Ricotta und Spinat Calzones
Eine käsige Ricotta und Spinat vegetarische Calzone in Ihre Pizza Routine zu ersetzen!
Freitag! Wir haben es geschafft! Ich war in letzter Zeit total faul beim Posten – ich weiß nicht, was passiert ist, Aber wir wurden plötzlich viel beschäftigter als seit wir nach Austin gezogen sind. Ich finde es aber gut. Wir brauchten eine kleine Pause, nachdem wir umgezogen waren, um uns niederzulassen und einfach Luft zu holen, aber jetzt sind wir wieder in der Verrücktheit des Lebens und lieben es. Nun, die meiste Zeit. Nur nicht, wenn ich eine Woche lang nicht mit euch reden kann, weil es mir schwer fällt, ein paar Minuten zu finden, um diese Schönheiten zu posten!
Wenn du meinen letzten Beitrag liest oder mir auf Instagram folgst, wirst du wissen, dass wir eine 10-tägige Reinigung durchgeführt haben, die vor ein paar Tagen endete, um unsere Essgewohnheiten zurückzusetzen und unser System zu reinigen. Wir haben die gleiche Reinigung jetzt 4-5 Mal gemacht und jedes Mal liebe ich es absolut! Ich tanke wieder Energie, gewöhne mich wieder daran, viel Wasser zu trinken, verliere einige meiner verrückten Heißhungerattacken auf Süßigkeiten und als Bonus ein paar Pfund! Wir haben auch einige Entscheidungen getroffen, nachdem wir die Reinigung beendet hatten.
#1. Wir essen unter der Woche so gesund wie möglich und gönnen uns an den Wochenenden etwas.
#2. Wir kaufen wieder kein Fleisch mehr. Wir sind gerade an einem Haltepunkt, an dem wir uns unwohl fühlen, wenn wir Fleisch essen, das nicht verantwortungsbewusst aufgezogen wird, und wir haben nicht ganz das Lebensmittelbudget, um täglich Bauernmarkt / lokales Fleisch zu kaufen, also das bedeutet, dass wir einfach darauf verzichten!
Der Plan ist also, dass wir unter der Woche vegetarisch essen und dann am Wochenende unser reichhaltiges Essen mit frischem, lokalem Fleisch genießen. Es ist ein glücklicher Kompromiss für unsere Bäuche und unsere Brieftaschen.
Okay, diese Calzonen. Ich meine, komm schon, willst du dir das Ganze nicht einfach in den Mund stecken?? Ich liebe es, neue Kochbücher aus unserer örtlichen Bibliothek zu lesen, und da ich noch mehr vegetarische Rezepte brauche, musste ich nur Amerikas Testküche „The Complete Vegetarian Cookbook“ ausprobieren. Ich habe mein Lieblingsrezept für Pizzateig verwendet und sie mit all den leckeren Zutaten gefüllt, die sie empfehlen, und sie sind perfekt geworden! Ich bin für die fleischlose Calzone, weil Sie nicht all das unnötige Fett vom Fleisch in Ihr Calzone-Brot bekommen – es ist nur eine leichtere, aber immer noch sättigende Mahlzeit!
Guten Appetit und Happy Friday!!
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Beschreibung
Rezept stammt aus Amerikas Testküche „The Complete Vegetarian Cookbook“ (affiliate)
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 10 unzen gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und trocken gepresst
- 8 Unzen Ricotta
- 4 Unzen mozzarella-Käse, geschreddert
- 1 Unze Parmesan, gerieben
- 1 Esslöffel Olivenöl (frisch)
- 1 großes Ei, leicht geschlagen mit 2 Esslöffel Wasser, plus 1 großes Eigelb
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 1/2 Teelöffel gehackter frischer Oregano
- 1/8 Teelöffel rote Pfefferflocken
- 1 Teelöffel Salz
- 1 lpizza-Teig
Anleitung
- Ofen auf 500 Grad vorheizen.
- Spinat, Ricotta, Mozzarella, Öl, Eigelb, Knoblauchpulver, Oregano, Pfefferflocken und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Teig auf leicht bemehlte Fläche geben und in 4 gleichmäßige Stücke teilen.
- Glätten Sie jedes Stück mit einem Nudelholz oder Ihren Händen zu einer 7-Zoll-Runde auf einem Stück Pergamentpapier.
- Verteilen Sie 1/4 der Spinatfüllung gleichmäßig auf der Hälfte jeder Teigrunde und achten Sie darauf, einen 1-Zoll-Rand um den Rand zu lassen.
- Bürsten Sie die Ränder mit der Eiwäsche und falten Sie dann die andere Hälfte des Teigkreises über die Mischung, wobei Sie den unteren 1/2-Zoll-Rand unbedeckt lassen.
- Teigkanten zusammendrücken und mit den Fingern einklemmen.
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer 5 Dampföffnungen in die Calzone und bürsten Sie die Oberseiten mit der restlichen Eierwäsche.
- Calzone auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech geben und 8 Minuten backen, mit den restlichen Eiern bestreichen und mit geriebenem Parmesan bestreuen, dann weitere 7 Minuten backen.
- Auf den Rost legen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
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