Türkische rote Linsensuppe (Mercimek Corbasi)
Türkische rote Linsensuppe wird am besten mit einem Spritzer Zitrone serviert. Diese glutenfreie und vegane Suppe ist so einfach zu Hause zuzubereiten.
Die türkische Küche bietet so viele einfache und köstliche Rezepte, die keine exotischen Zutaten erfordern. Sie können Rezepte wie Cacik (türkischer Joghurt und Gurke), Gozleme (türkisches gefülltes Fladenbrot) und türkischen weißen Bohnensalat mit Grundnahrungsmitteln in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank zubereiten. Diese rote Linsensuppe ist ein weiteres einfaches türkisches Rezept, das Sie zu Hause zubereiten können.
Rote Linsen in der türkischen Küche
Die türkische Küche verwendet rote Linsen in vielen Rezepten aufgrund ihrer weichen Textur und Vielseitigkeit. Gerichte wie türkische vegane Linsenfleischbällchen sind in der Türkei weit verbreitet und man genießt sie zu verschiedenen Anlässen. Rote Linsen kochen schnell und im Gegensatz zu braunen und grünen Linsen, die nach dem Kochen ihre Form behalten, brechen rote Linsen leicht zusammen und eignen sich daher perfekt für glatte und cremige Suppenrezepte.
Rote Linsen haben viele ernährungsphysiologische Vorteile und sind auch so einfach zu verarbeiten. Ich schlage vor, Sie halten immer einige rote Linsen in Ihrer Speisekammer, weil sie ein großes schnelles Abendessen unter der Woche machen.
Die Vorteile von roten Linsen
Rote Linsen sind wie andere Linsensorten sehr nahrhaft. Sie sind vollgepackt mit B-Vitaminen und Kalium. Rote Linsen sind nicht nur glutenfrei, fettfrei und kalorienarm, sondern auch eine großartige Proteinquelle für Vegetarier und Veganer und sie sind auch reich an Ballaststoffen. Linsen sind sehr einfach zu kochen und in der Regel innerhalb von 20 bis 30 Minuten fertig.
Wussten Sie schon? Obwohl Linsen hauptsächlich in der nahöstlichen, mediterranen und nordafrikanischen Küche verwendet werden, ist Kanada heutzutage der größte Produzent von Linsen.
Einfache türkische Linsensuppe
Die türkische rote Linsensuppe, bekannt als Mercimek corbasi, ist eine der beliebtesten Suppen in der türkischen Küche. Es ist ein einfaches Gericht mit wenigen Zutaten und hat dank Zitrone einen frischen Geschmack. Das Gewürz für diese Suppe ist Kreuzkümmel und Aleppo-Pfeffer. Türkische Restaurants servieren Mercimek Corbasi als beliebte Vorspeise oder ein leichtes Abendessen.
Viele Türken nennen Mercimek corbasi ihre Lieblingssuppe neben Joghurtsuppe (Yayla corbasi) Türkische Suppen sind normalerweise wässriger und weniger dicht als andere Suppen, daher eignen sie sich perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeiten.
Wie viele andere mediterrane Rezepte ist auch Mercimek corbasi ein veganes Rezept, das auch glutenfrei ist. Es ist ein Last-Minute-Abendessen unter der Woche, das Sie in kürzester Zeit zubereiten können, da die Zutaten immer bereit und zur Hand sind.
Zutaten für türkische Linsensuppe
Um diese einfache und einfache rote Linsensuppe zuzubereiten, benötigen Sie einige Zutaten:
- Olivenöl
- Rote Linsen
- Zwiebel
- Karotte
- Tomatenmark
- Salz, Kreuzkümmel, Aleppo-Pfeffer und schwarzer Pfeffer
Das Gewürz für diese Suppe ist, wie oben erwähnt, sehr einfach. Die Zugabe von Aleppo-Pfeffer verleiht dieser Suppe einen großartigen Geschmack, ohne sie zu scharf zu machen. Am besten servieren Sie diese glatte und cremige Linsensuppe mit einem Spritzer frischer Zitrone.
Welches andere Gemüse kann ich verwenden?
In einigen türkischen Linsensuppenrezepten können Sie auch Kartoffeln hinzufügen. Sie können Kartoffeln hinzufügen, wenn die Suppe dicker sein soll. Ich habe auch rote Linsensuppen in der Türkei probiert, die Kartoffeln anstelle von Karotten verwenden oder einfach die Karotte weglassen. Dies ist ein grundlegendes Suppengrundrezept, das Sie nach Ihren Wünschen anpassen können.
Wie viel Linsen brauche ich?
Rote Linsen neigen dazu, beim Kochen an Volumen zuzunehmen. Normalerweise verwende ich ¼ bis & frac13; Tasse rote Linsen pro Person, wenn ich diese Suppe als Vorspeise mache. Normalerweise erhöhe ich die Menge auf ½ Tasse, wenn ich die Suppe als Hauptgericht oder leichtes Abendessen serviere.
Soll ich rote Linsen vor dem Kochen einweichen?
Im Gegensatz zu vielen anderen Hülsenfrüchten müssen Linsen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Rote Linsen kochen in etwa 20 bis 30 Minuten und Sie müssen sie nicht einweichen.
Zubereitung türkische rote Linsensuppe
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel goldbraun anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Gehackte Karotten dazugeben und einige Minuten kochen lassen.
- Als nächstes fügen Sie die roten Linsen und Gewürze hinzu. Gut umrühren und Wasser hinzufügen.
- Zum Köcheln bringen und abgedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen. Aufdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Linsen vollständig gekocht sind.
- Die Suppe im Mixer pürieren oder einen Stabmixer verwenden.
Dies ist eines der einfachsten Linsensuppenrezepte, die Sie regelmäßig zubereiten werden. Es ist perfekt für einen kühlen Abend oder wenn Sie es eilig haben, ein Abendessen zuzubereiten. Es ist sättigend, erfordert jedoch nur sehr wenige Zutaten, die Sie nach Ihren Wünschen ändern können!
Wie viel Wasser sollte ich hinzufügen?
Rote Linsen neigen dazu, viel Wasser zu absorbieren, also stellen Sie sicher, dass Sie genug Wasser in die Suppe geben. Beginnen Sie mit Tassen und fügen Sie dann bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Und da Sie möglicherweise mehr Wasser hinzufügen müssen, probieren Sie die Suppe bitte vor dem Servieren, um sicherzustellen, dass Sie genug Salz und Pfeffer hinzugefügt haben.
Was tun mit den Resten?
Mercimek Corbasi wird am besten heiß und frisch serviert. Wenn Sie Reste haben, lagern Sie diese einfach in einem luftdichten, vorzugsweise Glasbehälter und kühlen Sie sie bis zu 3 Tage lang. Zum Servieren die Suppe in einer Saucenpfanne mit ½ Tasse Wasser aufwärmen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig durchgewärmt ist. Mit etwas frischer Zitrone servieren für mehr Geschmack.
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Rezept für türkische rote Linsensuppe (Mercimek Corbasi)
Shadi HasanzadeNemati
Zutaten 1x2x3x
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel gehackt
- ½ el Tomatenmark
- 1 Karotte gehackt
- 1 ½ Tassen rote Linsen
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Aleppo-Pfeffer
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 6 Tassen Wasser
Anleitung
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Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Zwiebel goldbraun anbraten. Tomatenmark hinzufügen und eine Minute kochen lassen.
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Fügen Sie Karotten hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten.
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Zu Zwiebel und Karotte die roten Linsen, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Aleppo-Pfeffer und schwarzen Pfeffer geben. Gut umrühren und eine Minute kochen lassen.
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Gießen Sie das Wasser ein und bringen Sie die Suppe zum Köcheln. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten abgedeckt kochen. Aufdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Linsen vollständig gekocht sind.
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Mischen Sie die Suppe im Mixer oder mit einem Stabmixer, bis sie cremig und glatt ist.
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Warm servieren mit einem Spritzer Zitrone.
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Anmerkungen
- Sie können diesem Rezept eine Kartoffel (gehackt) hinzufügen, wenn Sie möchten, dass es füllender wird.
- Wenn Sie Karotten nicht mögen, können Sie sie in diesem Rezept weglassen.
- Bewahren Sie die Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Glasbehälter auf. Zu aufwärmen, ort die suppe in eine sauce pan mit & frac13; tasse wasser und aufwärmen bei mittlerer hitze.