Rotes Fleisch Vor- und Nachteile
Rotes Fleisch – lässt es Sie an essentielles Protein oder Cholesterin und Herzerkrankungen denken?
Der durchschnittliche Amerikaner isst jedes Jahr mehr als 70 Pfund rotes Fleisch. Es ist das Herzstück nicht nur vieler amerikanischer Gerichte, von Chili bis Surf’n’turf, sondern auch amerikanischer Ereignisse und Bräuche. Was für ein Spaß macht ein Barbecue ohne die Rippen und welche Art von Picknick am 4. Juli hätten Sie ohne die Hot Dogs und Burger?
Selbst wenn wir all dieses rote Fleisch essen, stehen wir vor einer enormen Kontroverse. Mit Paleos auf der einen Seite und Veganern auf der anderen Seite können wir leicht Informationen finden, die rotes Fleisch als Gift malen … oder als das einzige, was Sie wirklich essen müssen. Es ist nicht so einfach.
Hier sind die Vor- und Nachteile von rotem Fleisch.
Was ist los mit rotem Fleisch?
- Rotes Fleisch kann reich an gesättigten Fetten sein. Während Ihr Körper Fett braucht, ist es möglich, es zu übertreiben. Gesättigte Fette können Arterien verstopfen und zu gesundheitlichen Komplikationen führen.
- Rotes Fleisch kann auch einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen. Während neue Studien einige frühere Ideen über Cholesterin in Frage stellen, bedeutet das nicht, dass wir so viel wie möglich essen wollen.
- Rotes Fleisch, das in großen Mengen verzehrt wird, ist mit einem höheren Darmkrebsrisiko verbunden. Ein paar Studien, die in Harvard Health Publications berichtet wurden, zeigen den Zusammenhang mit frischem Fleisch sowie verarbeitetem Fleisch.
- Bei hohen Temperaturen gekochtes Fleisch kann chemische Reaktionen hervorrufen, die zu einem hohen Gehalt an schädlichen Verbindungen führen. Verarbeitetes Fleisch wie Salami, geräucherter Schinken oder Hot Dogs können auch Chemikalien enthalten, die nicht gut für uns sind. Diese Faktoren können jedoch auch bei Geflügel und sogar Gemüse ins Spiel kommen, die nicht wie verarbeitetes rotes Fleisch mit Magenkrebs korrelieren.
Aus gesundheitlicher Sicht ist jedoch nicht alles rote Fleisch gleich. Denken Sie an fettige Burger und Speck, hochverarbeitetes Mittagsfleisch und gebratenes Hähnchensteak mit Wurstsoße. Denken Sie jetzt an einen einfachen Rindereintopf mit viel Gemüse oder ein mageres gegrilltes Schweinekotelett. Sie sind wirklich nicht die gleiche Art von Essen, oder? Vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch, kochen Sie nachdenklich und achten Sie darauf, was Sie mit diesem Fleisch essen.
Was ist gut an rotem Fleisch?
- Rotes Fleisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Unser Körper braucht Vitamine wie B12 und Vitamin D, um richtig zu funktionieren, und rotes Fleisch ist eine gute Quelle für beides. Diese Vitamine kommen jedoch nicht ausschließlich in rotem Fleisch vor. Sie können diese Vitamine aus Milchprodukten und magerem Fleisch wie Huhn oder Fisch erhalten.
- Rotes Fleisch ist eine gute Proteinquelle. Heutzutage ist es kein großes Problem, Protein zu bekommen, es sei denn, Sie sind Veganer oder Vegetarier. Fleisch, nicht nur rotes Fleisch, ist mit Eiweiß beladen, das ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung ist.
Wie bei praktisch allem ist Mäßigung der Schlüssel zum Verzehr von rotem Fleisch. Wenn Sie zu jeder Mahlzeit zehn Unzen rotes Fleisch essen, ist rotes Fleisch schlecht für Sie. Es ist jedoch in Ordnung, wenn Sie ein- oder zweimal pro Woche drei oder vier Unzen rotes Fleisch essen. Mageres Fleisch wie Huhn oder Fisch ist möglicherweise eine gesündere Option, aber Sie müssen keine Angst haben, rotes Fleisch zu sich zu nehmen. Schließlich wird Ihre Gesundheit nicht durch eine einzige Art von Lebensmitteln bestimmt, die Sie essen.
Denken Sie nicht, dass, wenn Sie regelmäßig Sport treiben und gesunde Lebensentscheidungen treffen, das Essen von rotem Fleisch allein Sie zu Ihrem Untergang führen wird. Auf der anderen Seite können Sie kein rotes Fleisch aus Ihrer Ernährung streichen, Tonnen von Junk Food essen und den ganzen Tag auf der Couch sitzen und erwarten, hundert Jahre alt zu werden. Es gibt viel mehr, was in Ihre Gesundheit geht als nur eine einzige Art von Lebensmitteln. Es ist eine Kombination aus allem, was Sie essen, Ihrer körperlichen Aktivität und anderen Lebensentscheidungen, die Sie treffen.
Fragen Sie Ihren Arzt, wenn Sie Bedenken haben, was Sie essen sollten.
