The Prairie Oyster: A Survey of 100 Years in Pop Culture

Animierte, zweidimensionale Hände greifen nach einem Cartoon-Glas, das mit einem bauchigen gelben Eigelb auf einem weißen Fleck gefüllt ist, zwei Spritzer Sauce — rot und schwarz — und einem Schuss klarer Flüssigkeit aus einer Flasche. „Hoo, Mann – das ist eklig“, ruft eine Stimme aus. „Es heißt Prärieauster“, antwortet eine tiefe, kratzige Stimme, „Gut für Kater.“ Die Szene schwenkt zu einem Mann mit dunkelgrünen Haaren; Er kneift sich die Nase und senkt das Gebräu wie ein Schuss.

Anime-Fans werden diesen Charakter sofort als Spike Spiegel aus der beliebten Fernsehserie Cowboy Bebop identifizieren (er ist ein 27-jähriger Kopfgeldjäger vom Mars, geboren im Jahr 2044), während Cocktail-Kenner Spiegels Behandlung der Prärieauster erkennen werden: ein kurzer, stechender Schluck auf nüchternen Magen, normalerweise begleitet von stampfenden Kopfschmerzen und einem Fall von Schüttelfrost.

Dieser Hinweis von 1998 auf die angebliche Katerkur ist jedoch nicht der erste und wird wahrscheinlich nicht der letzte sein. Im einfachsten Fall besteht die Prärieauster aus einem rohen Ei, einem Schuss Tabasco- und Worcestershire-Sauce sowie einer schnellen Prise Salz und Pfeffer. und es ist diese Kombination faszinierender Zutaten, die es seit über einem Jahrhundert zu einem beliebten (oder zumindest im Volksmund empfohlenen) Muntermacher am Morgen gemacht hat, der fast genauso lange in Film, Fernsehen und Literatur aufgetreten ist.

Wie Ihre Erinnerungen an die letzte Nacht ist die Geschichte der Prärieauster verschwommen

Während die genaue Herkunft der Prärieauster unbekannt ist, wurde das Katermittel in Neuengland um das späte 19. Gerüchte über seine Entstehung wirbelten herum, aber eines der gründlichsten stammt aus den „Queen“ -Kochbüchern, einer Reihe, die 1903 in London von S. Beaty-Pownall, dem Abteilungsredakteur der Kolumne „Housewife and Cuisine“, veröffentlicht wurde. In einem Abschnitt über Austerncocktails schreibt Beaty-Pownall:

Zu dieser Klasse gehört die wohlbekannte „Prärieauster“, die angeblich von einem Kläger des Wilden Westens zugunsten eines kranken Kameraden erfunden wurde, der glaubte, dass nur eine Auster es ihm ermöglichen würde, das Fieber, das ihn tötete, abzuschütteln. Diese „Auster“ wird zubereitet, indem man einen Esslöffel guten Essigs oder Worcester-Sauce auf den Boden eines Weinglases gibt und sehr vorsichtig das zerbrochene Eigelb eines rohen Eies hineingleitet und dieses mit Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestäubt. Es muss hinzugefügt werden, dass dies nach Geschmack variiert werden kann, Einige Personen fügen dem Essig ein oder zwei Tropfen Tabasco oder ein wenig Cayennepfeffer hinzu, während andere, ‚horresco referens!‘ , verfeinern Sie diese Mäßigkeit „Muntermacher“ mit altem Roggenwhisky, anstelle von Essig oder Sauce; Dies wird jedoch von Kennern nicht genehmigt.

Einige Rezepte enthalten Tomatensaft, wie eine Bloody Mary, aber wenn Alkohol in der Mischung enthalten ist, gilt das Getränk tatsächlich als enger Cousin der Prärieauster, bekannt als „Bernsteinmond.“ In der Regel mit Wodka gemacht, wird der Bernsteinmond als „Haar des Hundes“ Art von Heilmittel genommen, trotz der Tatsache, dass Wissenschaftler festgestellt haben, dass in keiner Weise mehr Alkohol Geschwindigkeit entlang der Auswirkungen eines Katers verbraucht, es stumpft sie einfach.

Die Grundlage für die angeblichen heilenden Eigenschaften der Prärieauster ist ebenfalls verschwommen. Das überzeugendste wissenschaftlich fundierte Argument für die Prärieauster wäre, dass laut dem Leitfaden der University of Maryland für Nahrungsergänzungsmittel der Hauptbestandteil, das Ei, eine angemessene Menge Cystein enthält – eine Substanz, die den Kater abbaut-verursachendes Toxin Acetaldehyd in der Leber und beschleunigt den Prozess der Überwindung eines Katers.

Der Autor P. G. Wodehouse bringt es jedoch vielleicht am prägnantesten in seiner Kurzgeschichte „Jeeves Takes Charge“ von 1916 zum Ausdruck, in der der titelgebende Butler seinem neuen Chef Bertie Wooster eine unbenannte Katerkur macht: „Es ist die Worcestershire-Sauce, die ihm seine Farbe verleiht. Das rohe Ei macht es nahrhaft. Der rote Pfeffer gibt ihm seinen Biss. Herren haben mir gesagt, dass sie es nach einem späten Abend extrem belebend fanden.“

Fortsetzung in der Kultur

Nach ihrer Erwähnung in Wodehouses Jeeves-Serie genoss die Prairie-Auster einen Ruf, der eng mit dem anspruchsvollen (wenn auch etwas zu enthusiastischen) Trinker verbunden war und in den Händen von James Bond bis Audrey Hepburn erschien.

1939 veröffentlichte Christopher Isherwood einen semi-autobiografischen Roman Goodbye to Berlin, in dem die Charaktere scheinbar auf Prärieaustern laufen. Auf 317 Seiten hat die ebenso skandalöse wie glamouröse Heldin Sally Bowles (später berühmt gespielt von Liza Minnelli in der Verfilmung Cabaret) mindestens fünf, die erste Erwähnung erscheint auf Seite 28, nachdem sie eine der Figuren, Chris, gebeten hat — Isherwoods Stellvertreter – um die Vorhänge zu ziehen:

„Möchten Sie eine Prärieauster?“ Sie produzierte Gläser, Eier und eine Flasche Worcestershire aus dem Kofferraumschrank unter dem zerlegten Waschtisch. „Ich lebe praktisch von ihnen.“ Geschickt brach sie die Eier in die Gläser, fügte die Sauce hinzu und rührte die Mischung mit dem Ende eines Füllfederhalters um. „Es geht um alles, was ich mir leisten kann.“

Weitere kulturelle Erwähnungen weichen von jeder Betonung der Genügsamkeit ab und gehen eher vom Tablett eines Butlers zu einem verkaterten Playboy über. Zum Beispiel in dem Film von 1936 Mr. Deeds geht in die Stadt, Longfellow Deeds – ein Kleinstadtmann, gespielt von Gary Cooper — reist nach New York, nachdem er 20 Millionen Dollar von seinem Onkel geerbt hat. Nach einer langen Nacht in der Stadt serviert ihm sein Butler Walter eine Prärieauster und erklärt: „Dadurch fühlt sich der Kopf kleiner an.“

Schneller Vorlauf in die 1960er Jahre, und der beliebteste Geheimagent der Welt, James Bond, spricht in Thunderball von seinen schweren Trinktagen, die vorübergehend für die Mission eingedämmt wurden. Bond, der in dieser Iteration von Sean Connery gespielt wird, bemerkt: „Vor einem Monat verging keine Woche, aber an mindestens einem Tag konnte ich nichts zum Frühstück essen, außer ein paar Aspirin und eine Prärieauster.“

Als jedoch die Popularität von Cocktails in den späten 1960er und 1970er Jahren schwand, wurden auch Filmreferenzen zur Prärieauster spärlicher; diejenigen, die in den folgenden Jahrzehnten in der Popkultur auftauchten, wurden ironischer, als Gomez Addams im Film Addams Family Values von 1993 eine „kinderfreundliche“ Version einer Prärieauster zubereitete (Alkohol hinzufügen, Salz und Pfeffer abziehen) und steckt es in eine Flasche für das neue Baby der Familie nach einer lauten Party in der Nacht zuvor.

Darüber hinaus diente die Prärieauster auf der Leinwand oft als Objekt, das auf eine bestimmte Zeit und einen bestimmten Ort verwies — normalerweise den Wilden Westen um 1860 — und nicht als zeitgenössisches Trankopfer. Betrachten Sie die Szene, als Dr. Emmett Brown wird der „Wecksaft“ in Zurück in die Zukunft Teil III (1990) zwangsernährt, nachdem er von einem Schuss Whisky im Wilden Westen ohnmächtig geworden ist; wenn Warren Beatty eine Prärie-Auster als Revolverheld John McCabe in der 1971 Western McCabe und Mrs. Miller; oder wenn J.R. Ewing von der TV-Show Dallas mischt einen in der ersten Staffel (1978) Episode „Bypass.“

Während die Prairie-Auster im wirklichen Leben nicht auf Brunch- oder Barmenüs zu finden ist, muss man sich mit dem jüngsten Wiederaufleben von Craft-Cocktails fragen, ob eine Craft-Prairie-Auster (handwerkliche scharfe Soße, käfigfreies Ei, hausgemachte Worcestershire-Sauce usw.) wird bald wieder an den Frühstückstisch kommen – oder zumindest auf den Bildschirm. Zum Beispiel hat die New Yorker Bar The Up & Up letztes Jahr eine spezielle Katerkur kreiert, den Electric Current Fizz, der einen Prairie Oyster Side Shot enthielt.

Bisher erschien die neueste Mainstream-Prairie Oyster-Referenz in der 2006er Show Studio 60 on the Sunset Strip, „einer Comedy-Show über eine Sketch-Comedy-Show, in der Humor sehr knapp ist.“ Zwei der Hauptfiguren, Jack Rudolph und Simon Stiles, geben einem Viola—Wunderkind eine Prärieauster — angereichert mit Brandy, also technisch ein bernsteinfarbener Mond -, um ihr zu helfen, nüchtern zu werden, nur um später zu entdecken, dass das Getränk als Katerkur konsumiert werden soll. Folglich hatte es den umgekehrten Effekt, was dazu führte, dass der Bratschist zunehmend betrunken wurde (und Zwangskomödie folgte).

Obwohl es nicht der ideale Scheinwerfer ist, ist es ein Start für den klassischen Morgen danach, der bereit ist, seinen Starstatus von gestern zurückzugewinnen.