Thanksgiving-Restsuppe: Truthahnreissuppe mit alltäglicher Hühneralternative
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Werfen Sie nicht die Haut, Knochen und übrig gebliebenen Truthahnstücke weg, machen Sie diese Truthahnreissuppe, die beste Thanksgiving-Idee für übrig gebliebene Suppen! Sie können dies auch zu jeder Jahreszeit mit übrig gebliebenem Brathähnchen tun!
Was können Sie mit Thanksgiving-Resten tun?
Sie haben also die Einschüchterung überwunden, den perfekten Truthahn zu braten, und jetzt haben Sie einen Haufen Truthahnreste!
Die Reste aufzuheizen und die gleiche Mahlzeit für die nächsten 3 Tage immer wieder zu essen, wird es einfach nicht schneiden.
Was wäre, wenn ich Ihnen jedoch sagen würde, dass Sie die übrig gebliebene Haut und Knochen Ihres Truthahns zusammen mit anderen Gemüseresten und -resten in eine der besten Suppen verwandeln können, die man sich vorstellen kann!
Im Gegensatz zu meinem Sohn, der Putensandwiches liebt und sie täglich isst, bis sie weg sind, habe ich die Reste von Truthahn satt. Sobald ich herausgefunden habe, wie wunderbar übrig gebliebene Truthahnsuppe sein kann, freue ich mich jedes Jahr auf Thanksgiving-Reste.
Tägliche Hühnersuppe Alternative
Es ist nicht Thanksgiving?
Keine Sorge … Vielleicht haben Sie stattdessen ein ganzes Huhn gebraten, lassen Sie diese Knochen auch nicht verschwenden! Machen Sie Hühnerreissuppe mit dem gleichen Konzept.
Keine Verschwendungsidee …
Jedes Mal, wenn Sie einen Truthahn oder ein Huhn braten, anstatt Haut, Knochen und andere nicht gefressene Teile wegzuwerfen, können sie in eine köstliche und nahrhafte Suppe umgewandelt werden! (Das ist der wichtigste Imbiss aus diesem Beitrag!)
In der Vergangenheit habe ich es nie geliebt, Thanksgiving-Reste zu essen, aber seit ich angefangen habe, diese Suppe zuzubereiten, muss ich zugeben, dass ich mich auf den Tag nach Thanksgiving freue. 🙂
Wie man Putenbrühe aus einem Putenkadaver herstellt
Während die meisten Leute daran denken, Geflügelbrühe aus rohen Knochen und Gemüse herzustellen, können Sie auch die Knochen von bereits gerösteten Truthähnen und Hühnern verwenden, um eine leckere Suppe zuzubereiten.
In meinem Beitrag über das Braten eines Truthahns habe ich Ihnen gezeigt, wie man den Truthahn ganz röstet, wie man ihn spatcht und wie man ihn in Stücke zerlegt. Egal, mit welcher Methode Sie Ihren Truthahn geröstet haben, Sie sollten einige Knochen haben, aus denen Sie diese köstliche Suppe zubereiten können.
Mit den beiden letztgenannten Methoden haben Sie einige rohe Knochen, die Sie auf einem Tablett mit Gemüse braten können, bevor Sie eine köstliche Brühe zubereiten. (Ich zeige Ihnen, wie in diesem Beitrag.) Bei allen Methoden bleiben nach dem Verzehr des gebratenen Truthahns noch einige Knochen übrig.
Machen Sie einen Truthahnvorrat
Bewahren Sie diese Knochen zusammen mit Haut, Sehnen oder anderen Überresten auf. Trennen Sie das übrig gebliebene Fleisch, legen Sie es beiseite und werfen Sie den Rest in einen langsamen Kocher mit genügend Wasser, um es abzudecken.
Wie lange sollten Sie die Putenbrühe kochen?
Während Sie viel Geschmack aus den Knochen bekommen können, genug, um eine anständige Suppe zu machen, bevorzuge ich nach ein paar Stunden Köcheln einen langsamen Kocher. (Wenn Sie wenig Zeit haben, wäre auch ein Instant Pot oder ein elektrischer Schnellkochtopf eine gute Option!)
Am Thanksgiving Day bin ich normalerweise nicht in der Stimmung, nach so einer großen Mahlzeit viel zu arbeiten, also werfe ich alles mit etwas Wasser in den Slow Cooker und lasse ihn den ganzen Abend und über Nacht sein Ding machen.
Ich finde es nicht nur einfacher, sondern je länger Sie es kochen, desto mehr Nahrung werden Sie aus den Knochen extrahieren. Sie können sogar etwas von der Brühe verwenden, mehr Wasser hinzufügen und weiter köcheln lassen. Es ist erstaunlich, wie viel Vorrat man aus ein paar Knochen gewinnen kann!
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Die Knochen in einen Slow Cooker geben. -
Wasser in die Pfanne geben. -
Gießen Sie das Wasser über die Knochen. -
Fügen Sie genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken. -
Über Nacht bei schwacher Hitze kochen.
Für Truthahn dauert es viel länger, aber mit Huhn beginnen die Knochen einige Zeit nach 12 Stunden zu zerfallen. Nach etwa 24 Stunden beginnen sogar die größeren Hühnerknochen vollständig auseinanderzufallen.
Die Knochen wiederverwenden
Wenn ich Putenbrühe aus meinen Putenresten mache, bewahre ich oft einige der größeren Knochen im Gefrierschrank auf, nachdem ich meinen Vorrat erhalten habe. Die größeren Knochen können in Ihrer nächsten Charge wiederverwendet werden. Selbst die größeren Truthahnknochen werden schließlich zerfallen.
Nachdem die Knochen zerfallen sind und ich meinen Vorrat angespannt habe, rette ich die abgebrochene Haut und die Knochen, um sie meinen Hunden zu füttern. Sie lieben es. Sie haben wahrscheinlich gehört, dass Sie Hunden und anderen Haustieren keine gekochten Hühnerknochen füttern sollten. Das liegt daran, dass Geflügelknochen splittern und für sie gefährlich sein können. Sobald die Knochen jedoch vollständig auseinanderfallen und nicht mehr splittern, können Sie Ihren Haustieren den Knochenbrei sicher geben. 😉
Zutaten
Während der Hauptteil dieser Suppe die hausgemachte Truthahnbrühe ist, können Sie die Brühe mit ein paar weiteren Zutaten auffüllen. Ich mag es, nur ein paar einfache Gemüse wie Sellerie- und Karottenscheiben hinzuzufügen. Kräuter wie frischer Salbei fügen auch Geschmack hinzu.
Für Putenreissuppe verwende ich normalerweise Langkornreis. Kurzkornreis funktioniert aber auch gut. Wenn Sie möchten, können Sie stattdessen einige Nudeln für eine Truthahnnudelsuppe hinzufügen.
Um die Suppe zu verdicken und Geschmack hinzuzufügen, fügen Sie optional einige Ihrer anderen Thanksgiving-Reste wie Füllung und / oder Soße hinzu.
Putenreissuppe zubereiten
Sobald Sie Ihren Vorrat erhalten haben, ist es einfach, den Rest der Suppe zuzubereiten.
Um die Kochzeit zu verkürzen, mag ich es, den Reis vorzuweichen, während ich das Gemüse schneide und alles zusammenbringe.
Dann koche ich die Putenbrühe mit etwas geschnittenem Gemüse wie Sellerie, Zwiebeln und Karotten. Wenn das Gemüse zart wird, füge ich den eingeweichten Reis hinzu. Wenn Sie einen braunen Reis verwenden, dessen Garzeit länger dauert, fügen Sie ihn zu Beginn des Garvorgangs hinzu.
Gegen Ende der Garzeit das übrig gebliebene Fleisch zerkleinern und in die Suppe geben, damit es sich erwärmt, bevor Sie es servieren.
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Den Reis einweichen. -
Putenfond abseihen. -
Schneiden Sie etwas Gemüse. -
Fügen Sie den eingeweichten Reis hinzu. -
Entfernen Sie große Kräuterstücke. -
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Restliche Putenstücke hinzufügen.
Verwendung anderer Thanksgiving-Reste
Wenn Sie diese Suppe am Tag nach Thanksgiving zubereiten, können Sie alle möglichen anderen Thanksgiving-Reste einwerfen.
Süßkartoffeln sind eine schöne Ergänzung zur Suppe, ebenso wie übrig gebliebene Füllung. Die Füllung hilft nicht nur, die Suppe leicht zu verdicken, sondern verleiht der Suppe auch einen wunderbaren Geschmack, mit dem Sie Ihr Erntedankfest noch einmal erleben können. Werfen Sie die Reste am Ende der Garzeit einfach in Ihre Suppe, um sie zu erwärmen.
Restbestände speichern
Sie haben wahrscheinlich mehr als genug Vorräte angelegt. Übrig gebliebene Brühe kann zur späteren Verwendung in Gläser gefüllt werden. Ich mag es, die Brühe noch heiß in hitzebeständige Gläser zu füllen. Wenn Sie den Deckel fest schließen und umdrehen, wird das Glas normalerweise vakuumversiegelt. Dies hilft, den Bestand länger zu erhalten.
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In Gläser abseihen. -
Auf den Kopf stellen -
Deckel sollte vakuumieren.
Wenn es nicht gut verschlossen ist, läuft normalerweise etwas Putenbrühe ab, wenn Sie das Glas umdrehen. Sie müssen es mit der rechten Seite nach oben drehen und versuchen, es fester zu schließen. Versuchen Sie es dann erneut. Einige Gläser verschließen sich nicht richtig und Sie müssen innerhalb weniger Tage ein neues Glas ausprobieren oder den Vorrat verwenden.
Da dies keine „richtige“ Konservenherstellung ist, lagern Sie die Brühe im Kühlschrank und verwenden Sie sie relativ bald.
Um den Vorrat für eine längerfristige Lagerung einzufrieren, lassen Sie oben einige Zentimeter Platz (zur Erweiterung) und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Videos
Thanksgiving übrig gebliebene Suppe: Türkei Reissuppe
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Zutaten
Für die Türkei Lager
- ▢ 1 die Türkei Karkasse
- ▢ veggie Schnitzel
Für die Türkei-Reis-Suppe
- ▢ 1 Zwiebel
- ▢ 2 Stangensellerie
- ▢ 2 Karotten-sticks
- ▢ 2 Tassen Reis
- ▢ 3 Zweige Thymian
- ▢ 1 Bund Salbeiblätter
- ▢ 1 Tasse putenfleisch (Oder mehr, wie gewünscht)
- ▢ Pfeffer
- ▢ Salz
Anweisungen
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Entfernen Sie Fleischstücke vom Kadaver und legen Sie sie für später beiseite.
Machen Türkei Lager
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Den Kadaver zusammen mit der Haut und anderen nicht gegessenen Truthahnstücken in einen Slow Cooker geben. Zu diesem Zeitpunkt können Sie auch etwas Knoblauch, Gemüsereste oder Thanksgiving-Gemüsereste hinzufügen, um der Brühe einige Nährstoffe und Geschmack zu verleihen.
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Decken Sie den Kadaver und das Gemüse vollständig mit Wasser ab und kochen Sie es über Nacht bei schwacher Hitze.
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Wenn Sie stattdessen einen Instant-Topf oder einen elektrischen Schnellkochtopf verwenden, verwenden Sie die Suppeneinstellung Ihres Kochers und erhöhen Sie die Zeit auf 120 Minuten. Kochen Sie und lassen Sie den Topf vor dem Öffnen drucklos werden.
Machen Sie die Türkei Reissuppe
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30-45 minuten vor dem Mittagessen den Reis abspülen und in Wasser einweichen.
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Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses für die Suppe. Spülen Sie sie alle aus. Karotten und Zwiebeln schälen und Zwiebel, Karotten und Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden.
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Die Brühe von den Knochen und dem gekochten Gemüse abseihen und die abgesiebte Brühe zusammen mit dem geschnittenen Gemüse und den Kräutern in einen mittelgroßen Topf geben. Sie möchten ungefähr 8 Tassen Brühe haben, also fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
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Bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht, und dann einige Minuten köcheln lassen.
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Entfernen Sie die Kräuterbündel.
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Den Reis aus dem Wasser nehmen und in die kochende Brühe geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis vollständig gekocht ist.
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Nach Belieben Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
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Die Suppe vom Herd nehmen und sofort servieren!
Notizen
Update Information
Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 19.Dezember 2013 veröffentlicht. Es wurde neu geschrieben und im November 2020 mit neuen Fotos, weiteren Informationen und Videos erneut veröffentlicht.