Mexikanischer Nudelsalat
Dieser mexikanische Nudelsalat muss bei Ihrem nächsten Grillabend einen Auftritt haben. Eine lustige strukturierte Pasta + frisches knuspriges Gemüse + schwarze Bohnen + eine Kick Butt Sauce!
Dieser mexikanische Nudelsalat lässt meine Träume wahr werden: Mexikanische Gewürze, Nudeln, schwarze Bohnen, Mais … pfui! Ja!
- Allgemein
- Zutaten
- Holen Sie sich das Rezept
- Häufig gestellte Fragen
- Aufbewahrung
- Nährwertangaben
Ich liebe, Liebe, liebe alles über den Sommer, aber ehrlich gesagt ist meine Lieblingssache das Essen, vor allem Grillen. Aber während die meisten Leute gespannt auf die Hot Dogs und Burger warten, die heiß vom Grill sind, esse ich schon alle Beilagen und Desserts.
Umzug über die Grillsaison… Ich habe beschlossen, dass dieser Sommer die Saison des mexikanischen Nudelsalats ist!
Trevor und ich haben das Glück, direkt am Innenhof unseres Apartmentkomplexes zu wohnen. Wir gehen buchstäblich nach draußen und sind nur wenige Schritte vom Grill entfernt. Letzten Sommer haben Trevor und ich einen tollen Job gemacht, so viel wie möglich rauszukommen. Wir haben wahrscheinlich 4 Tage in der Woche gegrillt!
Wir haben alles von Kebabs, Lachs, mehr Hot Dogs als ich zugeben möchte, und sogar Thunfisch gemacht. Neben all dem gab es aber auch meine geliebten Beilagen: Kartoffelsalat, Pommes frites, gegrilltes Gemüse und natürlich Nudelsalat.
Meine Besessenheit mit Nudelsalat begann tatsächlich am 4. Juli letzten Jahres, als wir zu einer Party zu einem Freund gingen. Es war eine Art Free-for-all auf das Essen, so Trevor und ich sorgte dafür, dass alle unsere Favoriten zu bringen. Wir brachten gefüllte Burger, viele Chips, und Trevor nahm einige vorgefertigte Kartoffel und Nudelsalat.
Früher war ich noch nie ein Fan von Kartoffel- und Nudelsalat, also habe ich meine Nase für die Salate aufgedreht. Ich wusste nicht, dass ich nur wenige Stunden später den Boden der Plastikbehälter sauber lecken würde.
Seitdem bin ich besessen… was uns zu diesem mexikanischen Nudelsalat bringt.
Ursprünglich wollte ich eher einen traditionellen Nudelsalat machen, aber dann erinnerte ich mich daran, dass meine Mutter einen Tex-mexy-ish Nudelsalat gemacht hatte … ich denke? Oder vielleicht hatte ich nur einen Traum davon.
So oder so, ich wusste, dass ich einen Klassiker drehen wollte.
Ich habe Picante (es ist wie weniger klobige Salsa), Mayo, Sauerrahm, ein paar Gewürze und etwas Limettensaft in meine Küchenmaschine gegeben
. Ich pulsierte die Mischung, bis sie kombiniert war und diese erstaunliche Sauce geboren wurde.
Ich warf die Sauce zusammen mit gekochten Rotini, roten und grünen Paprikaschoten, schwarzen Bohnen und Mais und musste Trevors Hand wegschlagen, um ihn davon abzuhalten, die ganze Charge zu essen. Ok gut. Ich schlug meine eigene Hand weg, weil Trevor nicht zu Hause war.
Pfui. Ich kann Trevor nicht einmal vorwerfen, dass er mir geholfen hat, das meiste davon zu essen! ;)Ich habe den mexikanischen Nudelsalat in den Kühlschrank gestellt und etwa zwei Stunden abkühlen lassen.
Ohhhh. Emmmm. Geeee.
Es war gut, wenn es noch warm war, aber heilige Guacamole (ich kann nicht glauben, dass ich das gesagt habe) es hat mich umgehauen, nachdem die Aromen eine Chance hatten, wirklich im Kühlschrank zu verschmelzen und die Rotini hatten eine Chance, all diese leckere, rauchige, knoblauchartige Sauce aufzusaugen.
Ich liebe es, dass dieser mexikanische Nudelsalat immer noch bekannte Aromen von traditionellem Nudelsalat hat, wie Mayo und Paprika, aber ich liebe es noch mehr, dass dieser Nudelsalat nicht von Mayo überwältigt wird und von saurer Sahne, frischem Limettensaft, Kreuzkümmel, Chilipulver und mehr ergänzt wird!
Ich meine. Ich kann dir gar nicht sagen, wie sehr ich diesen mexikanischen Nudelsalat liebe.
Eine lustige texturierte Pasta + knuspriges, frisches Gemüse + schwarze Bohnen + eine Kick Butt Sauce = Jennifer im Lebensmittelkoma, nachdem sie die Hälfte der Charge gegessen hat … mit ihren Fingern.
ES IST SO GOOOOOD.
– Jennifer
Was ist Ihre Lieblingsgrillbeilage? Zeig mir das Leckere!
Mexikanischer Nudelsalat
Equipment für dieses Rezept
Zutaten
– Sauce
- ▢ 1 (16 oz) jar-picante sauce
- ▢ 1/2 Tasse mayonnaise
- ▢ 1 Becher Saure Sahne
- ▢ 1 1/4 Teelöffel Knoblauch Pulver
- ▢ 1 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ▢ 3/4 Teelöffel chili-Pulver
- ▢ 1 1/4 TL Salz
- ▢ 1 Teelöffel Limettensaft
Nudelsalat
- ▢ 1 (16 1) box rotini Pasta al dente gekocht nach Packungsanweisung
- ▢ 1 (15 oz) können schwarze Bohnen gespült und abgelassen werden
- ▢ 1 (15 191>
- ▢ 1/4 Tasse rote Paprika gewürfelt
- ▢ 1/4 Tasse grüne Paprika gewürfelt
- ▢ Koriander optional als Beilage
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Anleitung
Sauce
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Kombinieren Sauce Zutaten in einer Küchenmaschine und mischen, bis glatt. Nach Bedarf abschmecken und erneut würzen.
Nudelsalat
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Kombinieren Sie gekochte (und abgetropfte) Nudeln, schwarze Bohnen, Mais und Paprika in einer großen Schüssel.
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Mit Sauce würzen, abdecken (oder in große Tupperware geben) und mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
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Kalt servieren!
Anmerkungen
Nutrition Information
* Hinweis: Die Nährwertangaben werden geschätzt und variieren je nach den verwendeten Produkten.