Schauen Sie sich Ugandas beliebteste Lebensmittel an

Kartoffeln

Kartoffeln sind kleine stärkehaltige Knollen. Kartoffeln sind Grundnahrungsmittel im westlichen Uganda mit den meisten Beilagen gegessen.

Afrikanische Süßkartoffeln werden von Menschen der unteren und mittleren Klasse gegessen, während irische / weiße Kartoffeln von Menschen der höheren sozioökonomischen Klasse gegessen werden.

Chapati

Chapati ist ein indisches Gericht, das in Uganda gegessen wird. Chapati ist ein flaches ungesäuertes Brot aus Vollkornmehl. Chapati und Bohnen ist ein lokales Gericht in Ostafrika namens ‚Kikomando‘.

Kikomando wird entweder zum Mittag- oder Abendessen gegessen. Im Gegensatz zu indischem Chapati wird ugandisches Chapati aus Allzweckmehl hergestellt.

Beilagen

Binyebwa

Binyebwa ist Erdnusssauce, die als Beilage zu Matooke gegessen wird. Binyebwa stammt aus dem Buganda-Stamm und ist neben Saucen auf Bohnenbasis die zweithäufigste Sauce.

Binyebwa wird aus zerkleinerten Erdnüssen, Tomaten, Zwiebeln und Fleischstücken, getrocknetem Fisch, Pilzen und Gemüse hergestellt.

Sim Sim Eintopf

Sim sim Eintopf ist eine Beilage aus Sesam. Sim-Sim-Sauce wird häufig in Norduganda gegessen, wo Sesamsamen geröstet und zu einer Paste zerkleinert werden.

Diese Paste wird mit einem Eintopf aus Bohnen und Gemüse gemischt und mit Grundnahrungsmitteln wie Matooke, Kartoffeln und Maniok gegessen. Sesamsamen sind reich an Kohlenhydraten, Eiweiß und Ballaststoffen.

Luwombo

Luwombo ist eine Beilage aus Rindfleisch, Hühnchen oder Pilzen, die mit Erdnüssen, Fisch und einer Sauce gedünstet wird. Dieses Gericht wird mit jedem anderen Grundnahrungsmittel wie Matooke gedämpft und in Bananenblättern serviert.

Luwombo wird in traditionellen Partys wie Kwanjura und Kuhingira in der bugandanischen Kultur serviert.

Malewa

Malewa ist eine Beilage, die in den meisten Teilen Ostugandas heimisch ist. Malewa wird aus gekochten Bambussprossen hergestellt. Die Fugen der Bambussprossen werden abgeschnitten und der mittlere Teil bleibt erhalten.

Dieser Teil wird in kleinere Stücke geschnitten und mit Steinsalz und Erdnusssauce gewürzt, um ihn schmackhaft zu machen. Malewa wird mit den meisten stärkehaltigen Grundnahrungsmitteln wie Matooke, Maniok, Kartoffeln oder Posho gegessen. Malewa ist eine lokale Küche aus dem Bugishu-Stamm.