Paneer Pulao Rezept (Paneer Reis)
Paneer Pulao Rezept – Einfache und gesunde Paneer Pulao, die gut in der Lunchbox oder als schnelles Abendessen an geschäftigen Abenden geht. Ich habe Paneer Pulao in den letzten Jahren auf so viele Arten ausprobiert und diese Art der Herstellung endlich geliebt. Paneer riecht sehr aromatisch und ist fast wie Paneer Tikka.
Dies wird oft zu Hause zubereitet, da es einfach zuzubereiten ist und köstlich schmeckt. Es kann mit einem einfachen Gemüsesalat oder einem Raita wie Gurkenraita oder Zwiebelraita begleitet werden.
Ich habe dies fast so gemacht, wie ich Gemüse-Pulao-Rezept mache, außer einer anderen Art, Paneer zuzubereiten, um es würzig zu machen. Paneer schmeckt fad, wenn es in einigen Rezepten verwendet wird, insbesondere in Pulao, es sei denn, es werden genügend Gewürze und Koriander- / Minzblätter verwendet.
Paneer, wenn es mit einer guten Menge an Gewürzen gekocht wird, erhält ein großartiges Aroma und Geschmack. Um diesen Pulao zu machen, wird Paneer nicht zusammen mit dem Reis gekocht, bleibt daher weich und ist auch aromatisch.
Um eine ausgewogene Mahlzeit zuzubereiten, füge ich gerne etwas Gemüse hinzu. Karotten, Bohnen, Erbsen, Pilze gehen gut.
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Vorbereitung für Paneer pulao
1. Spülen Sie 1½ Tassen gewürfelte Paneer, um es feucht zu machen, oder streuen Sie 1 EL Wasser. Wasser vollständig ablassen. Hinzufügen
- ¼ Teelöffel rotes Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
- ½ Teelöffel Garam Masala
- ¼ Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- Prise Kurkuma
- 1 Esslöffel Besan (Gramm Mehl)
- ¾ Teelöffel Ingwer Knoblauchpaste
- ¼ TL Kasuri Methi (für ein gutes Aroma)
2. Fügen Sie 1½ Esslöffel Öl hinzu und mischen Sie alles gut. Legen Sie dies beiseite, da wir es nicht mit Reis kochen.
Wie man Paneer Pulao Rezept
3. Erhitzen Sie eine Pfanne mit 2 Esslöffel Ghee oder Öl. Hinzufügen
- 6 nelken
- 1 Zoll Zimt
- 1 Lorbeerblatt
- 3 bis 4 Kardamome
- ½ Teelöffel Jeera oder Shahi Jeera
- 1 Sternanis. Ich füge auch ein bisschen Keule hinzu.
4. Wenn sie anfangen zu plätschern, fügen Sie 1 mittelgroße geschnittene Zwiebeln und 1 geschnittenen grünen Chili hinzu. Fry bis golden oder transparent. Wenn Sie Ihren Pulao dunkel aussehen lassen möchten, braten Sie die Zwiebeln, bis sie tief golden werden.
5. Fügen Sie 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauchpaste hinzu und braten Sie, bis der rohe Geruch verschwindet.
6. Fügen Sie eine halbe Tasse Erbsen und eine halbe Tasse Karotten hinzu. Braten Sie für eine Minute.
7. Fügen Sie 4 Esslöffel gehackte Korianderblätter und 12 bis 15 gehackte Pudina / Minzblätter hinzu. Braten, bis die Blätter gut riechen.
8. Gießen Sie 2½ Tassen Wasser, wenn Sie schnell kochen, oder 3 Tassen, wenn Sie in einem Topf kochen. Dann ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Umrühren und prüfen, ob genug Salz vorhanden ist. Wasser muss leicht salzig schmecken.
9. Wenn das Wasser zum Kochen kommt, fügen Sie abgetropften Reis hinzu.
10. Wenn Sie in einem Topf kochen, kochen Sie bedeckt auf einer niedrigen Flamme. Wenn Sie in einem Schnellkochtopf kochen, kochen Sie auf mittlerer Flamme, bis der Herd einmal pfeift.
Braten paneer für pulao
11. Während der Pulao kocht, erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne. Paneer in der Pfanne goldbraun und knusprig braten. Paneer beginnt sehr gut zu riechen. Nicht überkochen, da sie dazu neigen, hart zu werden. Sobald Sie fertig sind, sofort auf einen Teller geben. Wir müssen kein Öl hinzufügen, da wir der Marinade hinzugefügt haben. Aber wenn Sie sehen, dass es zu trocken wird, fügen Sie etwas hinzu.
12. Wenn der Druck auf natürliche Weise nachlässt, öffnen Sie den Deckel und flusen Sie mit einer Gabel auf. Den Reis etwas abkühlen lassen und auf Servierteller geben.
Top Paneer Pulao mit knusprig gebratenem Paneer. In der Lunchbox packe ich Pulao und Paneer separat ein.
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Zutaten (UNS tasse = 240 ml )
- ▢ 1½ tassen Basmatireis
- ▢ 2½ Tassen Wasser für Schnellkochtopf (3 Tassen für Topf)
- ▢ ½ Teelöffel Salz (nach Geschmack einstellen)
- ▢ 2 Esslöffel öl oder ghee Bedarf
- ▢ 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ 1 bis 2 grüne Chilis (überspringen für Kinder)
- ▢ ½ Tasse grüne Erbsen
- ▢ ½ Tasse Karotten
- ▢ 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-paste
- ▢ ¼ Tasse Korianderblätter fein gehackte
- ▢ 12 bis 15 Blätter Minze fein gehackt
Ganze Gewürze
- ▢ 1 kleine Lorbeerblatt
- ▢ ½ TL Kreuzkümmel Samen
- ▢ 3 bis 4 grüne Kardamomsamen
- ▢ 6 Gewürznelken
- ▢ 1-Zoll-Zimt
- ▢ 1 kleiner sternanis (biryani Blume)
für paneer marinieren
- ▢ 1½ cup paneer cubes
- ▢ 1½ Esslöffel öl
- ▢ ¾ Teelöffel Ingwer-Knoblauch-paste
- ▢ ¼ TL red chili-Pulver
- ▢ ½ Teelöffel garam masala
- ▢ Salz wie nötig
- ▢ 1 Esslöffel Gramm Mehl
- ▢ ¼ bis ½ kasuri methi (getrocknete bockshornkleeblätter)
Anweisungen
Machen paneer pulao
- ▢
Fügen Sie alle Marinierungszutaten einschließlich 1½ Esslöffel Öl zu Paneer hinzu. Mischen und beiseite stellen. Wenn es zu trocken ist, streuen Sie 1 EL Wasser.
- ▢
Öl oder Ghee in einem Topf oder Herd erhitzen. Dann fügen Sie alle ganzen Gewürze hinzu.
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Wenn sie anfangen zu brutzeln, fügen Sie geschnittene Zwiebeln hinzu & braten Sie sie goldbraun.
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Als nächstes Ingwer-Knoblauch-Paste anbraten, bis der rohe Geruch erlischt.
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Fügen Sie alle gehackten Gemüse und braten für 2 Minuten. Fügen Sie Koriander und Minzblätter hinzu. Braten Sie, bis Sie anfangen, sie gut zu riechen.
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Gießen Sie Wasser und Salz. Rühren und schmecken. Zum Kochen bringen.
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Fügen Sie eingeweichten und abgetropften Reis hinzu und kochen Sie ihn 1 Stunde lang auf mittlerer Flamme. Wenn Sie in einem Topf kochen, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn auf niedriger Flamme, bis der Reis fertig ist.
Braten paneer für pulao
- ▢
In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne erhitzen und die marinierte Pfanne in Würfel schneiden. Braten Sie sie goldbraun an. Wenn die Pfanne zu trocken aussieht, fügen Sie etwas Öl hinzu.
- ▢
Wenn der Druck auf natürliche Weise nachlässt, öffnen Sie den Deckel und flusen Sie auf. Auf einen Servierteller legen und die gebratene Pfanne darauf legen.
- ▢
Paneer Pulao mit einer Raita oder einem Salat servieren.
Alternative Mengen in der Rezeptkarte sind nur für 1x, Originalrezept.
Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotoanweisungen und Tipps über der Rezeptkarte.
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