Murungai Keerai Poricha Kuzhambu / Drumstick Blätter Poricha Kootu Rezept
Murungai Keerai Poricha Kuzhambu Rezept mit Schritt für Schritt Bildern. Dies wird auch als Murungai Keerai Poricha Kootu bezeichnet, da es sich um ein Gericht auf Dal-Basis handelt. Murungai Keerai, bekannt als Drumstick Leaves (Moringa-Blätter), ist eine reiche Quelle von Eisen und Vitamin A und ich versuche, es einzuschließen, wann immer ich es bekommen konnte, was jedoch sehr selten ist.
Da ich an einem Ort aufgewachsen bin, an dem es mindestens 4 bis 5 Drumstick-Bäume pro Haus gibt und die Blätter fast täglich in der einen oder anderen Form esse, finde ich es traurig, wenn ich diesen Keerai nicht oft in der Stadt halten konnte.
Obwohl ich versuche, es hinzuzufügen, während ich Kanji (Porridge) oder Adai zum Frühstück mache, liebe ich es, es als Poricha Kulambu mit dampfend heißem Reis zum Mittagessen zu haben. Da dies kein Zwiebel-, kein Knoblauchrezept ist, ist es perfekt, um es an Fastentagen (Vrat) zuzubereiten und zu essen.
Aber wenn Sie dies nicht an einem Fastentag machen, können Sie 2 Schalotten (Sambar-Zwiebeln) und 2 Knoblauchzehen hinzufügen, während Sie Kokosnuss mahlen. Anders als Yellow Moong Dal können Sie auch Tur Dal oder eine Mischung aus beiden Dals verwenden.
Murungai Keerai Poricha Kuzhambu Rezept mit Schritt für Schritt Bildern:
Unser Lieblingsvideo:
1. Mahlen Sie Kokosraspeln, grüne Chilis und Kreuzkümmel mit 2 bis 3 EL Wasser zu einer feinen Paste. Beiseite halten.
2. Schnellkochtopf Moong Dal mit Kurkumapulver für 2 Pfeifen. Sobald der Druck nachlässt, Murungai Keerai untermischen und die Pfanne mit Deckel schließen.
3. Sambarpulver, Salz, 1/4 Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Fügen Sie gemahlene Kokosnusspaste hinzu und lassen Sie sie 3-4 Minuten bei schwacher Flamme kochen oder bis der rohe Geruch verschwindet. Fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, wenn der Kuzhambu sehr dick ist.
5. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und mit Senfkörnern und Urad Dal würzen und die Gewürze über den köchelnden Kuzhambu gießen.
6. Gut mischen und Feuer ausziehen. Murungai Keerai Poricha Kuzhambu ist fertig.
Heiß mit Reis servieren oder als Beilage zu Sambar oder Vatha Kulambu Sadam servieren.FACEBOOK INSTAGRAM
Murungai Keerai Porichi Kuzhambu Rezept Details unten:
Murungai Keerai Porichu Kuzhambu Rezept
Radhika
Zutaten
- Murungai Keerai oder Drumstick leaves – 1 Tasse (verpackt)
- Yellow moong dal oder payatham paruppu – 1/4 Tasse
- Kurkuma–Pulver – 1/8 TL
- Frisch geriebene Kokosnuss – 4 EL
- Kreuzkümmel – 1/4 TL
- Grüne Chilis – 1
- Sambar–Pulver – 1/2 TL
- Senfkörner – 1/2 TL
- Urad dal – 1 TL
- Salz – nach Geschmack
- Öl – 1 TL
Anleitung
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Moong Dal waschen und in einen Schnellkochtopf geben.
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Fügen Sie Kurkuma-Pulver, ¾ Tasse Wasser und Druck kochen für 2 Pfeifen. Unmittelbar nach der Druckentlastung die Drumstick-Blätter zum Dal geben, gut mischen und mit einem Deckel verschließen und 10 Minuten ruhen lassen.
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Murungai Keerai wird ¾ % auf diese Weise gekocht, ohne den Nährwert zu verlieren.
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Mahlen Sie Kokosraspeln, grüne Chilis und Kreuzkümmel mit 2 bis 3 EL Wasser zu einer feinen Paste.
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Fügen Sie der Dal- und Murungai-Keerai-Mischung je nach gewünschter Konsistenz bis zu ¼ Tasse Wasser hinzu.
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Sambarpulver hinzufügen, salzen, gut mischen und zum Kochen bringen.
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Fügen Sie gemahlene Kokosnusspaste hinzu und lassen Sie sie 3-4 Minuten bei schwacher Flamme kochen oder bis der rohe Geruch verschwindet. Fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, wenn der Kuzhambu sehr dick ist.
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Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
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Fügen Sie Senfkörner hinzu und wenn es spritzt, fügen Sie Urad dal hinzu und braten Sie, bis es golden wird.
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Gießen Sie dieses Gewürz in den köchelnden Kulambu.
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Gut mischen und Feuer ausziehen.
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Murungai Keerai Poricha Kuzhambu ist fertig.
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Heiß servieren mit Reis, dem ein Schuss Ghee hinzugefügt wurde.
