Unterschied zwischen Milch und Sahne

Milch gegen Sahne

Die meisten Menschen wissen, was Milch und Cremes sind. Aber nur wenige kennen seine technischen Unterschiede. In erster Linie wurde beobachtet, dass Vollmilch einen Fettgehalt von etwa 4% aufweist, verglichen mit dem Fettgehalt von 6% bis 8% in Sahne. Es gibt sogar andere dickere Sahne-Variationen, die bereits geschlagen werden können, die einen höheren Fettgehalt als gewöhnliche Cremes besitzen.

Obwohl es andere Flüssigkeiten und sogar Non-Food-Flüssigkeiten gibt, die als Milch bezeichnet werden können, ist der Begriff Milch offensichtlich mit denen konnotiert, die aus den Brustdrüsen von Säugetieren gewonnen werden. Die meisten Milchprodukte, die kommerziell verarbeitet und verkauft werden, stammen von Kühen. Als Säugetierausstattung besitzt Milch eine breite Palette von Nährstoffen. In Bezug auf Kuhmilch hat es etwa 3,6% Fettgehalt, 3,4% Protein und 66 Kilo Kalorien pro hundert Gramm. Obwohl die Werte dieser Nährstoffe je nach Tier, aus dem die Milch stammt, unterschiedlich sind, enthält Milch im Allgemeinen viel gesättigtes Fett und Kalzium.

Wenn Vollmilch einen halben Tag bis zu einem ganzen Tag stehen gelassen wird, hat sie eine natürliche Tendenz, sich in zwei Schichten zu teilen. Die untere Schicht soll der niedrige Fettgehalt sein, der auch die größere Schicht im Vergleich zur kleineren Fettschicht ist. Dieser obere Milchspiegel wird als Cremeschicht bezeichnet. Um die eigentlichen Cremes heute bekannt zu machen, wird dieser Trennprozess durch den Einsatz von Cremeabscheidern beschleunigt. Infolgedessen steigt das weniger dichte Fett an, während der dichtere Wassergehalt sinkt. Dies ist nicht verwunderlich, denn genau aus diesem Grund haben Cremes mehr Fett als normale Milch.

Wenn jedoch entschieden wird, dass das ursprüngliche Milchprodukt in seiner Milchform verbleibt, muss es einem Prozess unterzogen werden, der als Homogenisierung und Pasteurisierung bekannt ist.

In Bezug auf den Grundverbrauch kann Milch leicht getrunken werden, während Sahne normalerweise gegessen wird. Cremes sind selten bereit, in sich selbst gegessen zu werden; vielmehr wird es mit den Zutaten anderer Gerichte kombiniert, um ein cremigeres Lebensmittelprodukt zu erhalten. Die meisten Cremes werden auch in Dessertzubereitungen verwendet.

Obwohl beide Lebensmittel als Milchprodukte gelten, unterscheiden sie sich in folgenden Aspekten:

1. Im Allgemeinen hat Milch im Vergleich zu Sahne einen geringeren Fettgehalt.

2. Sahne wird aus Milch gewonnen und nicht umgekehrt.

3. Milch kann leicht getrunken werden, während Sahne normalerweise nicht getrunken wird. Es wird jedoch auch selten an sich gegessen.