtes Fett: 11gungesättigtes Fett: 20gCholesterin: 131mgnatrium: 597mgKohlenhydrate: 8.6gFaser: 3GZUCKER: 5gProtein: 33g
Nährwertangaben werden automatisch von dem von mir verwendeten Rezept-Plug-In berechnet. Ich bin kein Ernährungsberater und kann keine 100% ige Genauigkeit garantieren, da viele Variablen diese Berechnungen beeinflussen.
Low-Carb-Diät / Low-glykämische Diät / South Beach Diätvorschläge:
Dieser Low-Carb-Truthahnauflauf enthält alle Low-Carb- und Low-Glycemic-Zutaten und eignet sich für die meisten Low-Carb-Ernährungspläne und jede Phase der South Beach-Diät. Ich habe dafür Vollfett-Sauerrahm, Mayo und Mozzarella verwendet; South Beach würde empfehlen, fettarme Milchprodukte zu verwenden.
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