Süßkartoffelwaffeln
Diese Süßkartoffelwaffeln sind eine einfache kohlenhydratarme Frühstücksidee. Sie sind eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Süßkartoffeln zu verbrauchen, und jede Waffel ist nur 80 Kalorien
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Diese Süßkartoffelwaffeln verwandeln übrig gebliebene Süßkartoffeln in knusprige kleine Himmelsquadrate, die mit Ahornsirup beträufelt sind. Das Waffelrezept ist eine kohlenhydratarme Frühstücksidee mit einer gesunden Portion Gemüse aus den Süßkartoffeln. Es ist sehr ähnlich zu dem, was ich mit meinen beliebten Blumenkohlwaffeln gemacht habe, aber mit einem süßeren Geschmack.
Diese Süßkartoffelwaffeln sind eine großartige Frühstücksoption, die kohlenhydratarm und kalorienarm ist. Sie können leicht glutenfrei und ketogen (keto) freundlich gemacht werden. In meinen Notizen unten finden Sie einige einfache Swaps für diese Optionen. Im Allgemeinen benötigen Sie jedoch nur normale Vorratsartikel sowie Süßkartoffeln, um diese kohlenhydratarmen Waffeln zuzubereiten.
Süßkartoffeln gesundheitliche Vorteile
Es gibt so viele erstaunliche gesundheitliche Vorteile von Süßkartoffeln. Und in letzter Zeit habe ich sie in vielen Rezepten verwendet, um mein Verlangen nach Kohlenhydraten zu stillen, da sie einen niedrigen glykämischen Index haben. Hier sind 5 Fakten, um die Frage zu beantworten, warum Süßkartoffeln gesund sind:
- Süßkartoffeln gelten auf der glykämischen Indexskala als niedrig – das ist im Grunde ein Ranking für Kohlenhydrate in Lebensmitteln, abhängig davon, wie sie den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Wenn etwas einen niedrigen glykämischen Index hat, bedeutet dies, dass es langsamer verdaut wird. Deshalb liebe ich es immer, Kohlenhydrate wie Süßkartoffeln in meine Rezepte aufzunehmen.
- Süßkartoffeln sind reich an Vitamin C und Beta-Carotin, was bedeutet, dass sie Ihre Immunität stärken.
- Süßkartoffeln beugen aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts Verstopfung vor und fördern die Regelmäßigkeit für einen gesunden Verdauungstrakt.
- Eine mittelgroße gebackene Süßkartoffel mit Haut hat nur 103 Kalorien.
- Sie können helfen, den Gewichtsverlust zu unterstützen. Etwa 12% der Stärke in Süßkartoffeln ist resistente Stärke. Dies ist eine faserartige Substanz, die Ihr Körper nicht verdaut, was tatsächlich dazu beiträgt, Fett nach einer Mahlzeit zu verbrennen.
Wie man Süßkartoffeln kocht
Dieses Rezept für kohlenhydratarme Waffeln ist am besten, wenn Sie etwas übrig gebliebene Süßkartoffeln haben, besonders nach Thanksgiving. Aber wenn nicht, musst du sie kochen. Sie können die Süßkartoffeln kochen, indem Sie sie auf dem Herd kochen, im Ofen braten oder in der Mikrowelle backen. Hier sind die drei Methoden im Detail.
- Kochen auf dem Herd: Die Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben, der groß genug ist, um die Süßkartoffeln aufzunehmen, und mit kochendem Wasser bedecken. Kochen, bis die Gabel weich ist, etwa 15 Minuten.
- Braten im Ofen: Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Legen Sie es auf den Ofenrost oder auf ein Backblech und backen Sie es etwa 45-60 Minuten lang, bis die Gabel weich ist.
- In der Mikrowelle backen: Die Süßkartoffel mit einer Gabel durchstechen, damit sie nicht explodiert. Befeuchten Sie ein Papiertuch und legen Sie die Süßkartoffel auf das feuchte Handtuch auf der Mikrowellenplatte. Mikrowelle auf hoch für 4 Minuten. Überprüfen Sie dann, ob die Süßkartoffel noch zart ist, und fahren Sie in Schritten von 30-60 Sekunden mit der Mikrowelle fort, bis sie gar ist.
Wie man Süßkartoffelwaffeln macht
Nachdem Sie die Süßkartoffel gekocht haben, geben Sie sie in eine Küchenmaschine und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Sie möchten es mischen, bis die Süßkartoffel vollständig kombiniert ist. Sie erhalten einen schönen orangefarbenen Teig für die Süßkartoffelwaffeln. Dann ist der Teig fertig für die Waffelmaschine!
Das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen, mit Kochspray einfetten und etwa 4-7 Minuten kochen lassen. Die Garzeit hängt von Ihrer Waffelmaschine ab. Wenn sie knusprig und durchkocht sind, kühlen Sie sie vor dem Genießen leicht auf einem Rost ab.
Beenden Sie die Waffeln mit etwas Schlagsahne, Ahornsirup und Pekannüssen. Ich kann nicht glauben, dass es Low Carb Waffeln sind. Und ich kann nicht glauben, dass jeder nur 80 Kalorien hat. Definitiv Platz für zwei Waffeln und definitiv Platz, um diese Waffeln zu verkleiden. Das Tolle ist, dass Sie sie süß servieren können, wie ich es getan habe, oder Sie können sie sogar mit gebratenen oder Rühreiern abrunden – lecker in beide Richtungen!
Weitere Süßkartoffel-Frühstücksrezepte
- Süßkartoffel-Toast
- Geladene Frühstückssüßkartoffeln
- Süßkartoffel-Hash mit Eiern
- Huevos Rancheros mit Süßkartoffeln
Wenn Sie dieses gesunde Frühstück probiert haben -ish feelgood Sweet Potato Waffles Rezept oder ein anderes Rezept auf FeelGoodFoodie, dann vergiss nicht, das Rezept zu bewerten und mir unten einen Kommentar zu hinterlassen! Ich würde gerne von Ihren Erfahrungen hören. Und wenn Sie ein paar Aufnahmen davon gemacht haben, teilen Sie es mir auf Instagram mit, damit ich meine Geschichten erneut veröffentlichen kann!
Süßkartoffelwaffeln
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Zutaten
- ▢ 1 große süße Kartoffeln, gekocht (etwa 3/4 Tasse püriert)
- ▢ ½ Tasse Haferflocken
- ▢ ½ Tasse Allzweck-Mehl
- ▢ ½ cup ungesüßte Mandelmilch
- ▢ 2 Eier
- ▢ 1 Teelöffel Backpulver
- ▢ ¾ Teelöffel Zimt
- ▢ ¼ Teelöffel Salz
- ▢ Schale von einer orange optional
- ▢ Kochspray
Anweisungen
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Set Waffeleisen Vorheizen.
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Kombinieren Sie gekochte Süßkartoffeln und Hafer in einem Mixer. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Gießen Sie Ei und Milch in den Mixer auf die Süßkartoffel-Hafer-Mischung. Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist, und fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. Mischen, bis sie vollständig püriert sind.
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Waffeleisen mit Kochspray besprühen. Gießen ⅓ tasse teig in waffeleisen. 4-7 Minuten kochen lassen. Waffeln auf einem Backblech abkühlen lassen.
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Auf Wunsch mit Schlagsahne, Ahornsirup und Pekannüssen servieren.
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Anmerkungen
- Jede Sorte Milch funktioniert gut in diesem Rezept. Fühlen Sie sich frei, es milchfrei mit Mandelmilch oder Kokosmilch zu halten oder normale Milch zu verwenden, wenn Sie es vorziehen.
- Um es glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Allzweck- oder Vollkornmehl durch 2 Tassen glutenfreien Hafer .
- Um es ketofreundlich zu machen, ersetzen Sie das Mehl und den Hafer durch Mandelmehl.
- Um das zu verwenden, was Sie zur Hand haben, können Sie diese tatsächlich mit übrig gebliebenen Süßkartoffelaufläufen oder jeder anderen Art von Süßkartoffeln herstellen, die Sie haben. Sie werden auch gut mit Kürbispüree funktionieren!
Ausstattung: Ich benutze meinen Cuisinart 5-in-1 Griddler. Es ist großartig und hat so viele Anwendungen! Ernährung: Bitte beachten Sie, dass das angegebene Nährwertkennzeichen nur eine Schätzung darstellt. Es hängt von den verwendeten spezifischen Zutaten ab. Die Portionsgröße beträgt ungefähr zwei Waffeln.