Süßkartoffel-Hash-Brown-Frühstücksauflauf

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Ein einfacher und gesunder BELADENER Süßkartoffel-Hash-Brown-Frühstücksauflauf mit so viel Gemüse wie SIE möchten, zerbröckelten Würstchen, Eiern und knusprig-zarten Süßkartoffel-Hash-Browns!

Süßkartoffel Hash Brown Frühstück Auflauf!

Hat das Frühstück jemals so gut ausgesehen? Oder sogar Brunch?

Mit Thanksgiving um die Ecke haben viele von euch ein einfaches Frühstück auf der gesunden Seite angefordert. Nun, dieser Süßkartoffel-Hash-Brown-Frühstücksauflauf wäre es. Das erste, was mir in den Sinn kam, war eine riesige Frittata, groß genug, um eine Menschenmenge zu ernähren und gleichzeitig vollständig an Ihren Geschmack anpassbar zu sein. Diese Pfanne ist geladen. Nein. L.O.A.D.E.D mit gut für dich Zeug. Eigentlich ist dies ein Auflauf, den ich vor ein paar Jahren regelmäßig als Essenszubereitung gemacht habe. Backen Sie es, portionieren Sie es aus und frieren Sie jede Portion für später ein. Also … zu gestehen, wie aufgeregt ich bin, das mit euch allen zu teilen, ist eine schwere Untertreibung.

Voll beladen mit gewürfelten, knusprig-zart-süßen Süßkartoffel-Rösti für immer anhaltende Hungerkontrolle, Paprika (oder Paprika), geschnittenen Pilzen, sautiertem Spinat und Kirsch- oder Traubentomaten, um das Ganze abzurunden, mit einem leichten Abstauben von zerkleinertem Mozzarella-Käse. PLUS zerbröckelte Wurst, um noch mehr Protein hinzuzufügen! Nachdem ich DAS alles gerade gesagt habe, muss ich hinzufügen, dass dieses Rezept vollständig anpassbar ist. Magst du keine Paprika? Lass sie weg. Kein Fan von Würstchen? Mit Speck ersetzen. ODER lassen Sie Fleisch ganz weg und machen Sie es vegetarisch! Siehst du, wohin ich gehe?

Zuerst müssen Sie eine 9 × 13-Zoll-Auflaufform leicht mit Speiseölspray ODER einer leichten Schicht Olivenöl einfetten. Dies ist entscheidend für eine garantierte kein Kleben an der Pfanne Typ Situation und serviert schöne Scheiben anstelle eines Berges von Ei Chaos.

Zweitens braten Sie zuerst Ihren Süßkartoffelhash, DANN Wurstfleisch und DANN Gemüse. Geben Sie alle Zutaten in Ihr Gericht, verquirlen Sie die Eier mit Milch, der Hälfte des Käses, Salz und Pfeffer.

Gießen Sie die Eimischung über die restlichen Zutaten… ↓

Über den restlichen Käse streuen und fertig! Backen Sie für ungefähr 45 Minuten und Sie haben einen perfekten, käsigen Süßkartoffel-Hash-Brown-Frühstücksauflauf, den jeder LIEBEN wird! Perfekt für frühstück oder brunch oder faul, bleiben-in-ihre-pyjamas wochenende morgen.

Sie können den Auflauf auch in der Nacht zuvor zubereiten und vor dem Backen etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen!

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Ein einfacher und gesunder BELADENER Süßkartoffel-Rösti-Frühstücksauflauf mit so viel Gemüse wie SIE möchten, zerbröckelten Würstchen, Eiern und knusprig-zarten Süßkartoffel-Rösti!

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Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 1 Stunde
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten

Dient: 12 personen

Zutaten

  • 1 große Süßkartoffel oder 2 mittelgroße (etwa 24 Unzen | 700 Gramm), geschält und in 1/2-Zoll-Würfel gewürfelt
  • 1 Pfund | 500 Gramm Würstchen nach Wahl (Rind, Huhn oder Pute), Gehäuse entfernt *
  • 1 rote Zwiebel, grob gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 rote Paprika (Paprika), entkernt und gewürfelt
  • 1 grüne Paprika (Capsicum), entkernt und gewürfelt
  • 1 Tasse geschnittene Pilze
  • 2 Tassen Babyspinatblätter , gewaschen
  • 1 Tasse Traube oder Kirschtomaten , halbiert
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 10 große Eier
  • 1/3 Tasse Milch
  • 2/3 Tasse Mozzarella (oder Cheddar))**

Anleitung

  • Den Backofen auf 200 ° C | 375 ° F vorheizen. Sprühen Sie eine 9×13-Zoll-Back- / Auflaufform mit Speiseölspray ein; beiseite stellen.
  • Hitze 1 Esslöffel Olivenöl eine große Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Süßkartoffeln in die Pfanne oder Pfanne geben. Zuerst 2 Minuten braten und gelegentlich umrühren, um die Ränder knusprig zu machen. Die Abdeckung mit einem Deckel und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis Gabel zart. In die vorbereitete Backform geben.
  • Braten Sie in derselben Pfanne das Wurstfleisch an und brechen Sie es mit der Spitze Ihres Holzlöffels auf. Fry bis gekocht und knusprig. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten, bis die Zwiebel transparent ist. Fügen Sie die Paprika und Pilze hinzu und kochen Sie sie weitere 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren (die Pilze werden weicher); Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie weiter, bis der Spinat zu welken beginnt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Übertragen Sie Würstchen und Gemüse in die Backform, fügen Sie die geschnittenen Tomaten hinzu und mischen Sie alle Zutaten zusammen.
  • Während das Gemüse kocht, die Eier in einer großen Schüssel mit der Milch und 1/3 Tasse geriebenem Käse verquirlen. Gießen Sie die Eier über alle Zutaten in der Auflaufform. Top mit dem restlichen 1/3 Tasse Käse. Mit extra Salz und Pfeffer würzen.
  • Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen, unbedeckt, für etwa 45 Minuten, oder bis gekocht durch, golden und knusprig an den Rändern.
  • Etwas abkühlen lassen; in 12 Portionen schneiden und warm servieren.

Hinweise

*Stattdessen kann gemahlenes Wursthackfleisch verwendet werden. Oder Hackfleisch, Huhn oder Truthahn. Ich habe grasgefütterte Rinderwürste verwendet. Ersetzen Sie Würstchen mit Speck, falls gewünscht.
*Bei einer vegetarischen Variante die Wurst weglassen.
**Ersetzen Sie Mozzarella durch Cheddar, Schweizer Käse, Parmesan oder Ihren Lieblingskäse.
ZUBEREITUNG: Den Auflauf wie angegeben zusammenbauen, mit Plastikfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen.
WIE ANPASSEN: Ersetzen Sie jedes Gemüse durch Ihre eigene Wahl, wenn Sie möchten. Mais, geschnittene Zucchini, gewürfelte Auberginen, gewürfelte Kartoffeln, Brokkoli oder Blumenkohlröschen usw.