Mandel Basilikum Pesto

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Sie müssen sich nicht mit Pinienkernen verwöhnen lassen, wenn Sie ein Mandel-Basilikum-Pesto zubereiten können, das schnell zubereitet und genauso lecker ist. Nachdem Sie dies versucht haben, kaufen Sie möglicherweise nie wieder im Laden gekauftes Pesto.

 mandel Basilikum Pesto im Glas

Ich bin ein Pesto-Fanatiker, von Grünkohl-Pistazien-Pesto bis hin zu geröstetem Paprika-Pesto sind die Möglichkeiten endlos.

Als ich ein Kind war, würde ich nie etwas mit Marinara-Sauce essen. Meine Hauptsoße der Wahl war Alfredo, was offensichtlich nicht die beste für Sie ist. Um dem entgegenzuwirken, arbeitete meine Mutter eines Tages mit ihrer Magie, um mich davon zu überzeugen, Pesto auszuprobieren. Ich gebe zu, ich war zuerst ein bisschen leary, aber nach einem Bissen war ich süchtig und hier kommt dieses Mandelpesto ins Spiel.

Nun habe ich erst nach dem College angefangen, mein eigenes Pesto zu machen. Ich würde einfach immer die vorgefertigten Saucen kaufen, aber wenn ich das tat, dachte ich immer, man „musste“ Pinienkerne verwenden. Ich würde sie kaufen, um immer den Preis zu scheuen.

Ich wusste nicht, dass Sie die Nüsse oder Kräuter mischen könnten, wenn Sie wollten. Wenn Sie also wie ich sind und gerade erst entdecken, wie einfach es ist, Pesto zuzubereiten, sondern auch, dass Sie tatsächlich etwas anderes als Pinienkerne verwenden können, würde ich dieses hausgemachte Pesto ausprobieren.

Springe zu:

  • Rezept Zutaten
  • Wie man Pesto macht
  • Vorteile von Mandeln
  • Arten von Pesto, die ich machen kann
  • Warum wird mein Pesto braun?
  • Pro Tipps/Rezept Notizen
  • Andere Pesto Rezepte
  • Mandel Basilikum Pesto

Rezept Zutaten

  • Basilikum-gibt die mandel pesto seine helle grüne farbe und geschmack.
  • Knoblauch – Basilikumpesto kann nicht ohne Knoblauch sein.
  • Mandeln – fügt einen leichten Crunch und Geschmack hinzu.
  • Salz – verstärkt den Geschmack.
  • Olivenöl – sorgt für eine saucenähnlichere Konsistenz.
  • Parmesankäse – verleiht dem Pesto einen nussigen Geschmack.

Wie man Pesto macht

  1. Basilikum, Mandeln, Knoblauch und Salz in den Mixer oder die Küchenmaschine geben.
  2. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Bei eingeschaltetem Mixer oder Küchenmaschine langsam Olivenöl hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie den Parmesan hinzu und mischen Sie für weitere 10 Sekunden, bis gerade kombiniert. In einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.
 prozessaufnahmen von Mandel-Basilikum-Pesto

Vorteile von Mandeln

Ein Grund, warum dieses Mandel-Pesto ideal für Sie ist, ist, dass Mandeln eines dieser subtilen Superfoods sind. Einige Vorteile umfassen:

  • Vor Herzkrankheiten schützen
  • Cholesterin und Blutdruck senken
  • Verdauung unterstützen
  • Heißhunger reduzieren
  • Gesunde Zellen fördern

Pesto-Arten, die ich herstellen kann

Traditionelles Pesto besteht aus Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, grobem Salz, Parmesan und Olivenöl. Das Tolle ist, dass Sie die Kräuter und Nüsse wirklich mischen und kombinieren können. Sie können auch die Ölmenge steuern, ob Sie es etwas dicker oder dünner möchten. Ich neige dazu, mein Pesto etwas dicker zu mögen, daher gebe ich nicht so viel Olivenöl in meine Pestorezepte wie andere.

Kräuter für Pesto: Basilikum, Petersilie, Koriander, Minze, Salbei, Grünkohl, Spinat, Rucola

Nüsse für Pesto: Pinienkerne, Pistazien, Pekannüsse, Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam

Warum wird mein Pesto braun?

Während hausgemachtes Pesto super einfach zuzubereiten ist, oxidiert es, wenn es Luft ausgesetzt oder erhitzt wird.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Pesto hellgrün bleibt, füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und mehreren Eiswürfeln und legen Sie sie beiseite. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz und Basilikumblätter hinzu und blanchieren Sie sie 15 Sekunden lang. Das Basilikum sofort aus dem kochenden Wasser nehmen und in das Eiswasserbad geben.

Nach dem Abkühlen abtropfen lassen. Drücken Sie die Blätter zusammen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und legen Sie sie auf ein Papiertuch. Es ist mir persönlich egal, ob das Mandelpesto hellgrün bleibt, also überspringe ich diesen Schritt, aber wenn es Ihnen wichtig ist, dann machen Sie es.

Profitipps / Rezeptnotizen

  • Verwenden Sie frische Basilikumblätter für das Pesto. Verwenden Sie niemals getrocknetes Basilikum, da es völlig anders schmeckt.
  • Rösten Sie die Mandeln an, was dem Pesto einen reichen, gerösteten Geschmack verleiht.
  • Salz ist wichtig, da es hilft, die Basilikumblätter abzubauen und gleichzeitig den Geschmack zu verbessern.
  • Mischen Sie zuerst Basilikum, Mandeln, Knoblauch und Salz, bevor Sie das Öl hinzufügen, um die Textur zu erhalten, die Sie von Pesto erwarten.
  • Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, da es zum Geschmack dieses hausgemachten Pestos beiträgt.
  • Fügen Sie den Parmesan zuletzt hinzu, damit Sie ihn nicht übermischen.
  • Wenn Sie nicht möchten, dass das Pesto braun wird, gießen Sie eine kleine Schicht Olivenöl darüber und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können das Mandelpesto auch bis zu 6 Monate einfrieren.
 mandel-Basilikum-Pesto im Glas auf Geschirrtuch

Andere Pesto-Rezepte

  • Salbei-Pesto
  • Cremiges Avocado-Pesto
  • Sonnengetrocknetes Tomatenpesto

Wenn Sie dieses Mandel-Basilikum-Pesto oder ein anderes Rezept auf probiert haben & Gabel, bitte lassen Sie mich wissen, wie es sich in den Kommentaren unten herausstellte! Facebook Instagram, Pinterest und YouTube, um mehr leckere Mahlzeiten und alles andere zu sehen, was ich vorhabe.

 mandel Basilikum Pesto im Glas

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Mandel Basilikum Pesto

Sie müssen sich nicht mit Pinienkernen verwöhnen lassen, wenn Sie ein Mandel-Basilikum-Pesto zubereiten können, das schnell zuzubereiten und genauso lecker ist.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit5 Minuten

Kurs: Sauce
Küche: Italienisch

Portionen: 12
Kalorien: 86kcal
Autor: Ryan Beck

Zutaten

  • ▢ 2 tassen Basilikum (2 oz oder 56 Gramm)
  • ▢ & frac13; tasse Mandeln, geröstet
  • ▢ 2 knoblauchzehen
  • ▢ ¼ TL Salz
  • ▢ ½ Tasse Olivenöl
  • ▢ ½ Tasse geriebener Parmesan

Anleitung

  • Basilikum, Mandeln, Knoblauch und Salz in den Mixer oder die Küchenmaschine geben und gründlich mischen.
  • Bei eingeschaltetem Mixer oder Küchenmaschine langsam Olivenöl hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie den Parmesan hinzu und mischen Sie für weitere 10 Sekunden, bis gerade kombiniert. In einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

  • Verwenden Sie frische Basilikumblätter, um das Pesto zu machen. Verwenden Sie niemals getrocknetes Basilikum, da es völlig anders schmeckt.
  • Rösten Sie die Mandeln an, was dem Pesto einen reichen, gerösteten Geschmack verleiht.
  • Salz ist wichtig, da es hilft, die Basilikumblätter abzubauen und gleichzeitig den Geschmack zu verbessern.
  • Mischen Sie zuerst Basilikum, Mandeln, Knoblauch und Salz, bevor Sie das Öl hinzufügen, um die Textur zu erhalten, die Sie von Pesto erwarten.
  • Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, da es zum Geschmack dieses Mandel-Basilikum-Pestos beiträgt.
  • Fügen Sie den Parmesan zuletzt hinzu, damit Sie ihn nicht übermischen.
  • Wenn Sie nicht möchten, dass das Pesto braun wird, gießen Sie eine kleine Schicht Olivenöl darüber und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können auch bis zu 6 Monate einfrieren.

Ernährung

Portion: 1 EL / Kalorien: 86 kcal / Kohlenhydrate: 1 g / Protein: 1 g / Fett: 9 g | Gesättigtes Fett: 1 g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g / Einfach ungesättigtes Fett: 6 g / Transfett: 0 g / Cholesterin: 1 mg | Natrium: 93 mg | Kalium: 37 mg | Ballaststoffe: 0 g | Zucker: 0 g | Vitamin A: 700 IE | Vitamin C: 2 mg | Kalzium: 340 mg | Eisen: 0,2 mg
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