Tomatin Dualchas (oder Legacy)
Um etwas aus dem Weg zu räumen – in Großbritannien und anderen Märkten wird dieser TRADITIONELLE Tomatin-Ausdruck als „Tomatin Legacy“ verkauft, während er in den USA als „Tomatin Dualchas“ verkauft wird, was das schottisch-gälische Wort für „Erbe“ oder „Erbe“ ist. Ich denke, sie haben verstanden, dass Amerikaner auf einen romantisch klingenden gälischen Namen hereinfallen werden, während der Rest der Welt das durchschaut. Ich wollte darüber schreiben, mich beleidigt zu fühlen, aber dann wurde mir klar, dass es wahrscheinlich wahr ist.
Diese Abfüllung, wie auch immer ihr Name lautet, ist die NAS (no-Age-Statement) Einsteigerabfüllung aus der Tomatin Distillery im Dorf Tomatin in den schottischen Highlands. Die Brennerei befindet sich im Besitz derselben japanischen Holdinggesellschaft, die Takara Shuzo, die größte Brennerei von Shochu in Japan, besitzt. Dualchas wird aus Tomatin Single Malt vatted, der in einer Kombination aus Ex-Bourbon- und Virgin (New) American Oak-Fässern gereift ist. Die Virgin Oak soll der untergereiften Malzkomponente eine Extraportion Holzextrakte, insbesondere Vanille, verleihen. Es ist erwähnenswert, dass eine Reihe amerikanischer Single-Malt-Produzenten diesen Trick ebenfalls anwenden und ihre jungen Malts manchmal mit großer Wirkung in 100% neuer Eiche altern lassen. Dualchas wird zu einem vernünftigen ABV von 43% abgefüllt und kostet in den USA etwa 25 US-Dollar.
Details wie die neue Eiche, der Alkoholgehalt von 43% und das jüngste Upgrade der 10-jährigen Standardabfüllung auf eine 12-jährige zeigen, dass die Brennerei sich bemüht, moderne Malztrinker anzulocken, die auf solche Details achten. Ich denke, es hat bei mir funktioniert … oder vielleicht war es der romantisch klingende gälische Name.
Nase: Shortbread Cookies, Bananencreme. Schwache Nase kitzeln. Leichtes Malz und cremiges Haferflocken. Einfach.
Gaumen: Sirupartiger Körper. Süß vorne mit gemälzter Milch, Bananenpudding und einem sehr niedrigen – sehr weichen – Zungenbrand. Nilla Waffeln und Crème Brûlée.
Finish: Kurz. Sehr leicht tanninhaltig (trocknend) und ohne Bitterkeit. Milder Vanilleextrakt, der schnell verblasst.
Mit Wasser: Ein paar Tropfen Wasser fügen dem Aroma einen unglücklichen Alkoholbrand hinzu und bringen eine grasige, pflanzliche Note hervor, die vorher nicht da war. Vermeiden Sie Wasser mit diesem.
Insgesamt: Ein einfaches, genussvolles Konfekt. Begrenzt in der Komplexität und ein wenig zu stark in die Bananenrichtung geneigt (ein Haustier ärgern von mir), aber ziemlich angenehm für nur $ 25, und trotz einer Altersaussage fehlt. Wenn in Bananenpudding getauchte Nilla-Waffeln für Sie gut klingen, werden Sie dies wahrscheinlich genießen. Wenn nicht – es gibt bessere Single Malts für etwas mehr Geld (Glenlivet 12 oder Glenmorangie 10 zum Beispiel).
Eine interessante Seite: Ich mochte diesen $ 25 NAS Malt viel mehr als den $ 28 12-jährigen aus derselben Brennerei. Es könnte eine schlechte Flasche oder ein schlechter Kontext oder eine beliebige Anzahl anderer Variablen gewesen sein, oder es könnte ein anekdotischer Beweis dafür sein, dass Flaschen mit Altersangaben nicht immer besser sind als Flaschen ohne.
Über die Brennerei
Tomatin wurde 1897 mit ursprünglich nur zwei Brennblasen erbaut und erhöhte im Laufe der Jahre allmählich die Kapazität, bis sie 1986 verrückte 23 Brennblasen erreichte, was sie zur damals größten Malzbrennerei Schottlands machte. Seitdem hat es fast die Hälfte seiner Stills entfernt, und rühmt sich jetzt der immer noch respektablen Anzahl von sechs Paaren. Tomatin produziert jetzt auch weniger Malz zum Mischen und mehr zur Freisetzung als Single Malt, obwohl sein Ruf als „Füllmalz“ für die Mischmenge bleibt. Die Brennblasen sind klein mit langen Hälsen und Kondensatoren, und die Brennerei verwendet eine lange Gärung. Es verwendet sowohl Ex-Bourbon-Fässer als auch Sherry-Fässer, hat aber eine eigene Küferei, was heutzutage ungewöhnlich ist. Das Prozesswasser stammt aus dem Bach Alt na Frith, der durch torfbedeckte Quarzithügel und über roten Granit fließt.
