Nachhaltige Ernährung

“ Ist es nachhaltig?“ Es ist eine immer wichtigere Frage, wenn es um die Landwirtschaft geht und wie wir essen.

In der Landwirtschaft wird das Konzept der Nachhaltigkeit auf die Herstellung pflanzlicher und tierischer Produkte unter Verwendung landwirtschaftlicher Techniken und Praktiken angewendet, die dazu beitragen, natürliche Ressourcen mit minimalen Auswirkungen auf die Umwelt zu schonen. Nachhaltige Landwirtschaft ermöglicht es uns, gesunde Lebensmittel zu produzieren, ohne die Fähigkeit zukünftiger Generationen zu beeinträchtigen, dasselbe zu tun.

Bei nachhaltiger Ernährung geht es darum, Lebensmittel zu wählen, die für unsere Umwelt und unseren Körper gesund sind. Laut der EAT-Lancet-Kommission für gesunde Ernährung aus nachhaltigen Lebensmittelsystemen aus dem Jahr 2019 würde eine globale Verlagerung hin zu mehr pflanzlichen Lebensmitteln dazu beitragen, die wachsende Weltbevölkerung mit einer nahrhaften und nachhaltigen Ernährung zu versorgen. Dieser pflanzliche Essstil umfasst mehr Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen, Erdnüsse), Vollkornprodukte, Gemüse, Obst und Nüsse sowie weniger tierische Lebensmittel, insbesondere rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch. Die Begrenzung von raffiniertem Getreide und zugesetztem Zucker wird ebenfalls empfohlen.

Tipps für nachhaltige Ernährung

Wenn Sie kein Landwirt sind, können Sie nachhaltige Landwirtschaft am besten durch nachhaltige Ernährung unterstützen. Im Folgenden finden Sie einige Tipps für den Einstieg.

Etwas wachsen lassen. Es können Kräuter in einem Topf, Tomaten auf einer Terrasse oder ein kleines Grundstück in Ihrem Garten sein. Nicht viel gibt Ihnen eine größere Wertschätzung für das, was es braucht, um Nahrung zu schaffen, als Ihre eigenen zu wachsen. Der Prozess kann Ihnen helfen, ein Verständnis für die Faktoren zu gewinnen, die zum Gedeihen von Pflanzen beitragen, die Aufmerksamkeit, die für den erfolgreichen Anbau von Nahrungsmitteln erforderlich ist, und wie prekär der Prozess sein kann. Diese Erkenntnisse können beeinflussen, wie Sie Lebensmittel kaufen, verwenden und entsorgen.

Lokal einkaufen. Einkaufen vor Ort ist eine unterhaltsame Möglichkeit, Ihre Community zu unterstützen. Es hält Ihr Geld in der Gemeinschaft, in der Sie leben, und kann dazu beitragen, ein gesundes Umfeld der Vielfalt zu fördern. Wenn Sie Lebensmittel kaufen, die lokal angebaut wurden, wird die Kraftstoffmenge reduziert, die für den Versand der Lebensmittel an Ihren Markt erforderlich ist.

Initiiere Gespräche über Essen. Sprechen Sie mit den Bauern auf Ihrem Markt, dem Personal in Ihrem Lebensmittelgeschäft und den Gastronomen oder mit der wachsenden Zahl von Menschen, die darauf achten, wie Lebensmittel auf ihre Teller kommen. Sie können neue Tipps entdecken, neue Ressourcen kennenlernen und mehr lokale, nachhaltig denkende Lebensmittelproduzenten und -anbieter finden.

Saisonal essen. Heidelbeeren wachsen im Januar in Montana nicht, aber Sie können sie zu diesem Zeitpunkt immer noch „frisch“ kaufen. Das bedeutet, dass sie wahrscheinlich von weit, weit weg kommen. Wenn möglich, konzentrieren Sie sich auf Lebensmittel, die in der Saison verfügbar sind, in der Sie leben, und Sie werden die Nachhaltigkeit unterstützen.

Tippen Sie auf Ihren Wasserhahn. Flüssigkeiten können schwere Gegenstände sein, die im ganzen Land transportiert werden müssen, und es wird viel fossiler Brennstoff benötigt, um sie zu transportieren. Anstatt abgefüllte Getränke zu kaufen, verwenden Sie eine nachfüllbare Flasche und füllen Sie sie mit Wasser aus dem Wasserhahn oder Filter.

Überdenken Sie Ihre Einkaufsliste. Entscheiden Sie sich für Lebensmittel in großen Mengen, mehr minimal verarbeitete Lebensmittel und mehr pflanzliche Mahlzeiten. Diese Entscheidungen erfordern oft weniger Verpackung, Abfall, Energie und Wasser, um sie herzustellen.

Stimmen Sie mit Ihrer Brieftasche und Ihrer Gabel ab. Es gibt keinen besseren Weg, die Richtung unseres Lebensmittelsystems und das, was Lebensmittelhändler, Gastronomen und Lebensmittelunternehmen produzieren und verkaufen, zu beeinflussen, als ihr Endergebnis zu beeinflussen. Bitten Sie Ihre Lebensmittelanbieter, lokale Landwirte, lokale Produzenten und nachhaltige Landwirtschaft zu unterstützen. Zeigen Sie Unterstützung durch Ihre Kaufentscheidungen.