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Wissenschaftlicher Name: Taractichthys steindachneri
Hawaiianischer Name: Mukau
Japanischer Name: Monchong; Oder Jiro Monchong

Zwei Arten von Pomfret, auf Hawaii auch als Monchong bekannt, werden in kleinen Mengen von der Langleinen- und Bodenfischerei geerntet. Die vorherrschende Art ist die Sichel Pomfret, die sich durch die gegabelte Form ihrer Flossen und großen Schuppen auszeichnet. Der andere, der glänzende Pomfret, macht weniger als 5% der Monchong-Landungen in Hawaii aus.

Monchong hat ein hochtransparentes, klares, weißes Fleisch mit rosa Tönen. Es ist fest in der Textur und mäßig im Geschmack. Es hat einen hohen Ölgehalt und eine gute Haltbarkeit.

Monchong werden frisch angelandet und vermarktet und auf der Honolulu Fish Auction verkauft. Restaurants sind die Hauptkunden für Monchong in Hawaii und dem Rest der USA

Normalerweise in tiefen Gewässern (größer als 900 Fuß) gefangen, oft in der Nähe von Seebergen. Monchong kann von etwa 4 Pfund bis über 25 Pfund reichen, aber die Hauptmarktgrößen sind Fische über 12 Pfund.

FANGMETHODE

Alle Hawaii Monchong sind Angelschnüre. Langleinenboote ernten den größten Teil des Monchong-Fangs in Hawaii. Einige Monchong werden jedoch auch von Deepwater Handline Gear mit Power Reels gefangen.