Thailändischer Basilikumtofu

Der Monat ist fast vorbei. Wie haben wir unsere Neujahrsvorsätze umgesetzt? Ich bin immer noch weg von Gluten, Milchprodukten und Alkohol. Es hat mir erlaubt, nach den Ferien zurückzusetzen. Ich fühle mich ziemlich gut, wenn ich darauf achte, was ich esse, indem ich alles in mein Ernährungstagebuch schreibe. Die diätetischen Einschränkungen haben mir geholfen, diesen Monat mit ein paar neuen Rezepten zu experimentieren. In dem Versuch, weniger Fleisch zu essen, habe ich neulich diesen thailändischen Basilikum-Tofu gemacht. Ich dachte, wir brauchten eine fleischlose Version des thailändischen Basilikum-Rindfleisches, das in meinem Haushalt zu einem Grundnahrungsmittel geworden ist.

Wann immer wir thailändisch essen gehen, bestelle ich gerne thailändisches Basilikumhuhn, außer dass ich das Huhn darin nicht mag. Ich liebe einfach die Sauce und all die roten Paprika. Hühnchen wird ausgesucht, aber dann habe ich kein Protein mehr. Dieses Rezept behebt das! Und das auf so befriedigende Weise.

Der Tofu wird schön gebräunt und knusprig, dann ist er mit Sauce bedeckt. Die roten Paprikaschoten fügen Süße hinzu und das Basilikum lässt es knallen! Ich bin glücklich, diese zu der Shutterbean Mahlzeit Rotation hinzuzufügen! Wenn meine Jungs sich weigern, Tofu zu essen, FIIIIINE. Mehr für mich. Ich kann es kaum erwarten, morgen in Reste zu graben.

Zutaten werden gesammelt.

Tofu wird gepresst und in Würfel geschnitten.

Chop-Therapie. Holen Sie sich Ihre Zutaten zusammen.

Machen Sie die Pfannensauce. Ich habe vergessen, ein Foto zu machen, weil ich mich auf der Suche nach meinem kleinen Schneebesen verlaufen habe und dann mein Telefon gestorben ist. Hoppla.

Tofu geht in den Wok mit Sesamöl.

Tofu ist schön gebräunt. Tofu ist ziemlich süß, huh?

Stir-Fry-Sauce geht hinein.

Den Tofu bestreichen. Rühren Sie es auf.

In geht der Knoblauch, Pfeffer und Ingwer. Kochen Sie ein bisschen.

Paprika, Frühlingszwiebeln, Jalapeno geben.

BASIL!

WHOA.

Ich habe braunen Reis in meinem Reiskocher gemacht.

Wenn ich Reis im Voraus in meinem Reiskocher gemacht hätte, wäre diese Mahlzeit in weniger als 30 Minuten zusammengekommen.

Aber wie einige von Ihnen vielleicht wissen, braucht brauner Reis ein halbes Leben, um zu kochen.

Fügen Sie der Mischung etwas Gesundes und Befriedigendes hinzu.

Rütteln Sie Ihre Geschmacksknospen auf.

Gute Dinge passieren, wenn Sie Ihre Gesundheit zur Priorität machen

Thai Basilikum Tofu

serviert 3-4

• 1 blocktofu (extra fest), gewürfelt
• 1 gehäufter Esslöffel geröstetes Sesamöl
• ¼ Tasse Tamari
• ¼ Tasse Wasser
• 2 Teelöffel Maisstärke
• 1 gehäufter Esslöffel Ahornsirup (nach Belieben hinzufügen)
• 1 Esslöffel geriebener Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 ½ Zoll Knopf Ingwer, gehackt
• 2 rote Paprika, gehackt
• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt (beide weiße & grüne Teile)
• 1 Jalapeno-Pfeffer, entkernt & gehackt
• 1 Tasse frisches Basilikum, grob gehackt
• Koriander, zum Servieren
• Limette, zum Servieren

Bereiten Sie den Tofu vor, indem Sie ihn zwischen ein paar Geschirrtüchern drücken, um den überschüssigen wasser. Setzen Sie eingewickelten Tofu auf eine ebene Fläche und legen Sie ein Backblech darauf. Das Backblech mit ein paar Lebensmitteldosen beschweren und etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Für die Stir Fry Sauce Tamari, Wasser, Ahornsirup und Maisstärke vermengen. Beiseite.

Öl in einem großen Wok (Sie können eine Pfanne verwenden) bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Tofu hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis Tofu auf allen Seiten goldbraun ist, etwa 10-12 Minuten.

Fügen Sie die Stir Fry Sauce, gemahlenen Pfeffer, Knoblauch und Ingwer hinzu. Kochen Sie für weitere 3 Minuten oder so, fügen Sie in den roten Paprika, Frühlingszwiebeln, Jalapeno und Basilikum und kochen für weitere 5-6 Minuten, oder bis Paprika leicht erweicht haben. Reis oder Nudeln mit frisch gehacktem Koriander und ein paar Limettenscheiben servieren.