Portobello Fries

Als wir kürzlich für ein langes Wochenende nach San Diego reisten, recherchierte ich vegane Restaurants, die ich besuchen konnte. In San Diego, Kalifornien, gibt es vegane Optionen, aber ein kleiner Pub servierte die besten Portobello-Pommes, die ich je probiert habe. Natürlich waren die Portobello-Pommes, obwohl vegan, frittiert. Infolgedessen beschloss ich, meine eigene ölfreie Version von Portobello-Pommes zu Hause zu kreieren.

SO WÄHLEN SIE PORTOBELLO-PILZE

Wenn Sie beispielsweise Portobello-Pilze auswählen, wählen Sie große Pilze mit ähnlicher Größe. Da Pilze beim Kochen schrumpfen, wenn Sie die kleineren kaufen, kochen sie nicht gleichmäßig oder ähneln Pommes.

Stellen Sie dann sicher, dass die Portobellos-Pilze fest und mit makellosen Kappen sind. Die Kiemen (die braunen Kiemen in der Pilzkappe) sollten trocken sein, was auf Frische hinweist. Stellen Sie als nächstes sicher, dass die Pilze keinen schleimigen Film haben, was bedeutet, dass sie anfangen zu verderben. Lagern Sie Pilze zu guter Letzt in der vom Geschäft bereitgestellten Verpackung oder in einer Papiertüte, um die Frische zu erhalten.

SO REINIGEN UND BEREITEN SIE DIE PORTOBELLO-PILZE ZU

Um die Kiemen zu entfernen, drehen Sie die Kappe auf die offene Seite und entfernen Sie vorsichtig die braunen Kiemen, indem Sie die Kiemen mit einem kleinen Löffel abkratzen. Stellen Sie dann sicher, dass Sie zum Trocknen nur wenig Wasser und Papiertuch verwenden.

Nach dem Reinigen schneide ich die Portobello-Pilze der Länge nach etwa 1/4-1/2 Zoll breit, sodass sie alle ungefähr gleich groß sind. Infolgedessen kochen die Portobello-Pommes gleichmäßig.

WIE MAN KNUSPRIGE VEGANE PORTOBELLO-POMMES OHNE ÖL MACHT

Ich bevorzuge meine Portobello-Pommes extra knusprig, was ohne Öl leicht zu erreichen ist. Silikonbackmatten sorgen für perfektes Backen ohne Öl und Kleben beim Backen im Ofen.

Zunächst benötigen Sie ein paar einfache Zutaten. Ich bade meine Pilze in einer Dijon-Senf / Pflanzen-Milch-Mischung, bevor ich sie in eine Brotkrumen / Nährhefe-Mischung tauche.

DIE ZUTATEN:

• Große Portobello-Pilze
• Ungesüßte, nicht aromatisierte Mandel- oder andere pflanzliche Milch
• Dijon-Senf
• Italienische Panko-Semmelbrösel (oder glutenfreie Panko-Semmelbrösel für Glutenfreie) oder hausgemachte Semmelbrösel
• Nährhefe

Als nächstes tauchen Sie die Portobello-Pommes einfach in die Mandelmilch / Dijon-Mischung und baggern Sie dann in die Panko-Brotkrumen / Nährhefe-Mischung.

Ohne Zweifel bevorzuge ich das Braten in der Luft gegenüber dem Backen, nur weil es weniger Zeit in Anspruch nimmt. Unabhängig davon war dies meiner Meinung nach immer noch einfacher. Aber nicht jeder hat eine Luftfritteuse, und Sie möchten dieses Portobello-Pommes-Rezept nicht verpassen!

• Legen Sie jede Bratpfanne getrennt voneinander in die Basis des Luftbratplans.
• 9 Minuten bei 400 kochen
• Entfernen und wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Portobello-Pommes gekocht sind.

IN WAS SOLLTE ICH MEINE PORTOBELLO-POMMES EINTAUCHEN?

Heute habe ich beschlossen, einen cremigen Vollkorn-Senf-Dip mit rohen Cashewnüssen, Vollkornsenf und Wasser zuzubereiten. Aber hier sind andere Tauchvorschläge, die Sie genießen können.

• Veganes Southwest Dressing
• Veganes Thousand Island Dressing
• Maple Dijon Dressing
• Zitronen Basilikum Dressing

Ich habe mich auch entschieden, mit Karotten und Sellerie zu servieren, um noch ein paar Gemüse zum Dippen anzubieten.

Im Restaurant in Kalifornien wurde zum Beispiel veganes Ranch Dressing als Beilage serviert. Ich liebe veganes Ranch Dressing, aber ich hatte die Zutaten nicht in meinem Kühlschrank.

Wenn Sie sich das nächste Mal nach einem knusprigen Snack sehnen, probieren Sie Portobello Fries! Sie werden nicht enttäuscht sein.

WENN SIE KNUSPRIGE SNACKS LIEBEN, SCHAUEN SIE SICH DIESE LIEBLINGSREZEPTE AN

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