Rezepte und Tipps für Tomaten-Babynahrung

Willkommen in unserem Bereich Rezepte für Tomaten-Babynahrung, in dem wir alle Ihre Fragen beantworten, wann und wie Sie Ihrem Kind Tomaten vorstellen können.

Tomaten gehören zu den Lebensmitteln, die Sie Ihrem Baby möglicherweise nicht geben können.

Sie haben wahrscheinlich gehört, dass sie allergen sind und vermieden werden sollten – aber Sie haben wahrscheinlich Gläser mit Babynahrung im Supermarkt gesehen, die mit Tomaten hergestellt werden (insbesondere ‚Pasta-Abendessen‘).

Schauen wir uns also an, warum einige Ressourcen vorschlagen, Tomaten zu meiden – und wie Sie sie für Ihr Baby kochen, wenn es Zeit ist, sie in sein Menü aufzunehmen!

Wann kann mein Baby Tomaten essen?

Die allgemeine ‚Regel‘ ist, bis spät im ersten Jahr des Babys – ab etwa 10 Monaten – zu warten, um Tomaten einzuführen.

Der Grund dafür ist, dass Tomaten bei Babys manchmal Hautreaktionen verursachen. Am häufigsten scheint Windelausschlag (oder Windelausschlag) nach einer Mahlzeit mit Tomaten zu sein – aber einige Eltern stellen auch fest, dass sie einen Ausschlag um den Mund des Babys verursachen können.

Tomaten sind ziemlich sauer, so dass diese Reaktionen eine Folge dieser Säure sein können – oder sie könnten auf eine Tomatenintoleranz zurückzuführen sein, die auch Keuchen oder Erbrechen verursachen kann.

Echte Tomatenallergie – die lebensbedrohlich sein kann – ist eigentlich ziemlich selten, obwohl eine richtige Diagnose nur vom Arzt Ihres Kindes gestellt werden kann.

Sie sollten sich natürlich von einem Arzt beraten lassen, bevor Sie Ihrem Baby Tomaten vorstellen und wenn Sie befürchten, dass es auf Tomaten reagiert.

Tomaten werden manchmal auch für Ekzem-Schübe verantwortlich gemacht und können – aufgrund ihres Säuregehalts – auch den Säuglingsrückfluss verschlimmern. Wenn Ihr Baby eine dieser Erkrankungen hat, besprechen Sie Ihre Bedenken sorgfältig mit dem Arzt Ihres Kindes.

Denken Sie daran, bei der Einführung von Tomaten die Vier-Tage-Regel zu befolgen, damit Sie sie schnell als Ursache identifizieren können, falls bei Ihrem Baby Nebenwirkungen oder Verdauungsprobleme auftreten.

WIR EMPFEHLEN IHREM BABY KEINE ROHEN TOMATEN ANZUBIETEN.

Ein interessanter Punkt bei Reaktionen auf Tomaten – insbesondere Reaktionen in der Haut – ist, dass sie häufiger durch rohe Tomaten als durch gekochte Tomaten verursacht werden.

Dies liegt wahrscheinlich daran, dass das für die Reaktion verantwortliche Protein während des Kochvorgangs zusammenbricht. Tatsächlich gibt es Personen, die rohe Tomaten vollständig meiden müssen, aber Nudelsaucen und andere Lebensmittel mit verarbeiteten Tomaten genießen können.

Darüber hinaus können einige Menschen auf bestimmte Tomatensorten reagieren und andere nicht, obwohl Sie Ihren Arzt konsultieren sollten, bevor Sie eine andere Tomatensorte anbieten, wenn Ihr Baby bereits schlecht auf eine bestimmte Tomatensorte reagiert hat.

Einige Babys können Tomaten vor dem Alter von 10 Monaten genießen…

Tatsächlich sind wir große Pasta-Fans und unsere Kleinen wurden schon ab dem Alter von etwa 7 Monaten in Pasta-Saucen auf Tomatenbasis eingeführt.

Es liegt natürlich an Ihnen und Ihrem Arzt zu entscheiden, wann der beste Zeitpunkt ist, um IHREM Kind Tomaten vorzustellen, insbesondere wenn es ein erhöhtes Risiko für eine Nahrungsmittelallergie hat (z. B. wenn in der Familie eine Allergie vorliegt) oder wenn es an einer der oben genannten Erkrankungen leidet.

Der Nährwert von Tomaten

Es versteht sich von selbst, dass Tomaten eine gesunde Ergänzung der Ernährung des Babys sind und viele Nährstoffe enthalten, darunter…

• vitamin A (aus Beta-Carotin)
• Vitamin B
• Vitamin C
• Vitamin K
• Faser
• Eisen
• Kalium

Tomaten sind auch eine reiche Quelle von Antioxidantien – und ein Antioxidans insbesondere, lycopin hat sich als äußerst nützlich für den menschlichen Körper erwiesen!

Lycopin schützt vor schweren Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen – und es hat sich auch gezeigt, dass es Schutz vor den schädlichen UV-Strahlen der Sonne bietet.

Und hier ist ein großer Bonus für uns Eltern … die gleiche Forschung hat gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Tomaten den Spiegel eines Moleküls namens Prokollagen erhöht, das die Haut straff hält und Falten vorbeugt!

Da die Konzentration von Lycopin durch die Verarbeitung verstärkt wird, empfehlen Experten Produkte wie Tomatenmark, Tomatensauce, Tomatenkonserven, Tomatenpüree und sogar Ketchup als besonders reichhaltige Quellen (obwohl Tests gezeigt haben, dass Bio-Ketchup besser ist!).

Wir schlagen zwar nicht vor, dass Sie die Mahlzeiten Ihres Babys mit Ketchup bestreichen, aber es ist nützlich für die Zukunft zu wissen, dass – ungewöhnlich – die Verarbeitung DIESES spezielle Lebensmittel tatsächlich nahrhafter macht!

HINWEIS: Wenn Sie Tomatenkonserven verwenden, suchen Sie nach solchen, die Schalen enthalten, da ihr Nährwert höher ist.

Versuchen Sie, Tomaten mit fetthaltigen Lebensmitteln zu servieren…

… wie Avocado, Olivenöl oder fettem Fisch (z. B. Thunfisch und Lachs).

Warum?

Weil das Lycopin in den Tomaten fettlöslich ist – was bedeutet, dass es leichter in den Körper aufgenommen wird, wenn es zusammen mit diesen gesunden Fetten serviert wird!

Tomaten helfen Ihrem Baby, mehr Eisen aus anderen Lebensmitteln aufzunehmen….

Dies liegt daran, dass sie reich an Vitamin C sind, einem Nährstoff, der die Eisenaufnahme unterstützt.

Darüber hinaus erhöht das Kochen von Tomaten und Fleisch (eine gute Eisenquelle) in einem eisernen Kochtopf den Eisengehalt des Lebensmittels noch mehr. Dies liegt an der Säure der Tomaten, die das Eisen aus dem Topf und in das Essen zieht.

WARNUNG:

Tomaten NICHT in Aluminiumkochgeschirr kochen. Ihr Säuregehalt führt dazu, dass das Aluminium in die Nahrung wandert, was – im Gegensatz zu Eisen – KEINE gesunde Ergänzung ist.

Tomaten für Ihre Babynahrungsrezepte auswählen und aufbewahren

Es gibt so viele Tomatensorten – von kleinen Kirschtomaten bis hin zu riesigen Beefsteak-Tomaten -, dass es schwierig sein kann, sich für die beste Sorte für Ihr Kind zu entscheiden!

Wir verwenden gerne süß schmeckende Tomaten in unseren Babynahrungsrezepten und vermeiden herbe ganz – deshalb kochen wir oft mit Traubentomaten (die wir für die süßesten von allen halten) oder Kirschtomaten.

Unsere Kleinen genießen auch Pflaumentomaten, die eine großartige Textur zum Kochen haben und wirklich reichhaltige und leckere Saucen ergeben!

Wenn möglich, kaufen Sie ‚weinreife‘ Tomaten.

Es ist nicht nur ein Marketing–Gimmick – sie sind tatsächlich viel schmackhafter, weil sie natürlich reifen dürfen, im Gegensatz zu ’normalen‘ Tomaten, die oft gepflückt werden, wenn sie noch grün sind und mit Ethylengas behandelt werden, um sie zu reifen.

Es überrascht nicht, dass diese unnatürliche Einmischung ihnen schmerzlich fehlt – in Geschmack UND Textur – während weingereifte Tomaten süß und voller Geschmack sind!

Suchen Sie nach tiefroten Tomaten (die sichtbar mit diesen wunderbaren Lycopenen gefüllt sind) mit einer mittelfesten Textur und ohne Hautunreinheiten.

Wenn Sie keine reifen Tomaten finden, reifen Sie sie selbst zu Hause, indem Sie sie in eine braune Papiertüte legen – wenn Sie ein anderes Stück Obst (wie eine Banane oder einen Apfel) hineinwerfen, reifen sie noch schneller. Stellen Sie sie NICHT in die Sonne, um zu reifen.

Ob reif oder unreif, lagern Sie Ihre Tomaten immer bei Raumtemperatur – nicht im Kühlschrank. Das Kühlen von Tomaten stoppt den Reifeprozess und beeinträchtigt sowohl ihren Geschmack als auch ihre Textur.

Sobald die Tomaten reif sind, sollten sie mehrere Tage haltbar sein.

Wie man eine Tomate schält

Wir ziehen es vor, die Schalen auf den Tomaten zu belassen, die wir in unseren Babynahrungsrezepten verwenden – zum Teil, weil sie den Nährwert erhöhen … und zum Teil, weil es einfacher ist! Sie werden beim Kochen extrem weich und unsere Kleinen haben sie immer problemlos gemeistert.

Davon abgesehen verwenden wir Bio-Tomaten, die wir wirklich empfehlen, wenn Sie sie bekommen können!

Sie scheinen immer besser zu schmecken und es gibt keine Sorgen über Pestizidrückstände oder Wachs (weitere Informationen finden Sie auf dieser Seite – Sollte ich Obst und Gemüse für Babys schälen?).

Wenn Sie Tomaten für Ihre Babynahrungsrezepte schälen möchten, können Sie verschiedene Methoden anwenden.

1. Kochen Sie eine kleine Pfanne mit Wasser. Senken Sie Ihre Tomaten – 2 auf einmal – und kochen Sie sie 15-30 Sekunden lang. Tauchen Sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und stechen Sie dann mit einem Messer durch. Die Skins rutschen sofort ab. (Hinweis: Kochen Sie die Tomaten nicht länger als 30 Sekunden, sonst beginnen sie zu kochen. Dies bedeutet, dass sie matschig werden – und noch schwerer zu schälen sind!).
2. Setzen Sie die Tomate auf eine Gabel und halten Sie sie in einer offenen Gasflamme. Von der Flamme nehmen und abkühlen lassen – und die Häute sollten sich leicht lösen lassen!
3. Verwenden Sie einen speziell entwickelten Soft Skin Peeler.

Tomate Babynahrung Rezepte

Eine einfache Tomatensauce aus frischen Tomaten ist einfach zuzubereiten und kann für alle möglichen Dinge verwendet werden, von einer Sauce für Pasta bis zu einem Topping oder Dip für gekochtes Gemüse!

Sie können eine sehr einfache Sauce zubereiten, indem Sie einfach frische, gehackte Tomaten in Olivenöl anbraten, bis sie ‚zerfallen‘ – und Sie können es ein wenig aufpeppen, indem Sie etwas frisches, gehacktes Basilikum hinzufügen. Lecker!

Hier ist eine etwas raffiniertere Methode, die wir verwenden, die die Süße der Tomaten und des Knoblauchs hervorhebt und erhaben schmeckt…