Naked Purple Ombre Cake
Schöne Schichten feuchter Kuchen in verschiedenen Purpurtönen für ein trendiges Ombre-Design mit cremigem Vanille-Buttercreme-Zuckerguss.
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Über Nackt Lila Ombre Kuchen
Für alle, die diesem Blog gefolgt sind (besonders in den Winterferien), wissen Sie bereits alles über meine Probleme beim Dekorieren von Kuchen. Ich bin alles dafür, „dein Bestes zu geben“ und „Übung macht den Meister“, aber weißt du was? Manchmal hat man einfach nicht die magische Note, und wenn es darum geht, Backwaren zu dekorieren, bin ich das total.
Ich bin gefährlich mit einem Spatel und wie auch immer dieses flache Messer-Ding heißt. Meine Kuchendekorationsfähigkeiten sind die Dinge von „Pinterest Fail“ -Legenden.
Nun, das heißt nicht, dass ich keine Kuchen mache – weit gefehlt. Ich neige nur dazu, mich an Glasuren oder wirklich einfache Zuckerguss-Techniken zu halten, die hübsch aussehen und dennoch lebensmittelecht genug sind, dass ich mich nicht völlig in Verlegenheit bringen werde, wenn ich mit einem hausgemachten Kuchen im Schlepptau auftauche. Fun Fact: Die meisten meiner Freunde wissen, dass ich mittlerweile ein „Food-Blogger“ bin, also gibt es eine gewisse Erwartung, wenn ich ihnen sage, dass ich Essen bringe. Es ist, als könnte ich fühlen, wie sie mit angehaltenem Atem warten, um zu sehen, mit welchem kulinarischen Meisterwerk ich auftauchen werde. Das letzte, was ich tun möchte, ist, den ganzen Pinterest-Hype zu ruinieren, indem ich mit einer gebackenen Gremlin-Monstrosität auf einem Vintage-Kuchenständer auftauche.
Und das, meine Freunde, ist der Grund, warum ich den ganzen „nackten“ Kuchenwahn liebe.
Es macht nicht nur Spaß, den Namen zu sagen (und wahrscheinlich mit ein bisschen Kichern zu sagen, denn komm schon, freche Kuchen sind lustig), sondern es ist, als hätte jemand in der kulinarischen Welt beschlossen, dekorationsgeforderten Menschen wie mir eine kleine Pause zu geben. Nackte Kuchen sind wie der Olivenzweig, der sagt, Ja, Sie können immer noch einen perfekten Kuchen backen und ihn nicht vollständig mit Zuckerguss schlachten.
Leg den Spatel hin und geh weg von dem großen flachen Messer.
Es ist okay.
Wir werden das durchstehen.
Zusammen.
Der „nackte“ Teil dieses Kuchens bedeutet nur, dass es keinen Zuckerguss an den Seiten gibt (was der schwierigste Teil ist, wenn ich es selbst sage). Stattdessen liegt der Fokus des Zuckergusses zwischen den Schichten und auf der Oberseite des Kuchens. Und das Beste daran? Es muss nicht einmal hübsch sein, besonders wenn Sie den nackten Kuchendekorationsstil mit einem hübschen Ombre-Design kombinieren. An diesem Punkt liegt der Fokus nicht einmal auf dem Sahnehäubchen – es geht um den Kuchen selbst.
Wie ist der Kuchen entstanden? Nun, dieser Kuchen hat mir aus ein paar Gründen Spaß gemacht:
1 – Der Kuchen hat so eine hübsche Farbe! Ich habe bei der Herstellung von rotem Samt immer nur Farbgel mit Kuchen verwendet, daher hat es Spaß gemacht, mit einem neuen Farbton herumzuspielen.
2 – Ich muss das Sahnehäubchen einschlagen (und den Kuchen nicht durcheinander bringen!)! ABER es ist wichtig zu beachten, dass dies zum Teil daran lag, dass ich das Doppelte des Zuckergusses verwendet habe als das, was derzeit im Rezept aufgeführt ist. Dies war ein Fehler meinerseits – ich folgte einem alten Rezept für Zuckerguss und berücksichtigte nicht die Größe der Kuchenformen, die ich verwendete (6 „), so dass ich am Ende viel mehr Zuckerguss hatte, als ich wirklich brauchte. Ich meine, mehr Zuckerguss ist in meinem Buch keine „schlechte“ Sache, aber ich hatte das Gefühl, dass die Proportionen für einen Kuchen dieser Größe etwas falsch waren. Ich habe mir das alles im Rezept notiert, damit Sie selbst entscheiden können, wie viel (oder wie wenig) Glasur Sie verwenden möchten.
3 – Dieser Kuchen ist köstlich. Ich verdanke das meiner guten Freundin Olivia, die ich wirklich für die unbestrittene Kuchenmeisterin halte. Die Möglichkeit, diesen Kuchen zu genießen, bestätigte diese Tatsache nur für mich.
So haben Sie es – ein perfekt festlicher und leckerer Kuchen, der einfach zu dekorieren ist und dennoch alle Ihre Freunde begeistern wird.
Rezeptdetails
Nackt Lila Ombre Kuchen
Zutaten
Lila Ombre Kuchen
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3 tasse Allzweckmehl
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3 tl Backpulver
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1 tl Salz
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1 tasse ungesalzene Butter weich
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2 tasse Kristallzucker
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4 ei Raumtemperatur *
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1 tl Vanilleextrakt
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1 1/2 tasse Buttermilch
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lila farbe gel
Vanillebuttercreme ** (siehe Rezepthinweise)
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1 lb puderzucker über 1 3/4 – 2 tassen
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1 tasse ungesalzene Butter Raumtemperatur
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2 EL schwere Schlagsahne
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1/2 el Vanilleextrakt
Anleitung
Für die lila Ombre Kuchen
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Ofen auf 350 F vorheizen Stellen Sie vier stabile Rührschüsseln in die Nähe (zum Mischen der Farben des Kuchens). Bereiten Sie vier 6 „runde Backformen vor, indem Sie großzügig mit Backspray (Mehlbasis) besprühen oder Pfannen einfetten und mit Mehl bedecken. Ich würde auch dringend empfehlen, den Boden der Pfannen mit Pergamentpapier zu bedecken. Schauen Sie sich dieses Tutorial an, wie es geht.
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In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben. Beiseite.
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Mit einem Standmixer (oder Handmixer + große Schüssel) weiche Butter und Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit leicht und schaumig schlagen. Eier und Vanilleextrakt bei Raumtemperatur schnell untermischen.
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Lassen Sie die Mischergeschwindigkeit auf niedrig fallen. Beginnen Sie langsam, die trockenen Zutaten und die Buttermilch abwechselnd in die Rührschüssel zu geben. Stoppen Sie das Mischen, sobald alle Zutaten hinzugefügt wurden und Sie keine trockenen Zutaten mehr sehen.
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Trennen Sie den Teig in die vier stabilen Schalen. Je nachdem, wie flauschig Ihr Teig ist, sollte jede Schüssel 1 1/3 Tasse bis 1 1/2 Tasse Teig aufnehmen können. Ich würde empfehlen, zunächst 1 1/3 Tasse in jede Schüssel zu geben und den restlichen Teig zu teilen.
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Beginnen Sie mit dem Hinzufügen des violetten Farbgels zum Teig, bis die gewünschten Farben erreicht sind. Ich würde empfehlen, zuerst mit der dunkelsten Ebene zu beginnen. Um die abgebildete Farbe zu erhalten, habe ich 1 Esslöffel lila Farbgel verwendet. Für die nächste Schicht (2. dunkelste) habe ich 1/2 Esslöffel lila Gelfarbe verwendet. Als nächstes (für das 2. leichteste) habe ich ungefähr 6 Tropfen lila Gelfarbe verwendet. Schließlich habe ich für die leichteste Schicht nur 2 Tropfen lila Gelfarbe verwendet. Bitte verwenden Sie nur meine Messungen als Leitfaden – ich empfehle dringend, die Gelfarbe langsam hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass Sie die gewünschten Ergebnisse mit Ihrer spezifischen Marke von Farbgel erhalten.
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Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Backformen. Backen Sie die Kuchen 30 Minuten lang und testen Sie dann mit einem Zahnstocher, ob sie fertig sind. Zahnstocher sollten sauber und ohne Krümel herauskommen. Wenn Sie alle Kuchen zusammen gebacken haben, müssen einige der Kuchen möglicherweise weitere 2-3 Minuten gebacken werden.
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Wenn die Kuchen fertig gebacken sind, geben Sie sie (noch in der Pfanne) zum Abkühlen in ein Drahtkühlgestell. Tipp: Wenn die Kuchenoberseiten abgerundet sind, decken Sie die Kuchen mit einem Geschirrtuch ab und drücken Sie sie vorsichtig flach. Nach 10 Minuten Kuchen aus den Pfannen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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Sobald die Kuchen abgekühlt sind, legen Sie sie für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank. Dadurch werden die Kuchen fester, sodass dunkle Bereiche, z. B. an den Seiten des Kuchens oder am Boden, leichter abgeschnitten werden können (ich schneide beide).
Für die Vanillebuttercreme
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Mit einem Standmixer (oder Handmixer + mittlerer Schüssel) Butter und Puderzucker bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen. Wenn die Mischung zu dick wird, fügen Sie Vanilleextrakt und Sahne hinzu und fügen Sie den restlichen Puderzucker hinzu.
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Weiter mischen Zuckerguss bis vollständig eingearbeitet und cremig, über 2 Protokoll.
Alles zusammenstellen
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Legen Sie die dunkelste Kuchenschicht auf eine Servierplatte und bedecken Sie sie mit einer gesunden Portion Zuckerguss. Kuchen 10 Minuten im Kühlschrank lagern, damit die Glasur aushärtet.
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Die nächste Schicht Ombre-Kuchen hinzufügen, mit Zuckerguss belegen und weitere 10 Minuten im Kühlschrank lagern. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Schichten des Kuchens hinzugefügt wurden. Zum Schluss den Kuchen mit dem restlichen Zuckerguss belegen.
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Für beste Ergebnisse den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Schneiden und servieren Sie den Kuchen beim Servieren in jeder Schicht, so dass nur 1 (oder bis zu 2) Schichten Kuchen und Zuckerguss auf dem Teller landen. Dies erleichtert das Servieren des Kuchens und erzeugt beim Schneiden des Kuchens einen coolen Schachbretteffekt.
Hinweise
Ernährung
Ich gebe mein Bestes, um Nährwertinformationen bereitzustellen, aber bitte beachten Sie, dass ich kein zertifizierter Ernährungsberater bin. Alle Nährwertinformationen, die in diesem Beitrag diskutiert oder offengelegt werden, sollten nur als meine besten Amateur-Schätzungen der richtigen Werte angesehen werden.