Traditionelles marokkanisches Brot (Khobz)
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Verleihen Sie Ihrem Esstisch mit diesem einfachen marokkanischen Brotrezept ein schickes Aussehen. Eine glänzende Kruste, bestreut mit nussigen Sesamsamen und darunter ist ein zähes, schwammiges Zentrum. Perfekt zu jeder Suppe oder zum Aufsaugen von Sauce.
khubz oder Khobez ist das Brot in arabischer Sprache. Dieses traditionelle marokkanische Brot wird manchmal Khobz Kesra oder Khobz Eddar genannt.
Es ist schon eine Weile her, dass ich khobz für den Blog gemacht habe. Khobz Ksra ist ein klassisches marokkanisches Brot, das sehr vielseitig ist, da es mit Mais, Gerste, Farina oder Weizenmehl hergestellt werden kann. In diesem Rezept verwende ich eine Kombination aus Vollkorn, Farina und Weizenmehl. Mal sehen, wie Sie es schaffen können.
Wir müssen Ihre Mehle, Hefe, Salz und Zucker kombinieren.
Knacken Sie ein Ei.
Dann mit dem Öl und der Milch folgen.
Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis Sie einen ziemlich klebrigen Teig erhalten, wie im Bild oben gezeigt.
Den Teig aufgehen lassen und verdoppeln, dann in 8 gleiche Teile schneiden.
Rollen Sie jedes Teil zu einer Kugel und drücken Sie es dann mit der Hand flach, um einen Kreis zu bilden.
Bürsten Sie jeden Kreis mit Eierwäsche.
Beginnen Sie mit einem lahmen oder scharfen Messer, das Brot zu schneiden, und bestreuen Sie es dann mit Sesam.
Backen und genießen.
Dieser Khobz ist ein Grundnahrungsmittel in der marokkanischen Küche. Es ist einfach, leicht zu machen und sehr vielseitig. Manchmal fügen die Leute dem Teig gerne verschiedene Samen oder Gewürze wie Anis, Fenchelkümmel oder schwarze Samen hinzu. Manchmal rollen die Leute das Brot über Farina, Hafer, Gerste oder nur Weißmehl. Ich habe beschlossen, es auf einfachste Weise zu backen, und Sie gehen von dort aus. Spielen Sie mit dem Teig und Bit es ist sehr verzeihend und es ist eine Menge Spaß speziell mit Kindern.
Ich hoffe, Sie werden dieses alltägliche marokkanische Brot gerne kneten, backen und essen… Bis zum nächsten Mal 🙋.
Produkte, die ich mag und für dieses Rezept verwendet habe: (nein, niemand hat mich dafür bezahlt, das zu schreiben, nur Sachen, die ich mag und empfehle)
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Nordisches Backblech |
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Cuisinart Messer |
Traditionelles marokkanisches Brot (Khobz)
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Zutaten
- ▢ 1 tasse Mehl.
- ▢ 1 Tasse Vollkornmehl*.
- ▢ 2 Tassen Grieß.
- ▢ 1 Esslöffel Trockenhefe.
- ▢ 1 Esslöffel Zucker.
- ▢ 1 Teelöffel Salz.
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl.
- ▢ 1 Ei.
- ▢ 1 Tasse warme Milch.
- ▢ 1 Tasse warmes Wasser.
Zum Bürsten
- ▢ 1 ei.
- ▢ 1 Teelöffel Milch.
- ▢ 2 Tropfen weißer Essig.
Anleitung
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Fügen Sie in Ihrer Rührschüssel die ersten 6 Zutaten hinzu und mischen Sie sie gut zusammen.
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Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie.
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Dann fügen Sie das Ei, Milch dann gut mischen.
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Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis Sie einen klebrigen Teig wie den oben gezeigten erhalten.**
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Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Schneiden Sie den Teig in 8 gleiche Teile und rollen Sie jedes Teil in einen 7 mm dicken Kreis.***
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Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
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Ofen auf 350F vorheizen.
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Jeden Kreis mit der Eimischung bestreichen, etwas Sesam darüber streuen und mit einem scharfen Messer ein Kreuz darüber schneiden.
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Backen Sie für 15 Minuten oder bis der Boden schön bräunt, dann schalten Sie den Broiler für eine Minute ein, damit die Oberseite braun wird.
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Heiß mit Butter oder einer marokkanischen Tajine servieren.
Anmerkungen
** Mein Teig nahm 3/4 Tasse Wasser und ich fühlte, dass es genug war.
*** Rollen Sie den Teig auf die Dicke Ihrer Vorlieben Ich mag meine dick.
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