Pozole Blanco
Heute feiern wir den Tag Unserer Lieben Frau von Guadalupe, La Reina de México, auch bekannt als Schutzpatronin Mexikos.
In Mexiko finden am 12.Dezember unzählige Feste statt, um das Wunder ihrer Erscheinungen zu feiern, da etwa 82% der Bevölkerung römisch-katholisch sind.
Als Kinder wurden wir in traditionelle einheimische Kleidung gekleidet und zur Messe gebracht. Leider habe ich das Bild verloren, das ich hatte, als ich zwei war und vor der Virgen de Guadalupe posierte. Sie müssen also nur die Augen schließen und sich vorstellen, dass ich ein 2-Jähriger bin, der in meinen Huarachitos, Zarape und Sombrero sehr süß aussieht.
Alles begann mit Juan Diego, einem Eingeborenen, der unter aztekischer Herrschaft geboren wurde und in die Stadt reiste. Während seiner Reise erschien die Virgen de Guadalupe und sagte ihm, sie wolle einen Tempel auf dem Tepeyac Hill bauen, der ihr gewidmet sei.
(Auf dem Tepeyac-Hügel war zuvor ein Tempel gebaut worden, der Tonantzin, der aztekischen Muttergöttin, gewidmet war, aber von den Spaniern während der Eroberung zerstört wurde)
Juan Diego rannte hin, um Fray Juan de Zumárraga von der Erscheinung zu informieren, aber der Erzbischof sah ihn an, als wäre er verrückt, und bat ihn, die Virgen de Guadalupe wissen zu lassen, um ihre Identität zu beweisen, damit er wusste, dass es real war.
Am nächsten Tag kehrte Juan Diego zurück, um mit dem Erzbischof zu sprechen, aber er bestand darauf, dass er um ein Zeichen bat, um ihre Identität zu beweisen, also ging Juan Diego zurück zum Tepeyac Hill und die Jungfrau erschien wieder und sie stimmte zu, ihre Identität am nächsten Tag zu beweisen.
Während all dies geschah, lag Juan Diegos Onkel in seinem Sterbebett. Am nächsten Tag machte sich Juan Diego auf die Suche nach einem Priester, der die letzten Worte seines Onkels nahm und einen anderen Weg ging, um die Virgen de Guadalupe nicht zu sehen.
Es funktionierte nicht, weil sie immer noch vor ihm erschien, ihn beschimpfte und ihm sagte, er solle die kastilischen Rosen pflücken, die zufällig / mysteriös mitten in der Wüste wuchsen (die auch nicht in Mexiko heimisch waren) und sie zum Erzbischof bringen. Als Juan Diego ankam, um den Erzbischof zu sehen, entfaltete er seine Tilma mit den Rosen, um das aufgedruckte Bild Unserer Lieben Frau von Guadalupe zu enthüllen, und alle waren erschüttert.
Juan Diegos Tilma hing in der Basilica de Guadalupe in Mexiko-Stadt, die in der Nähe des Tepeyac-Hügels erbaut wurde, auf dem sie ursprünglich auftrat.
Es ist eine lange Geschichte, ich weiß. Pero, sie ist ein integraler Bestandteil unserer Kultur. Es gibt noch so viel zu besprechen, aber wir lassen das für einen anderen Tag.
Wenn Sie meinen Beitrag über Pozole rojo lesen, wissen Sie, dass Pozole immer da ist, wenn es große Feiern oder Geburtstage gibt, weshalb wir es heute machen.
Ich hoffe, Sie haben heute ein wenig gelernt, und wenn Sie etwas mehr lernen möchten, googeln Sie! Es wird ein bisschen seltsamer. Warten Sie einfach, bis Sie herausfinden, was sie in dem Bild auf dem Original tilma aufgedruckt entdeckt haben!
Genießen.
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Pozole Blanco
Zutaten
- Für die Pozole
- 1/2 weiße Zwiebel
- 8 Knoblauchzehen
- 1 1/1 Esslöffel Salz
- 7 Tassen Hominy
- 3 Pfund Schweineschulter in 2 Zoll Würfel schneiden
- 7 Tassen Wasser
- Garnieren
- 1/2 weiße Zwiebel gewürfelt
- Avocado in Scheiben geschnitten
- Mexikanischer Oregano
- Limettenspalten
- Meersalz
Anleitung
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In einem Mixer die Zwiebel, Knoblauchzehen, Salz und 2 Tassen Wasser mischen und glatt rühren.
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In einem großen Topf oder Dutch Oven, fügen Sie die hominy, Schweinestücke, Knoblauch-Zwiebel-Mischung, und 7 Tassen Wasser. Alles zum Kochen bringen, zum Kochen bringen, abdecken und 3 Stunden kochen lassen, bis das Schweinefleisch durchgekocht ist und leicht zerkleinern kann.
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Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie müssen.
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In einer Schüssel servieren und mit geschnittenem Rettich, Avocado, gehackter weißer Zwiebel (die andere Hälfte, die Sie nicht im Pozole verwendet haben), Oregano, Limettenspalten und Meersalz belegen.