Palakura Pappu Andhra Stil | Easy Spinat Dal | Palak dal Südindischen Stil | Andhra Palak Dal Rezept | Wie man Palakura Pappu

Ultimative Komfort Essen jeden Tag ist eine Schüssel mit heißem Reis & dal mit einem Klecks Ghee. Palakura Pappu Andhra Style / Spinat Dal / Palak Dal ist ein so einfaches Rezept, das mit Spinat zubereitet wird. Es ist vollgepackt mit Eiweiß, gesund und Sie werden es zu schätzen wissen, es zuzubereiten, da es so einfach & schnell ist, dass jeder es kochen kann, ohne etwas falsch zu machen.

Anmerkung der Redaktion: Dieser Beitrag wurde ursprünglich im April 2017 veröffentlicht und wurde mit Video aktualisiert und durch besser bearbeitete Bilder für Vollständigkeit und Frische ersetzt.

„Pappu“ (in Telugu) bedeutet übersetzt „gekochte Linsen“, die einen exklusiven Platz in der südindischen Speisetradition einnehmen, insbesondere in der Andhra-Speisekarte. Palakura Pappu Andhra Style ist ein solches Gericht, das die gefragtesten beruhigenden und befriedigenden Mahlzeiten ist.

Jeder hat seine ganz eigene Form dieses Rezepts. Wie die meisten indischen Rezepte ist auch dies äußerst flexibel. Es wird auf verschiedene Arten mit verschiedenen Linsen sowie Gewürzen zubereitet, je nach Region, in der es gekocht wird.

Gesundheitliche Vorteile von Spinat:

Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C und Folsäure sowie eine gute Quelle für Mangan, Magnesium, Eisen und Vitamin B2. Vitamin K ist wichtig für die Erhaltung der Knochengesundheit. Es ist bekannt für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und gilt seit jeher als Pflanze mit bemerkenswerten Fähigkeiten zur Wiederherstellung der Energie, zur Steigerung der Vitalität und zur Verbesserung der Blutqualität. Linsen werden von Vegetariern und Veganern geliebt, weil sie ein großartiges proteinreiches Lebensmittel sind, reich an Nährstoffen sind und eine herzhafte, dichte Textur haben. Daher sind sie eine großartige Möglichkeit, das Protein in Ihrer Ernährung zu erhöhen, ohne die Bank zu sprengen — sie sind die günstigsten vegetarischen Proteinquellen für viele, die sich vegetarisch ernähren.

Linsen mit Gemüse gekocht ist eine sehr gute Kombination. Wenn Sie es mindestens einmal pro Woche schaffen, können Sie eine sehr einfache und nahrhafte Mahlzeit zu sich nehmen. Heißer Reis und Spinat Dal machen wahrscheinlich die tröstlichste und befriedigendste Kombination. Es ist ein einfaches Rezept für die Tage, an denen Sie lieber ein einzelnes Gericht als den ganzen Aufstrich kochen möchten.

Auf nach Palakura Pappu Andhra Style!!

Palakura Pappu Andhra Stil:

Benötigte Zutaten:

• Zuerst Spinat reinigen und unter fließendem Wasser mit 2 bis 3 Liter Wasser waschen.
• Spinatblätter fein hacken und beiseite stellen.

• Waschen Sie Linsen (toor dal / kandhi pappu / thoram paruppu) direkt im Schnellkochtopf, mit dem Sie dieses Dal kochen werden.
• 2 bis 2½ Tassen Wasser und ¼ Teelöffel Kurkumapulver hinzufügen.

• Zwiebeln grob in große Stücke schneiden, grüne Chilis schneiden und zu den Linsen geben.
• Nun gehackten Spinat dazugeben und gleichmäßig über die Linsen verteilen.

• In einer separaten Schüssel (schnellkochtopfsicher) Tamarinde, rotes Chilipulver und grob gehackte Tomatenstücke hinzufügen.

Schnellkochtopf Dal:

• Legen Sie diese Schüssel mit Tomaten über den Spinat. (grundsätzlich sollte diese Schüssel kleiner sein und mit dal in den Herd passen).
• Deckel schließen und bei starker Hitze 3 Minuten unter Druck garen und dann 5 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Heizung aus.
• Öffnen Sie den Schnellkochtopf, sobald der Druck nachlässt.

• Den Inhalt in der Schüssel zuerst mit Tomaten zerdrücken und dann in den Spinat Dal geben.
• Mischen Sie nun alles zusammen. Fügen Sie ein wenig Zucker, Salz und Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, ob dick oder flüssig. Wenn Sie es als solches belassen, ohne zusätzliches Wasser hinzuzufügen, überspringen Sie den nächsten Schritt.
• Falls Sie Wasser hinzufügen, bringen Sie den Inhalt bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten zum Kochen und stellen Sie die Hitze ab. Stellen Sie sicher, dass das Dal nicht am Boden haftet, da Sie sonst einen verbrannten Geschmack bekommen.
• dal in eine Servierschüssel geben.

Temperieren/ Tadka bis Dal:

• Schnappen Sie sich alle erforderlichen Zutaten für das Tempern. Knoblauchschoten zerdrücken oder hacken.
• Öl oder Ghee in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. (Ich benutze Öl)
• Wenn das Öl heiß genug ist, Knoblauch hinzufügen. Sobald der Knoblauch hellbraun wird, fügen Sie rote Chilischoten, Senfkörner und Kreuzkümmel hinzu. Wenn Senfkörner spritzen, fügen Sie eine Prise Asafoetida hinzu. Schalten Sie den Hut aus und fügen Sie Curryblätter hinzu. Übertragen Sie das Tempern auf den Dal und mischen Sie gut.

• Servieren Sie Palakura Pappu Andhra Stil mit Reis zusammen mit einem Spritzer Ghee (geklärte Butter) darüber. Sie können auch mit Roti oder Paratha servieren.
• Es passt gut zu jeder Pfanne wie Kartoffelbraten, gefüllter Okra, Auberginen-Pfanne, Bhindi-Pfanne, Arbi-Pfanne, und die Nicht-Gemüse-Liebhaber können es mit Hühnerbraten oder Masala-Eierbraten probieren.
• Heute serviere ich mit Avarakkai Poriyal.

HERD METHODE ZU MACHEN PALAK DAL:

• Wenn Sie dieses Dal ohne Schnellkochtopf zubereiten möchten, lassen Sie die Linsen mindestens eine halbe Stunde einweichen. Fügen Sie 4 bis 5 Tassen Wasser zusammen mit Kurkuma zu den Linsen hinzu und kochen Sie sie bedeckt bei mittlerer Hitze, bis sie weich werden. Fügen Sie dann Zwiebeln und grüne Chilischoten hinzu, gefolgt von Tomaten, rotem Chilipulver und Tamarindenextrakt. Schließlich Spinatblätter hinzufügen und kochen, bis sie gekocht sind. Fügen Sie ein wenig Zucker hinzu, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie gut. Die Linsen und alle anderen Zutaten sollten sich gut vermischen. Fügen Sie bei Bedarf während des Kochens etwas mehr Wasser hinzu. In einem tiefen Topf kochen, da Linsen beim Kochen zum Aufschäumen neigen. Wenn die Mischung aufschäumt, entfernen Sie den Deckel und kochen Sie. Zum Schluss die Hitze abstellen. Für das Tempern folgen Sie der Schnellkochtopfmethode.

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Happy Cooking

Prost!!

Padma.

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