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Alobar Yorkville
57A-162 Cumberland Straße, 416-961-1222, alobaryorkville.com
Wie im ursprünglichen Alo und Kriss ‚gehobenem Diner Aloette ist alles im Alobar Yorkville akribisch bis zur Perfektion poliert: das Personal (ordentlich in blauen Jacken und knackigen weißen Hemden), das Dekor (Plüschsessel, dunkle Spiegel multiplizieren den Raum, charakteristische Messingeinlagen, die über den Holzboden schneiden) und ein Musikmix, der jazzig ist, ohne aufdringlich zu sein.
Es ist mehr wie Aloette (à la carte und am besten geteilt), aber in einem Mantel von Only-in-Yorkville, Over-the-Top-Luxus gekleidet. Die Küche wickelt Hamachi in durchscheinenden Iberico-Schinken, bürstet kräftige Hummerstücke mit XO-Sauce und schwimmt Jakobsmuscheln, so dick wie Hockeypucks, in einem lebendigen Pool aus Puréed Summer Corn und Jalapeño. Manchmal gehen sie zu weit, überwältigend Thunfischbauchtatar mit einem funky Berg von schwarzen Trüffelspänen oder Beschichtung Blasen San Marzano Tomaten, zart und süß, mit einer Granola-Crunch Decke aus Pinienkernen und Semmelbröseln. Dann bringen sie uns zurück zum Erhabenen: ein Cocktailglas Foie Gras Parfait, cremig und mit konservierten Kirschen besetzt, plus gefrorene Späne von noch mehr Foie Gras. Desserts wie Mille Feuille, ein Stapel abwechselnd Blätterteig und Chantilly-Creme, sind ebenso wunderbar.
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Buca Yorkville
53 Scollard St., 416-962-2822, buca.ca / yorkville
Das Herzstück des italienischen Triptychons von Küchenchef Rob Gentile in der Innenstadt ist sein Tempel der Meeresfrüchte am Fuße von Yorkvilles Four Seasons. Der ganze Branzino wird flüchtig auf den Tisch gelegt und dann am Tisch geschnitzt; Es kehrt als funkelnde durchscheinende Decke aus geschmolzenem Fisch zurück, der mit Olivenöl gestreift ist, Zitrone und Prosecco, Jeder Bissen eine außergewöhnliche doppelte Dosis Reichtum und Salzgehalt. Ebenso ozeanisch sind frische Seeigel von der Größe von Tennisbällen; Auf gerösteten Focaccia verteilt, schmeckt jede ihrer buttrigen, tieforangen Zungen wie ein Tauchgang in den Nordatlantik. Frische Pasta ist immer ein nichtjüdisches Markenzeichen, und nur wenige Gerichte erfassen die Stärken seiner Küche besser als ein Gewirr aus Engelshaar und Nova Scotia-Hummer, das in eine Fischbrühe geworfen und mit nussiger Molkebutter eingedickt wird. Eine Ausnahme von der Meeresfrüchte-Bonanza: Was könnte die teuerste Pizza der Stadt sein, eine $ 65 Platte aus leicht verkohlter Kruste und funky Taleggio, mit schwarzen Trüffeln, die wie Konfetti über die Oberfläche verstreut sind. Fertig mit Streifen von Eigelb, ist es jeden Dollar wert.
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Brüder
1240 Bay St., 416-804-6066, @brothers_toronto
Es ist winzig – etwas mehr als zwei Dutzend Plätze, Köche drängeln sich in einer Küche im Taschenformat – aber es macht einen großen Eindruck. Die Weinkarte ist ein Genuss, mit wunderschönen Funden der alten Welt, und nichts fällt derzeit über $ 160 (was in dieser Nachbarschaft unbekannt ist). Die Speisekarte des Küchenchefs Jonathan Nicolaou, die auf die Jahreszeit abgestimmt und für einfache Kombinationen konzipiert ist, steckt voller Überraschungen, wie ein Rockfish Crudo, belebt durch rutschige Würfel von Gelee mit Gurkengeschmack und einem Haschisch aus konservierten grünen Tomaten, oder das angenehme Knirschen von ofengekratzten Rändern von Rotolo-Teigwaren, gefüllt mit Spinat und dem frischesten Ricotta, den man sich vorstellen kann. Es ist verlockend, sich mit Prairie Boy-Sauerteig zu stopfen, der mit vollfetter, mit Meersalz gesprenkelter Butter bestrichen ist, aber Platz für eine Pavlova aus zuckerhaltigen Ontario-Erdbeeren der Hochsaison, sauren Johannisbeeren und einer Prise Chantilly-Creme. Die enge Nachbarschaft bedeutet, dass Sie Ihre Nachbarn kennenlernen, die wissen wollen, was in Ihrem Glas ist, und Immobilien-Horrorgeschichten vergleichen. Wenn die Nacht hereinbricht und die Sonne aufgeht, kann es sich anfühlen, als wären Sie auf der besten Dinnerparty in Yorkville.
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Café Boulud
60 Yorkville Ave., 416-963-6000, cafeboulud.com / toronto
In den letzten sieben Jahren hat Daniel Bouluds Restaurant im Four Seasons die Köche gewechselt und eine Renovierung — sowie eine Menüüberholung — erfahren, und der Ort ist besser als je zuvor. Wurstwaren, Terrinen und Pâtés sind hier eine Spezialität, und das beeindruckende Wurstbrett ist eine großartige Möglichkeit, eine Mahlzeit zu beginnen; Ein importierter Rotisserie-Ofen brät perfekt langsam alles von ganzen Hühnern bis zu Ananas. Das herausragende Gericht ist die Quenelle de Brochet, Ein Gericht im Lyoner Stil aus emulgiertem Hecht, gemischt mit Eiern, zu einem makellosen Omelett gekocht, und in einer Schüssel mit reichhaltiger Cognac-Hummersauce überzogen. Wie das Café Boulud selbst ist das Gericht nahtlos.
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Chabrol
90 Yorkville Ave., 416-428-6641, chabrolrestaurant.com
Es gibt viel Toasten und Petits bisous unter den Kristallkronleuchtern in Chabrol, Doug Penfolds winzigem Yorkville Bistro. Es ist über eine Gasse zugänglich und von der Straße aus kaum sichtbar: Selbst ein unschuldiges Mittagessen bekommt einen Hauch von diskretem Rendezvous. Penfold arbeitet an ein paar Brennern hinter der Bar und gedeiht unter den Zwängen. Er komponiert Note-perfekte Schweinelebermousse; Kastaniensuppe duftend nach Sauerampfer; eine Ballotine Hühnchen um geröstete Äpfel gewickelt, mit einem Ruck Kräuterigkeit aus einer Brunnenkresse Purée; und dampfende Seitenteller aus Knollensellerie und Escarole-Gratin. Er rettet das Beste zum Schluss: Apfelkuchen auf Bestellung, mit warmem Calvados Sabayon langsam übergossen.
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Estia
90 Avenue Rd., 416-367-4141, estiatoronto.com
Diese elegante mediterrane Nummer hat das (ebenfalls elegante) Yorkville Steakhouse NAO ersetzt. Die Speisekarte von Chefkoch Ben Heaton bereist Italien, Spanien und Griechenland, wobei die meisten Gerichte (hausgemachter Halloumi, Broccolini mit Romesco, Tintenfisch mit Wein und Zitrusfrüchten, ganzer Red Snapper) im Holzofen oder Holzkohlegrill der Küche zubereitet werden. Die internationale Weinkarte ist dicker als eine Novelle, und die Weißweine sind der Star, von leicht schluckenden bis zu komplexen, wie eine wild fermentierte Santorini-Sorte für 110 US-Dollar pro Flasche.
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Joso’s
202 Davenport Rd., 416-925-1903, josos.com
Die einzigartige Vision des Gründers Joso Spralja für seine gleichnamige Institution in Yorkville bleibt bestehen, im Guten wie im Schlechten. Die Auswahl an Meeresfrüchten bleibt tadellos, und der Fang des Tages wird immer noch feierlich an jedem Tisch von einem Server präsentiert, der die Vor- und Nachteile jedes klaren, glitzernden Fisches erklären kann. Wenn Sie das nächste Mal Ihren ganzen Goraz, zum Beispiel eine reiche Azoren-Brasse, betrachten, wird er perfekt mit Nuggets aus öligem, saftigem Fleisch verkohlt, die unter dem Druck Ihrer Gabel zittern. Eine gemischte Platte roch, zart fleischige Garnelen und stark gegrillt und verkohlten Tintenfisch, gekleidet mit Rotwein und Olivenöl und erstickt in Kapern Köstlichkeiten. Dies ist Meeresfrüchte Perfektion, und es ist zeitlos.
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Das Oxley
121 Yorkville Ave., 647-348-1300, theoxley.com
Alles an Yorkvilles britischem Gastropub ist gemütlich, toasty und ruhig aristokratisch. Und, wie jede gute britische Küche, Der Ort bietet eine Fülle von saucengetränktem Fleisch und frittierten herzhaften Bissen. Pummelige Kroketten, gefüllt mit salzigen Pilzen und stinkendem Stilton, sind überraschend subtil und zwanghaft naschbar. Gamey Lammschulter wird vier Stunden lang langsam geröstet, dann gewürfelt und in einen rauchigen Navarin mit Pastinaken geworfen, Karotte, Kartoffeln und Bohnen. Die Cocktailkarte bietet Drehungen auf Pimms Tassen und Manhattans, aber die besten boozy Wetten sind die Fass konditioniert Ales.
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Sassafraz
100 Cumberland St., 416-964-2222, sassafraz.ca
Sassafraz befindet sich in einem sonnengelben Haus an der lebhaftesten Ecke der Stadt und ist das Zentrum, um das sich der Rest von Yorkville dreht. Anzüge versammeln sich in der Marmorplatte Bar Lounge, während Burberry gekleidete Paare halten die Hände über Kerzenlicht in einem Speisesaal mit gewölbten Glasdecken ausgetrickst und einem hoch aufragenden Wasserfall. Das Menü ist sicher, aber gut gemacht. Die nach Kreuzkümmel duftende Kürbissuppe hat eine seltsame Körnigkeit von roter Linsenpurée, ist aber dennoch angenehm. Mit Pfifferlingen gefüllte Agnolotti sind dekadent und werden in einer plüschigen Trüffelrahmsauce serviert. Der Wodka-lastigen Cocktailkarte mangelt es an Fantasie, aber die Weinauswahl ist wie der raumhohe Keller, in dem sie untergebracht ist, imposant und steil.
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