Metemgee

Käsebrötchen bringen mich direkt zurück in die High School, als die besten Käsebrötchen in einer weißen Plastiktüte aus der Schulkantine kamen. Es gab einen Trick, Jerries Käsebrötchen zu essen – man behielt einfach die gesamte Käsebrötchen in der weißen Plastiktüte, in die sie kamen, und nahm vorsichtig kleine Bissen, bis all diese schuppige käsige Güte verschwunden war. Dies war der einzige Weg, um zu vermeiden, dass Gebäckflocken über Ihre Hände und Schuluniform gelangen.

Jetzt mache ich meine eigenen schuppigen und ebenso leckeren Käsebrötchen. Mein Sohn fragt immer nach einer Schüssel, um die Flocken zu fangen, und am Ende leert er die Schüssel in seinen Mund, weil er, wie er es ausdrückt, nichts davon verschwenden möchte.

Manchmal, wenn ich Käsebrötchen mache, entweicht etwas Käse auf die Pfanne und kann etwas chaotisch sein. Wenn Ihnen das passiert, ärgern Sie sich nicht, dass noch genug Käse darin ist, damit die Käserolle ihren Geschmack behält.

Nun zum Rezept.

Früher habe ich meinen Teig von Hand gemacht, aber vor kurzem habe ich es in der Küchenmaschine gemacht und es ist so viel schneller. Wenn Sie sehen möchten, wie es ohne Küchenmaschine geht, klicken Sie HIER. Um Teig in der Küchenmaschine zu machen, habe ich es in zwei Chargen gemacht. Ich gab die Hälfte des Mehls, des pflanzlichen Backfetts und der Butter in die Küchenmaschine und pulsierte, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussah (Bild oben). Dann fügte ich 1/4 Tasse eiskaltes Wasser hinzu (ich füge Eis und Wasser zu einer Tasse hinzu und nehme dann eine 1/4 Tasse Wasser daraus). Ich drehte die Mischung auf eine bemehlte Oberfläche und drückte sie zu einer Kugel zusammen. Als nächstes legte ich die Teigkugel in einen Druckverschlussbeutel und ließ sie 30 Minuten im Kühlschrank. Ich wiederholte diese Schritte, um 1 Pfund Teig zu machen.

Während der Teig abkühlte, machte ich diesen ziemlich einfachen Käseaufstrich. Ich habe den Käse in Würfel geschnitten, dann den Käse, Senf, Butter und Pfeffer in die Küchenmaschine gegeben und verarbeitet, bis es eine glatte Paste war.

Als ich bereit war, die Käsebrötchen zu machen. Ich nahm den Teig aus dem Kühlschrank und ließ ihn 10 Minuten ruhen, bevor ich anfing, ihn zu bearbeiten. Dann legte ich den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche, schnitt ihn in 4 Stücke und begann dann, das erste Stück auszurollen, bis es etwa 1/8 Zoll dick war. Sie müssen Ihr Nudelholz sowie die Oberseite des Teigs bemehlen, um sicherzustellen, dass es nicht klebt. Wenn Sie Teig rollen, sollten Sie versuchen, den Teig in eine Richtung zu schieben. Eine Hin- und Herrollbewegung lässt den Teig etwas von der Flockigkeit verlieren.

Nun zu den Käsebrötchen. Ich habe einen Cookie Scooper für den Aufstrich verwendet, aber Sie können einen Esslöffel verwenden. 2 Esslöffel) zu jedem ausgerollten Teig. Ich schneide dann den ausgerollten Teig in ein Rechteck (wie oben gezeigt). ICH gebürstet die kanten mit raum temperatur wasser und dann ICH versiegelt die kanten zu bilden eine flache rolle. Als ich das erste Stück Teig rollte, um den Käse zu bedecken, bürstete ich Wasser auf diesen Teig und drückte dann die andere Seite fest darauf, um den Käseaufstrich zu versiegeln. Schließlich benutzte ich eine Gabel, um das Ende der Käsebrötchen zu versiegeln. Ich wiederholte diese Schritte, bis alle Rollen gemacht waren. Ich habe 9 Käsebrötchen gemacht, weil ich am Ende den ganzen überschüssigen Teig zusammengedrückt habe, um eine Hotdog-Käsebrötchen-Kombination für meinen 5-Jährigen zu machen!

Schließlich steckte ich mit einer Gabel einige Löcher in die Oberseite der Käserollen, um während des Backvorgangs eingeschlossene Luft freizusetzen. Ich bürstete dann die Oberseite der Käserolle mit einem geschlagenen Eigelb. Ich habe diese Schönheiten 20 Minuten lang bei 350 ° F im Ofen gebacken. Vor dem Servieren abkühlen lassen, da das käsige Zentrum ziemlich heiß sein kann!