Polpette, italienische Fleischbällchen

Jeder schwärmt von diesem ‚Polpette‘ -Rezept, italienisch für ‚Fleischbällchen‘, das Nonna Francesca seit über 50 Jahren herstellt. Sie erhielt dieses Rezept ursprünglich von einem Dienstmädchen, das gegenüber der Schneiderei ihres Mannes in ihrer Heimatstadt Pofi in Italien arbeitete und seitdem auf die gleiche Weise zubereitet. Sie sind köstlich in Spaghetti-Sauce und machen eine perfekte Frikadelle Sandwich! Sie können sie sogar mit Ihrer Lieblings-Spaghetti-Sauce in einem langsamen Kocher köcheln lassen, wenn Sie eine große Menschenmenge füttern.

Wir haben uns letztes Wochenende mit nonna Francesca getroffen, als sie sich auf eine andere typisch italienische Tradition vorbereitete, das Sonntagsessen in Nonnas Haus! Buona Domenica, happy Sunday, ist eine gemeinsame Phrase, die Sie hier unter den Italienern. Ihr Ruhetag ist eigentlich ein Tag des Sammelns und Essens mit der Familie. Während Nonna Francesca die Frikadellen zubereitete, nutzten wir die Gelegenheit, ihr und nonno Peppino einige Essensfragen zu ihren ersten Tagen in Kanada zu stellen. Wir wollten wissen, was sie in ihrer geliebten Heimat am meisten vermisst haben und ohne Frage war es das natives Olivenöl extra. Gegenstände, die sie entdeckten, dass sie noch nie zuvor gehört hatten, waren Jello und Ketchup und das nicht-italienische Essen, das sie ab und zu genießen, ist chinesisches Essen.

Als wir beginnen, Nonnas Rezept aufzunehmen, können Sie unten das Dilemma sehen, mit dem wir konfrontiert waren. Normalerweise messen Nonnas die meisten Inhaltsstoffe nicht so, wie Sie es gewohnt wären. Vielmehr ist es ein ‚Pugno di formaggio‘ (eine Handvoll Käse), ’na mannata di sale‘ (eine Handvoll Salz) oder einer meiner Favoriten – ‚Mezzo uovo di olio‘ (eine halbe leere Eierschale Öl)! Wir würden uns freuen, von einigen interessanten Messwerkzeugen Ihrer Nonna zu hören!

An diesem besonderen Sonntag waren alle ein bisschen schwindlig, als die erste Enkelin und die erste Urenkelin an den Feierlichkeiten teilnahmen! Eine stolze Bisnonna (Urgroßmutter) verpasst nicht die Chance, ihre Rezepte frühzeitig zu unterrichten!

Im Hintergrund können Sie sehen, wie der Topf mit der Sauce köchelt und darauf wartet, dass die leicht gerösteten Fleischbällchen das große Finale des Geschmacks hinzufügen, bevor es die Lieblingsnudeln der Familie übertrifft. Nach dem Hinzufügen kochen die Fleischbällchen eine Stunde lang und geben all diese Aromen in die Tomatensauce, während sie zart und saftig bleiben.

Die Enkelkinder warteten geduldig, während wir das Endprodukt von Nonnas Arbeit fotografierten. Nun, die meisten von ihnen! Vielen Dank, Nonna Francesca, dass Sie Ihr spezielles Rezept und Ihr Zuhause mit uns geteilt haben!Facebook instagramm icon

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