Moong Dal Payasam (Instant-Topf & Herd)
Moong dal Payasam oder Payasa ist ein reichhaltiges und traditionelles südindisches Dessertrezept aus Moong Dal, Jaggery, Kardamom, Ghee, Nüssen und Kokosmilch in einem Instant-Topf.Perfekt für jedes Festival oder Feier.Wir nennen diese Moong dal payasam als hesarubele payasa in Kannada, pesara pappu payasam in Telugu oder moong dal kheer in Hindi.
Ich habe auch die Schnellkochtopf-Version beigefügt.
Was ist Payasam? Payasam, auch bekannt als Kheer, ist ein traditioneller indischer süßer Pudding, der aus Milch, Getreide wie Reis, Hirse, gebrochenem Weizen, Tapioka, Grieß oder Linsen und einem Süßstoff wie Jaggery oder Zucker hergestellt wird.
Dies ist eines der einfachsten,gesunden Desserts und wird oft für Festivals oder Feiern bei uns zu Hause zubereitet.In meiner Kindheit bereitete meine Mutter diesen Moong Dal Kheer an einigen Sonntagen zu, als mein Vater sich danach sehnte.
Ihre Version fügte Milchmilch anstelle von Kokosmilch hinzu und sie fügte auch etwas frische Kokosraspeln zusammen mit gebratenen Kokosnussbissen für die Knusprigkeit hinzu.
Dieser Payasam wird auch oft während des Onam Festivals serviert ,mein Nachbar aus Kerala schlug mir vor, Kokosmilch über Milchmilch zu geben und ich liebte den Geschmack veraltet.
Sie können gefrorene Kokosnussscheiben in Ihrem örtlichen indischen Lebensmittelgeschäft finden.Die Farbe des Gerichts hängt auch von Jaggery verwendet.Wenn Sie keine Jaggery haben, können Sie Kokosnusszucker oder braunen Zucker verwenden.
Andere Moong dal Rezepte aus meinem Blog sind hesaru bele Karotte Kosambari , Palak Moong dal dosa , ganze grüne Moong dal, Pongal.
WIE MACHT MAN KOKOSMILCH ZU HAUSE?
½ Tasse Kokosraspeln (frisch oder gefroren) mit 1 Tasse lauwarmem Wasser mischen.Die Kokosmilch in einem Sieb oder Nussmilchbeutel abseihen und dies ist die erste und dicke Kokosmilch.
Mahlen Sie erneut, indem Sie 1 Tasse Wasser hinzufügen und die Milch extrahieren. Sie können für dieses Rezept eine Mischung aus erster und zweiter Milch verwenden.
In einen verschlossenen Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.Sie können Zellstoff für Backwaren speichern oder zu Poriyal, Smoothies oder Kokosnuss-Currys hinzufügen.
TIPPS & VARIATIONEN ZUR HERSTELLUNG VON MOONG DAL PAYASA
- Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Jaggery Unreinheiten aufweist, erhitzen Sie den Jaggery zuerst mit Wasser, um ihn einzutauchen und den Jaggery zu schmelzen. Durch ein Metallsieb abseihen und zum Pesara Pappu Payasam geben.
- Sie können Kokosnussscheiben (frisch oder gefroren) oder trockene Kokosnussscheiben hinzufügen.
- Moong dal Textur ist wichtig für den Moong dal payasa oder Kheer. Es sollte nicht vollständig ausgepresst werden.
- Sie können Jaggery durch Kokosnusszucker oder braunen Zucker ersetzen, aber traditionell wird dieses Dessert mit Jaggery zubereitet und ich bevorzuge diesen Weg.
- Wenn Sie keine Kokosmilch haben, können Sie Mandelmilch oder Vollmilch hinzufügen.
- Ich habe hausgemachte Kokosmilch verwendet, aber Sie können auch mitgebrachte Kokosmilch verwenden.
- Sie können auch das gleiche Rezept für Channa Dal befolgen.
WIE MAN MOONG DAL PAYASAM IN INSTANT POT MACHT
Zutaten
- split Moong dal (gelbe Linsen)
- Wasser
- Bio-Jaggery oder Kokoszucker, nach Ihrem Geschmack anpassen
- dünne Kokosmilch
- Kardamompulver
- Ghee (oder Kokosöl, wenn vegan)
- Kokosnussstücke
- Cashewnüsse und Rosinen
Methode:
Drücken Sie die SAUTE-Taste. Ghee in den Topf geben, nach dem Erhitzen Cashewnüsse, Rosinen und Kokosnussstücke hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie eine hellgoldbraune Farbe haben.Entfernen und beiseite stellen.
Fügen Sie die Moong Dal (gelbe Linsen) hinzu und braten Sie mit übrig gebliebenem Ghee im Topf, bis Sie etwa 2 Minuten lang ein schönes Aroma haben.
Als nächstes Wasser in den Topf geben und den Deckel schließen und das Druckventil in die Dichtungsposition drehen.
Stellen Sie den Topf auf MANUELL/SCHNELLKOCHTOPF (Hochdruck) und stellen Sie den Timer auf 8 Minuten und lassen Sie ihn Natural Pressure Release (NPR).
Nachdem Sie fertig sind, mischen Sie gut in einer maischenden Weise und fügen Sie pulverisierte Jaggery hinzu und schalten Sie den SAUTE-Knopf wieder ein.
Kochen Sie für 2 Minuten, bis Jaggery geschmolzen ist und gießen Sie dann in der Kokosmilch, Kardamompulver und kochen für 2-3 Minuten oder bis es ein wenig eindickt.
Moong dal Payasam oder Paruppa Payasam warm oder kalt servieren und mit gerösteten Cashewnüssen, Rosinen und Kokosnussstücken garnieren.
HERD TOP DRUCK HERD METHODE:
Wärme eine druck herd pan. Ghee in die Pfanne geben, nach dem Erhitzen Cashewnüsse, Rosinen und Kokosnussstücke hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie eine hellgoldbraune Farbe haben.Entfernen und beiseite stellen.
Fügen Sie die Moong Dal (gelbe Linsen) hinzu und braten Sie sie mit übrig gebliebenem Ghee in derselben Pfanne, bis Sie etwa 2 Minuten lang ein schönes Aroma haben.
Als nächstes Wasser in die Pfanne geben und 2-3 Pfeifen schnellkochen lassen, oder Sie können den Moong Dal auch in der offenen Topfmethode kochen.
Nachdem Sie fertig sind, mischen Sie gut in einer maischenden Weise und fügen Sie pulverisierte Jaggery hinzu und schalten Sie das Gas wieder ein.
2 Minuten einkochen, bis Jaggery geschmolzen ist, dann Kokosmilch und Kardamompulver einfüllen und 2-3 Minuten kochen lassen oder bis es etwas dicker wird.
Moong dal payasa oder Pesara pappu payasam warm oder kalt servieren und mit gerösteten Cashewnüssen, Rosinen und Kokosnussstücken garnieren.
ANDERE SÜßE / DESSERTREZEPTE ZUM PROBIEREN
- Milchpulver Burfi
- Badam Halwa Rezept (mit Mandelmehl)
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MOONG DAL PAYASAM INSTANT POT REZEPTKARTE
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Moong Dal Payasam Instant Pot
Bhavana Patil
Zutaten 1x2x3x
Messbecher gebraucht (1 Tasse = 250 ml)
- ½ Tasse Split Moong Dal (gelbe Linsen)
- 2 Tassen Wasser
- ½-3/4 Tasse Bio Jaggery oder Kokoszucker, nach Ihrem Geschmack anpassen
- 1 Tasse Kokosmilch
- ¼ Teelöffel Kardamompulver
- 1 Esslöffel Ghee (oder Kokosöl, wenn vegan)
- 2 Esslöffel Kokosnussstücke
- ¼ Tassen Cashewnüsse und Rosinen
Anleitung
Instant-Topf-Methode
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Drücken Sie die SAUTE-Taste. Ghee in den Topf geben, nach dem Erhitzen Cashewnüsse, Rosinen und Kokosnussstücke hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie eine hellgoldbraune Farbe haben.Entfernen und beiseite stellen.
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Fügen Sie die Moong Dal (gelbe Linsen) hinzu und braten Sie mit übrig gebliebenem Ghee im Topf, bis Sie etwa 2 Minuten lang ein schönes Aroma haben.
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Als nächstes Wasser in den Topf geben und den Deckel schließen und das Druckventil in die Dichtungsposition drehen.
-
Stellen Sie den Topf auf MANUELL / SCHNELLKOCHTOPF (Hochdruck) und stellen Sie den Timer auf 8 Minuten und lassen Sie ihn Natural Pressure Release (NPR).
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Nachdem Sie fertig sind, mischen Sie gut in einer maischenden Weise und fügen Sie pulverisierte Jaggery hinzu und schalten Sie den SAUTE-Knopf wieder ein.
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Kochen Sie für 2 Minuten, bis Jaggery geschmolzen ist und gießen Sie dann in der Kokosmilch, Kardamompulver und kochen für 2-3 Minuten oder bis es ein wenig eindickt.
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Warm oder kalt servieren und mit gerösteten Cashewnüssen, Rosinen und Kokosnussstücken garnieren.
Herd Top Druck Herd Methode:
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Erhitzen Sie eine Schnellkochtopfpfanne. Ghee in die Pfanne geben, nach dem Erhitzen Cashewnüsse, Rosinen und Kokosnussstücke hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie eine hellgoldbraune Farbe haben.Entfernen und beiseite stellen.
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Fügen Sie die Moong dal (gelbe Linsen) und braten mit übrig gebliebenen Ghee in der gleichen Pfanne, bis Sie schönes Aroma über 2 Minuten, auch sollten Sie es nicht zu viel braun lassen.
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Als nächstes Wasser in die Pfanne geben und 2-3 Pfeifen schnellkochen lassen, oder Sie können den Moong Dal auch in der offenen Topfmethode kochen.
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Nachdem Sie fertig sind, mischen Sie gut in einer maischenden Weise und fügen Sie pulverisierte Jaggery hinzu und schalten Sie das Gas wieder ein.
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Kochen Sie für 2 Minuten, bis Jaggery geschmolzen ist und gießen Sie dann in der Kokosmilch, Kardamompulver und kochen für 2-3 Minuten oder bis es ein wenig eindickt.
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Warm oder kalt servieren und mit gerösteten Cashewnüssen, Rosinen und Kokosnussstücken garnieren.
Anmerkungen
- Ich habe dieses Gericht in meinem elektrischen Schnellkochtopf Instant Pot DUO60 6 QT zubereitet.
- Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Jaggery Unreinheiten aufweist, erhitzen Sie den Jaggery zuerst mit Wasser, um ihn einzutauchen und den Jaggery zu schmelzen. Durch ein Metallsieb abseihen und zum Payasam geben.
- Sie können Kokosnussscheiben (frisch oder gefroren) oder trockene Kokosnussscheiben hinzufügen.
- Moong dal Textur ist wichtig für die payasam. Es sollte nicht vollständig ausgepresst werden.
- Sie können Jaggery durch Kokosnusszucker oder braunen Zucker ersetzen, aber traditionell wird dieses Dessert mit Jaggery zubereitet und ich bevorzuge diesen Weg.
- Wenn Sie keine Kokosmilch haben, können Sie Mandelmilch oder Vollmilch hinzufügen.
- Ich habe hausgemachte Kokosmilch verwendet, aber Sie können auch mitgebrachte Kokosmilch verwenden.
- Sie können auch das gleiche Rezept für Channa Dal befolgen.
Hinweis: Nährwerte sind meine besten Schätzungen. Wenn Sie sich für Ihre Ernährung auf sie verlassen, verwenden Sie Ihren bevorzugten Ernährungsrechner.