The Sprudge Guide To Coffee In Toronto

Toronto ist die viertgrößte Stadt Nordamerikas und das (multikulturelle)Zentrum Kanadas. Die Stadt ist zu einem unglaublich vielfältigen Schmelztiegel für die Ess- und Getränkekultur geworden, der von Menschen angetrieben wird, die dazu inspiriert sind, ihre Traditionen und Ideen zu teilen. Aber in einer Stadt, die stolz auf ihre vielseitigen Angebote ist, Es gibt eine Branche, die etwas spät zur Party gekommen ist: Kaffee. In einer Provinz, die von großen Kaffeeketten dominiert wird, die Vorstellungen von Bequemlichkeit über Qualität durchsetzen, war es schwierig, diese kaffeetrinkende Bevölkerung in Kaffeespezialitätenkonsumenten umzuwandeln. Der durchschnittliche Kunde hat kein Problem damit, eine Prämie für ein höherwertiges Essen oder ein höherwertiges Bier auszugeben, hat aber gezögert, den Laden um die Ecke auszuprobieren, in dem Espressos aus eigener Herstellung und handgefertigte Übergüsse serviert werden. Zum Glück beginnen sich die Dinge zu ändern. Die hier aufgeführten Geschäfte sind seit Jahren an vorderster Front dabei, ihre Stadt über Kaffeespezialitäten aufzuklären, und bieten Aromen und Erlebnisse, die Torontos hohem Ruf gerecht werden. Es war ein langer Weg zum Erfolg und zur Popularität, aber die harte Arbeit zahlt sich endlich aus, denn diese Cafes sind nur einige Beispiele für die ständig wachsende Zahl von Geschäften in Toronto, die fantastischen Kaffee servieren.

Pilot Coffee Roasters

Pilot wurde 2009 eröffnet und hieß ursprünglich Te Aro Coffee Roasters, nach der Erziehung des Besitzers Andy Wilkins in der gleichnamigen Nachbarschaft in seiner Heimat Wellington, Neuseeland. Nach dem Besuch von Geschäften in Neuseeland und den USA ließ sich die Eigentümergruppe von Unternehmen inspirieren, die Kaffee mit vollständiger Transparenz während des gesamten Prozesses rösten und servieren. Einmal in Toronto eröffnet, Sie wurden schnell zu einem Branchenführer in der Stadt und haben seitdem ihr Geschäft ausgebaut, um ein wichtiger Akteur auf dem kanadischen Markt zu sein.

Nach acht Jahren an ihrem früheren Standort Crafted haben das Cafe und das Team einen Block südlich in der Ossington Ave in ihre brandneuen Ausgrabungen gezogen. Der Raum fühlt sich sehr offen mit natürlichem Licht in den großen vorderen Fenstern. Auffälligstes Designmerkmal sind die geometrischen Deckenakzente, die an das Markenlogo eines Papierflugzeugs erinnern. Ein glänzendes Modbar-Array erstreckt sich über die gesamte Länge des Shops und umfasst Sitzgelegenheiten in der Bar, um die Interaktion mit den Kunden während des Übergießvorgangs zu fördern.

Der Röster plant, gegen Ende dieses Jahres einen Single-Origin-Kaffee auf drei verschiedene Arten sowie Kaffeebeutel zum Einweichen herauszubringen. Mit dem Ziel, 2019 weitere Einzelhandelsstandorte anzukündigen, setzt Pilot seinen Status als starker Hitter in Toronto fort.

Sam James Coffee Bar

Sam James Coffee Bar ist sowohl für Branchenprofis als auch für Gelegenheitskaffeetrinker ein Name, der einem schnell in den Sinn kommt, wenn man über Toronto-Kaffee spricht. Es liegt nicht nur daran, dass sie großartigen Kaffee servieren, sondern auch an einem Stil und einer Kultur, die zu Toronto als Stadt passen.

Besitzer Sam James hat einen Hintergrund in der Skateboard-Branche und brachte viel von dieser Inspiration und Kultur in sein Geschäft ein. Was in Toronto so erfolgreich funktioniert hat, ist die Verbindung von Kaffee und Straßenkultur. So eröffnete James 2017 in Zusammenarbeit mit dem Bekleidungsunternehmen Stüssy einen kollaborativen Einzelhandelsstandort in Chinatown. Eine ähnliche Atmosphäre ist an jedem Standort des Cafes zu spüren, mit subtilem, minimalistischem Design.

Obwohl Sam James über eine andere Marke arbeitet, röstet er auch unter dem Namen Cut Coffee. Die Idee war, eine Marke neben Sam James Coffee Bar zu entwickeln, aber die gleiche Energie im gesamten Geschäft zu behalten. Nachdem sie kürzlich ihr neunjähriges Bestehen gefeiert haben, Der ursprüngliche Standort in Harbord St. ist nach wie vor das Herzstück ihres Geschäfts und die beste Darstellung dessen, wofür das Unternehmen steht — ein bescheidener Raum, der in seiner Gemeinde verankert ist und köstliche Biere serviert. Wie James sagte: „Es ist nur ein super-einfacher Coffee-Shop. Espressomaschine, Mühlen, die Werke. Alles, was Sie brauchen, nichts, was Sie nicht tun.“

Neo Coffee Bar

Neo wurde erstmals 2016 auf Sprudge vorgestellt und zwei Jahre später haben sie keinen Schritt verpasst. Von vielen immer noch als Anwärter auf den besten Laden der Stadt angesehen, bleibt ihre Qualität konstant hoch und ihr Platz brummt immer. Obwohl technisch gesehen ein Multi-Röster, haben sie sich mit Torontos De Mello Palheta Coffee Roasters zusammengetan, um sie als permanentes Angebot zur Verfügung zu stellen. Die Partnerschaft war so erfolgreich, dass De Mello sogar eine exklusive Neo Espresso-Mischung röstet. Neben der rotierenden Auswahl an De Mello wird Neo auch andere lokale und internationale Röstereien anbieten. Derzeit ist Tokios Onibus-Kaffee sowohl für den Einzelhandel als auch für die Bar erhältlich.

Neben dem Kaffee bietet Neo eine verlockende Auswahl an handgefertigten Kuchen, Gebäck und Sandwiches. Alle werden im Haus von Grund auf mit Zutaten aus der Region zubereitet und sind ähnlich wie beim Kaffeeprogramm japanisch inspiriert, wie die Neo Heavenly Banana, ein Biskuitkrepp mit weißer Schokoladencreme, der mit Heavenly Cream Tea von Sloane Fine Tea Merchants getränkt ist.

Neos Botschaft vom ersten Tag an war immer, ein Gemeinschaftsgefühl zu fördern und einen Raum für soziale Interaktion zu schaffen. Aus diesem Grund finden Sie Neo Laptop- und Tablet-frei an Wochenenden und gesetzlichen Feiertagen zwischen 12:00pm und 4:00pm.

Boxcar Social

Für Torontos Hausbrauer und für alle, die gerne neue Kaffees probieren, gibt es möglicherweise keinen besseren Ort als Boxcar Social. Jetzt mit vier Standorten in der Stadt serviert dieser Multi-Röster Phil und Sebastian, Lüna, The Barn, Monogram, Sey und Transcend, um nur einige zu nennen.

Die Idee für Boxcar entstand aus einer Lücke in der Stadt für einen Ort, der großartigen Kaffee und großartigen Wein bieten konnte. „Wir wollten etwas anderes zur Toronto Coffee Scene beitragen“, sagte Alex Castellani, einer von vier Besitzern von Boxcar. „Wir kümmern uns viel um Essen in Toronto, aber wir müssen uns mehr um Kaffee kümmern.“ Jeder der Eigentümer brachte seine eigenen Fachgebiete in das Unternehmen ein und dieser gezielte Ansatz hat zu einem durchdachten und schön ausgeführten Geschäft geführt. Das einzige, was zu ihrem Kaffee-, Wein-, Bier- und Whisky-Angebot passt, sind die Räume selbst, da die Eigentümer an strategische Standorte in der Stadt expandiert sind. Ausgehend von ihrem Standort in Summerhill und gefördert durch neuere Cafes wie in Riverside konzentrieren sie sich darauf, Räume und Viertel mit Charakter zu finden und „in der Geschichte eines städtischen Raums zu existieren“, sagte Castellani. Egal, welches Getränk Sie wählen, Boxcar Social wird es an einem atemberaubenden Ort mit seinem höchsten Potenzial servieren.

Die Bibliothek Specialty Coffee

“ Dies ist ein Ort, um etwas über Kaffee, Bohnen und Rösten zu lernen. Eine Ressource für diejenigen, die mehr erfahren möchten. Deshalb habe ich es die Bibliothek genannt „, sagt Besitzer Jeffrey Ji. Ji stieß vor über einem Jahrzehnt während seines Studiums in Melbourne zum ersten Mal auf Kaffeespezialitäten. Nach der Arbeit mit und Lernen von roaster St. Ali und Matt Perger Für sechs Jahre, Ji kehrte in seine Heimat Shanghai zurück und eröffnete mit dem ersten La Marzocco Linea PB der Stadt einen der ersten Kaffeespezialitäten der Stadt. Seine Kaffeereisen haben ihn nach Toronto geführt, wo Ji seine australischen und japanischen Einflüsse zusammen mit seinen Erfahrungen in Shanghai auf den kanadischen Markt bringen wollte. Als er in Kanada ankam, bemerkte er, dass die Einheimischen viel Kaffee tranken, sich aber nicht so sehr um die Qualität kümmerten oder sich dessen bewusst waren. Betreten Sie die Bibliothek Kaffeespezialität.

Da Bildung und Qualität oberste Priorität haben, hat Ji den Shop so gestaltet, dass er die Espresso-Bar in der Nähe der Vorderseite für schnellere Getränke und eine langsame Bar im Hintergrund für diejenigen hat, die ein tieferes Erlebnis suchen. Ji brät sogar ganz hinten auf einem Diedrich IR-2.5. Nach nur acht Monaten im Geschäft, Die Bibliothek hat sich bereits als einer der besten Kaffees in Toronto etabliert.

Peter de Vooght ist freier Journalist und Fotograf in Vancouver, British Columbia. Lesen Sie weiter Peter de Vooght auf Sprudge.