Pulled Pork Carnitas Quesadillas
Liebst du keine gefrierfreundlichen Mahlzeiten? Vor allem, wenn Sie nicht einmal daran denken müssen, sie vor der Arbeit aus dem Gefrierschrank zu nehmen! Dieses Pulled Pork Carnitas Quesadillas Rezept ist Teil einer Serie, in der ich Ihnen zeige, wie man 5 mexikanische gefrierfreundliche Mahlzeiten zubereitet (für 4 Personen!) in 1 Stunde für $ 50 mit einer Charge Schweinefleisch Carnitas.
“ Quesadillas sind großartige Standby-Mahlzeiten im Gefrierschrank, weil sie so schnell auftauen“
Es gibt eine Kunst, Quesadillas herzustellen. Lerne aus meinen Fehlern:
1. Verwenden Sie 1 statt 2 Tortillas. Sandwich deine Füllung nicht zwischen 2 Tortillas. Ich habe das auf die harte Tour gelernt, als ich eine Tortilla umgedreht habe und der größte Teil der Füllung geflogen ist. Verwenden Sie die „Halbmond“ -Technik, indem Sie die Füllung auf eine Seite legen und dann die Tortilla umklappen. Wenn sie flip, flip es über die gefaltet rand, die wird gewährleisten alle die füllung bleibt in.
2. Nicht überfüllen. Es ist so verlockend, es zu überfüllen. Aber widerstehen! Es ist nicht nur schwieriger umzudrehen, sondern auch schwieriger zu essen, da die Füllung herausfällt. Halten Sie sich in der Regel an insgesamt etwa 1/3 Tasse Füllung pro Tortilla.
3. Nicht bei hoher Hitze kochen. Die Tortilla brennt, bevor der Käse geschmolzen ist. Geduld wird belohnt. Stellen Sie die Hitze auf mittel / mittelhoch.
4. Verwenden Sie keine Maistortillas. Weil sie weniger biegsam sind, halten sie nicht gut zusammen, wenn Sie sie umdrehen.
5. Iss sie frisch vom Herd! Sie erwärmen sich nicht gut – die knusprige Kruste wird feucht.
Quesadillas eignen sich hervorragend zum Einfrieren! Da sie ziemlich dünn sind, tauen sie schnell auf, was bedeutet, dass Sie nicht einmal daran denken müssen, sie aus dem Gefrierschrank zu nehmen, bevor Sie zur Arbeit gehen. Sie können sie einfach 30 Minuten bis eine Stunde vor dem Abendessen herausnehmen und sie werden auftauen. Wenn Sie wirklich unter Zeitdruck stehen, zappen Sie sie einfach in die Mikrowelle, um sie aufzutauen. Ich habe das schon einmal gemacht und sie knuspern immer noch perfekt auf dem Herd.
Ich habe diese Pulled Pork Carnitas Quesadillas mit karamellisierten Zwiebeln aufgepeppt, was eine kostengünstige Möglichkeit ist, ein Gericht „Gourmet“ zu machen. Karamellisierte Zwiebeln gefrieren gut und können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, so dass es eine großartige Idee ist, eine große Menge zu kochen, während Sie gerade dabei sind!
Diese Quesadillas werden aus übrig gebliebenen Schweinefleisch-Carnitas (mexikanisches Pulled Pork) hergestellt, da es Teil einer Serie ist, in der ich Ihnen zeige, wie Sie 5 mexikanische gefrierfreundliche Mahlzeiten zubereiten können (für 4 Personen!) in 1 Stunde für $ 50 mit einer Charge Schweinefleisch Carnitas. Aber Sie können mit gekochtem Huhn oder Rindfleisch ersetzen (Lamm könnte ein bisschen seltsam schmecken …🤔).
In dieser Serie serviert jede Mahlzeit 4, also wenn Sie für 2 kochen, dann haben Sie 10 Mahlzeiten! Wirklich, wirklich, kreuze mein Herz. Und es ist ein super kostengünstiges Menü, weil es viele gängige Zutaten gibt, plus ein bisschen Schweinefleisch Carnitas geht ein langer Weg.
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Pulled Pork Carnitas Quesadillas
Zutaten
- ▢ 1 1/2 Tassen geschreddert Schweinefleisch Carnitas (Mexican Pulled Pork)
- ▢ 1 1/2 Tassen geschreddert mozzarella-Käse
- ▢ 8 tortillas
- ▢ 1/2 Tasse Maiskörner (gefroren oder in Dosen)
- ▢ 1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika (bell pepper)
- ▢ 1 El Olivenöl
- ▢ Salz und Pfeffer
- ▢ Frische Petersilie oder Koriander , fein gehackt (optional garnieren)
Karamellisierte Zwiebeln
- ▢ 1 1/2 El butter
- ▢ 2 braune Zwiebeln , halbiert und fein geschnitten
- ▢ 1 1/2 EL brauner Zucker
- ▢ 1 EL Balsamico-Essig
- ▢ 1/2 TL Salz
- ▢ Schwarzer Pfeffer
Anleitung
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Karamellisierte Zwiebeln: Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen, dabei hin und wieder umrühren, damit sie gleichmäßig kochen. Fügen Sie die restlichen karamellisierten Zwiebelzutaten hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie klebrig und karamellisiert sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
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Brown Pork Carnitas (optional): 1/2 EL Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch Carnitas hinzu und drücken Sie leicht mit einem Spatel nach unten, um knusprig zu werden. Wenn die Schweinefleisch-Carnitas durchgewärmt sind und die Unterseite goldbraun und knusprig ist (ca. 1 bis 1/2 Minuten), aus der Pfanne nehmen (nicht umdrehen).
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Legen Sie die Tortillas aus. Teilen Sie den Käse zwischen den Tortillas auf und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf die Hälfte jeder Tortilla. Top mit Schweinefleisch Carnitas, Mais, Paprika und karamellisierten Zwiebeln. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. (Beachten: Verschiedene Käsesorten haben unterschiedliche Salzgehalte, achten Sie also darauf, nicht zu würzen.) Falten Sie die Tortillas in zwei Hälften.
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Zum Einfrieren: Wickeln Sie jede Tortilla fest in Frischhaltefolie und frieren Sie sie ein, bis sie erforderlich ist. Vor dem Kochen auftauen.
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Zubereitung: 1/2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie so viele Quesadillas hinzu, wie in die Pfanne passen. 1 1/2 Minuten), dann über die gefaltete Kante drehen. Kochen Sie die andere Seite, bis sie braun ist, dann aus der Pfanne nehmen. Tipp: Halten Sie gekochte Quesadillas in einem sehr niedrigen Ofen warm. Halten Sie dann in einer einzigen Schicht ausgebreitet, damit sie knusprig bleiben.
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Sofort servieren, auf Wunsch mit Petersilie garniert.
Rezept Notizen:
