Lupinenmehl: Ja, es ist Keto und so können Sie es verwenden!

Schon mal was von Lupinenmehl gehört?

Heute erklären wir genau, was es ist und wie Sie es in Ihren Keto-Rezepten verwenden können, also hören Sie zu, wenn Sie daran interessiert sind, etwas über ein einzigartiges, keto-freundliches Mehl zu lernen!

Am Ende hatten wir drei unserer Hip2Keto-Teammitglieder, die diese hoch bewertete Lupina-Marke von Lupinenmehl probierten. Hier sind unsere ehrlichen Gedanken unten und Tipps zum Kochen damit.

Was ist Lupinenmehl?

Lupinenmehl ist ein Hülsenfruchtmehl aus Süßlupinenbohnen, die eine gentechnikfreie Alternative zu Sojabohnen darstellen. Es ist einzigartig reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Jede 1/4 Tasse enthält nur 1 Netto-Kohlenhydrat und ist reich an Antioxidantien!

Diese Mehlsorte ist glutenfrei und auch vegan. Obwohl Lupinenmehl seit Jahrhunderten konsumiert wird, wird es immer beliebter, es in Keto- und kohlenhydratarmen Backrezepten zu verwenden.

Wie verwende ich Lupinenmehl?

Lupinenmehl kann zum Backen von Brot, Kuchen, Pfannkuchen, als Verdickungsmittel in Suppen und zum Panieren zum Braten von Lebensmitteln verwendet werden. Es gibt alle Arten von Anwendungen, aber wie alle Mehlersatzstoffe müssen Sie möglicherweise ein wenig experimentieren.

Was wir über Lupinenmehl gelernt haben, ist, dass wir Ihnen nicht empfehlen würden, die volle Menge Mandelmehl, die in einem Rezept gefordert wird, damit zu ersetzen. Wir empfehlen, ein Verhältnis von 1: 2 zu versuchen, wenn Sie einen Teil des Mandelmehls in Keto-Rezepten ersetzen. Das heißt, Sie verwenden die Hälfte der Menge Lupinenmehl und immer noch das restliche Mandelmehl. Zum Beispiel haben wir in diesem Keto-Pfannkuchen-Rezept, das 1 Tasse Mandelmehl forderte, 1/2 Tasse Lupinamehl und 1/2 Tasse Mandelmehl verwendet, und es hat großartig funktioniert!

Sie werden wahrscheinlich immer ein anderes Keto-Mehl haben wollen, um es zu kombinieren. Dieses Mehl kann dazu neigen, einen bitteren Geschmack zu haben, wenn ein wenig Keto-Süßstoff nicht verwendet wird oder wenn Sie es in großen Mengen verwenden.

Wie hat es dem Hip2Keto-Team gefallen, Lupinenmehl zu verwenden?

„Nun, meine beiden Versuche waren fehlgeschlagen, weil ich versuchte, Lupina für Mandelmehl in Fat Head Pizzakruste und in Pfannkuchen zu ersetzen. Sie sahen beide wunderschön aus, hatten aber sicher einen lustigen Nachgeschmack, also habe ich jetzt gelernt, dass ich versuchen muss, halb so viel Lupinenmehl zu verwenden, und freue mich darauf, es noch einmal zu versuchen!“ – Lina

“ Ich habe unser Keto Blender Pancakes Rezept gemacht, und sie sind wunderbar geworden. Persönlich habe ich sie mehr genossen als die Mandelmehlpfannkuchen, die ich in der Vergangenheit gemacht habe. Für das 1 Tasse Mandelmehl, das im Rezept gefordert wurde, habe ich 1/2 Tasse Lupinamehl und 1/2 Tasse Mandelmehl ersetzt, und es hat wunderbar funktioniert! Ich habe keinen bitteren Geschmack mit der Lupine als Ersatz bemerkt und ich mochte die Konsistenz dieser Pfannkuchen sehr.“ – Jenna

“ Ich habe auch unseren Keto-Pfund-Kuchen mit 3/4 Tasse Lupinenmehl und 3/4 Tasse Mandelmehl gebacken. Die Bitterkeit war bei diesem Rezept trotz der Zugabe einer gleichen Menge Süßstoff ziemlich stark. Dies wäre ein guter Zeitpunkt, um das Lupinenmehl noch weiter auf vielleicht 1/2 Tasse gegenüber 3/4 Tasse einzustellen. Es war ehrlich gesagt immer noch lecker, aber ich konnte die Bitterkeit diesmal definitiv schmecken.“ – Jenna

“ Ich habe diese Mandel-Lupinen-Quadrate als einfaches Dessert gemacht und sie am Ende geliebt! Um sie keto-freundlich zu machen, habe ich Swerve Brown und keine Zuckerzusatzschokoladen verwendet. Dieses Rezept forderte 1 Tasse Lupine und 1/2 Tasse Mandelmehl, aber ich denke, was die Aromen ausbalancierte, war der Ausschlag. Ich kann es kaum erwarten, mehr Rezepte mit Lupina zu probieren!“ – Collin

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