Rinderleber und Zwiebeln mit Speck und Pilzen (Paleo, Keto)

Diese zarte, saftige Rinderleber und Zwiebeln mit Speck und Pilzen werden Ihnen helfen, eine Liebe für Organfleisch zu entwickeln, die Ernährungs-Kraftwerke in ihrem eigenen Recht sind.

Rinderleber für die Fruchtbarkeit

Rinderleber ist ein Fruchtbarkeits-Superfood. Wenn Sie versuchen, schwanger zu werden oder sich überhaupt um Ihre Fruchtbarkeit zu kümmern (was Sie sollten), stellen Sie sicher, dass Sie Rinderleber in Ihre Ernährung aufnehmen. Es ist besonders vorteilhaft während Ihrer Menstruationsphase, wenn der Eisenspiegel niedrig ist.

Sag hallo zu Rinderleber und Zwiebeln mit Speck und Pilzen. Rinderleber und Zwiebeln ist ein ziemlich klassisches Rezept. Ich bin noch einen Schritt weiter gegangen und habe Speck und Pilze hinzugefügt, was dieses Gericht wirklich übertreibt. Trockener Weißwein und Rinderknochenbrühe werden verwendet, um die köstlichste Soße herzustellen, von der man sogar sagen könnte, dass sie dieses Gericht ausmacht. Als ich mit meiner Mutter darüber plauderte, wie ich dieses Gericht zubereiten würde, erwähnte sie, dass meine Großmutter die Leberscheiben vor dem Braten immer in Mehl ausbaggern würde. Jedes stärkehaltige Mehl wird funktionieren, aber ich habe Pfeilwurzmehl gewählt, das glutenfrei ist.

Wie lange kochen Sie Rinderleber?

Wenn Sie Rinderleber überkochen, hat das Fleisch buchstäblich die Textur von Leder. Das willst du nicht, da bin ich mir sicher. Braten Sie die Rinderleberscheiben für etwa 1 Minute auf jeder Seite für Medium, die Hälfte dieser Zeit für selten. Blutiges Fleisch macht meine Tochter verrückt, also habe ich mich entschieden, meine auf jeder Seite eine Minute lang zu kochen.

Wie schmeckt Rinderleber?

Ich bin nicht regelmäßig mit Leber aufgewachsen, aber als Kind hatte ich von Zeit zu Zeit Leber, also weiß ich, was mich erwartet. Rinderleber schmeckt anders als jedes andere Fleisch, das Sie jemals haben werden. Ich bin ehrlich und sage, dass Sie Rinderleber beim ersten Bissen nicht garantiert lieben werden, aber hoffentlich wird Sie diese Rinderleber und Zwiebeln mit Speck und Pilzen überzeugen.

Warum tränken Sie die Leber vor dem Kochen in Milch?

Leber hat einen sehr starken Geschmack und kann manchmal etwas bitter schmecken. Wenn Sie das Fleisch vor dem Kochen einige Stunden in Kuhmilch einweichen, wird der Geschmack weicher und schmackhafter.

Rinderlebernahrung

Rinderleber ist die höchste Protein- und Eisenquelle aller tierischen Fleischsorten. Es ist ein Fruchtbarkeits-Superfood, reich an Folsäure, Cholin und B-Vitaminen Vitamin B12, Pantothensäure, Riboflavin, Niacin und Vitamin A.

Also, was sagst du, wirst du dieses saftige Rezept für Rinderleber und Zwiebeln mit Speck und Pilzen probieren?

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Rinderleber und Zwiebeln mit Speck und Champignons

Diese zarte, saftige Rinderleber und Zwiebeln mit Speck und Pilzen werden Ihnen helfen, eine Liebe für Organfleisch zu entwickeln, die Ernährungs-Kraftwerke in ihrem eigenen Recht sind.

Hauptgang Hauptgang

Küche Amerikanisch

Zubereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Gesamtzeit 35 Minuten

Portionen 4 Portionen

Kalorien 469kcal

Zutaten

• 1 lb Rinderleber, in Scheiben geschnitten
• 2 ½ Tassen Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1⁄2 Tasse Rinderknochenbrühe
• 1⁄4 Tasse trockener Weißwein oder Ersatz zusätzliche Brühe
• 1⁄4 Tasse Pfeilwurzstärke
• 1 Zwiebel, dünn geschnitten
• 5 Scheiben geräucherte speck
• 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• ½ Teelöffel rosa Himalaya-Salz
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2-3 Esslöffel Butter oder Kokosöl zum Braten

Anleitung

• Wenn Ihre Rinderleber nicht in Scheiben geschnitten wird, schneiden Sie die Leber in ½ Zoll Streifen.
• Leberscheiben in eine flache Schüssel oder einen Teller geben und mit Kuhmilch bedecken. Ort abgedeckt in den Kühlschrank für ein paar Stunden – optional, aber wird der Geschmack weniger ‚intensiv‘
• Wenn bereit zu kochen…
• Speckscheiben in einer gusseisernen Pfanne knusprig braten.
• Während Speck brät…
• Kombinieren Sie Pfeilwurzstärke, Salz und Pfeffer auf einem Teller.
• In Milch getränkte Rinderleber aus dem Kühlschrank nehmen.
• Trocknen Sie die Leberscheiben mit Papiertüchern ab.
• Die Leberscheiben in Pfeilwurzstärkemischung leicht ausbaggern.
• Speck aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und das Speckfett in der Pfanne lassen, da Sie die Leberscheiben darin braten werden.
• Leberscheiben in die Pfanne geben und auf jeder Seite maximal 1 Minute anbraten.
• Wenn Leberscheiben gekocht werden, legen Sie sie auf einen Teller.
• Sobald Sie fertig sind, Leberscheiben zu kochen, ist es Zeit, die Zwiebeln und Pilze zu machen.
• Ein Stück Butter oder Kokosöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln zart anbraten.
• Wirf die Pilze mit den Zwiebeln hinein. Fügen Sie den frischen Thymian hinzu.
• Entfernen Sie alles von der Pfanne auf den Teller mit gekochter Leber.
• Fügen Sie die Brühe und den Wein hinzu, um die Pfanne zu löschen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit zu einer dicken Sauce reduziert ist.
• Alles in die Pfanne geben, Rindfleischscheiben, Zwiebeln, Speck und Champignons, aufwärmen und servieren.
• Viel Spaß!! Meine Familie genoss dies mit Broccolini und frischem grünem Salat.