Pisto
Pisto (auch bekannt als Pisto Manchego) ist ein spanisches Gericht, das ursprünglich aus der Region Murcia, Castilla La Mancha und Extremadura stammt. Es besteht aus Tomaten, Zwiebeln, Auberginen oder Zucchini, grünen und roten Paprikaschoten und Olivenöl. Es ähnelt Ratatouille und wird normalerweise warm als Vorspeise oder zu einem anderen Gericht serviert. Es wird oft mit Brot, einem Spiegelei oder mit Schinkenstücken serviert. Es wird auch als Füllung für Pasteten und Törtchen (Empanadillas) verwendet.
Pisto manchego
Typ
Spanien
La Mancha
Warm
Tomaten, Zwiebeln, Auberginen oder Zucchini, grüne und rote Paprika, Olivenöl
Das Gericht wird manchmal offiziell Pisto Manchego genannt, von seinen Ursprüngen in der historischen Region La Mancha (meist in der region von Castilla La Mancha); es ist auch in ähnlichen Versionen in Extremadura (pisto extremeño) gefunden.Pisto a la Bilbaína aus Bilbao im Baskenland ähnelt Pisto Manchego, enthält jedoch normalerweise nur Zucchini und grüne Paprika in Tomatensauce, manchmal leicht mit Eiern gerührt.