Proteinreicher Pizzateig

BY admin

| Juni 1, 2021

Ich benutze Pizza Night als Ausrede, um alle übrig gebliebenen Gemüsestücke zu verbrauchen, die ich in meinem Kühlschrank habe. Natürlich brauche ich keine Ausrede, um Pizza zu machen, denn offensichtlich ist es das beste Essen der Welt (!!!!!!). Es ist nicht nur lecker, es ist einfach zusammen zu werfen, preiswert, und wie gesagt, eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verbrauchen. Wie viele von euch wissen, esse ich gerne hauptsächlich pflanzlich mit ein wenig Fleisch (meistens Fisch), das hier und da hineingeworfen wird. Eine Sache, an die ich immer denke, ist, wie ich ein bisschen mehr Protein in meine Ernährung bekomme, auch wenn ich eine Veggie-Pizza mache.

Das war der motivierende Faktor, warum ich anfing, mit einem proteinreicheren Pizzateigrezept herumzuspielen. Für jeden, der normalerweise ein Stück Dörrfleisch mit Sauce und Käse überzieht und diese Pizza nennt, ist dies möglicherweise nicht genug Protein für Sie. Aber wie ich vermute, ist das eine wirklich kleine Gruppe von Leuten (richtig? Ich meine, ich fühle mich, als hätte ich das erfunden) dann sind wir wahrscheinlich gut hier.

Mein Ziel war es, einen weichen und zähen Pizzateig zu kreieren, der nicht ganz anders schmeckt als „normaler“ Pizzateig. Weißt du, als könntest du deine Kinder mit dieser gesünderen Version total austricksen. Ha! Es bedurfte einiger Optimierungen, da einige Testversionen zu trocken oder zu körnig waren. Dies ist auch ein Hefeteig, so dass Sie immer noch wollen, dass es steigt (glückliches Zuhause für Hefe, um ihre Arbeit zu tun), so dass Sie diese flauschige Brot Textur bekommen.

Das folgende Rezept passt perfekt zur Rechnung und enthält ungefähr 41 Gramm Protein, sodass jede Portion (es gibt 4) jeweils etwas mehr als 10 Gramm Protein enthält. Und das ist nur die Kruste! Sie können ein wenig mehr Protein aus Mozzarella-Käse bekommen oder milchfrei gehen und veganen Parm mit Nährhefe verwenden, der auch eine ziemlich gute Proteinzahl enthält. Die Beläge liegen bei dir, aber selbst wenn du wie ich bist und nur übrig gebliebenes Gemüse verwendest, bekommst du wenigstens ein bisschen mehr Protein als sonst.

Sie können dieses Teigrezept verwenden, um eine große Pizza zuzubereiten (die problemlos 4 Erwachsene ernähren kann), oder Sie können den Teig nach dem Aufgehen in zwei Hälften teilen und die zweite Hälfte einfrieren, um sie später zu verwenden. Die Pizza, die Sie hier sehen, ist für 2 Erwachsene gedacht und besteht nur aus der Hälfte des Teigs (oben sehen Sie, wie ich die zweite Hälfte eingefroren habe).

Abgesehen von dem Protein aus dem Mehl (ich liebe hier eine Mischung aus Allzweck- und Vollkornweizen) stammt der größte Teil des Proteins aus Erbsenprotein, einer Zutat, auf die ich in letzter Zeit eingegangen bin, sodass Sie wahrscheinlich bald ein paar weitere Rezepte damit auf dem Blog sehen werden. Sie können hier mehr über Erbsenprotein erfahren und auch die Marke sehen, die ich derzeit verwende. Sie könnten wahrscheinlich andere Proteinpulver verwenden, obwohl ich das nicht versucht habe. Ich bin irgendwie in einfach nur Erbsenprotein zum Kochen / Backen Rezepte obwohl (im Gegensatz zu Smoothie machen, was wir Proteinpulver für die meisten oft in unserem Haus verwenden), weil es nur eine Zutat ist und hat einen sehr ‚einfachen‘ Geschmack. Glückliche Pizza machen! xo. Emma

P.S. Für meine Pizza-Liebhaber da draußen – benutzt du eine Pizzaschere? Ich habe kürzlich welche bekommen und bin BESESSEN.

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos, die mit ACS für Desktop-Aktionen bearbeitet wurden.

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