Naga Morich

Dieser Pfeffer, auch bekannt als Snake oder Serpent Chili, stammt aus Nordostindien und der Region Sylhet in Bangladesch. Der Naga Morich ist ein extrem scharfer Pfeffer, hat aber einen einzigartigen Geschmack. Genetisch ist der Serpent Chili eng mit dem Ghost Pepper (Bhut Jolokia) und dem Dorset Naga verwandt. Wie der Bhut Jolokia (Geisterpfeffer) hat er einen süßen und leicht herben Geschmack, gefolgt von leichten Untertönen von holzigen, rauchigen Aromen.

Traditionell geben die Bangladescher die Hitze der Schlangenchili in ihre kulinarischen Gerichte, indem sie eine der unreifen, grünen Chilis aufschneiden und an den Speisen reiben, die sie zubereiten.

Die dünnwandigen faltigen Hülsen haben ein hohes Maß an Variabilität in der Form, obwohl sie im Allgemeinen keilförmig mit drei Lokülen und durchschnittlich etwa 2 Zoll lang und 1 Zoll breit sind. Sie reifen etwa 120 Tage nach dem Umpflanzen von sattem Grün über Gelb/Orange bis hin zu leuchtendem Rot. Pflanzen sind groß und buschig.

Es wird sparsam in der bengalischen Küche verwendet und stammt vermutlich aus dem Norden Bangladeschs.