Veganer Pfund-Kuchen

Dieses vegane Pfundkuchenrezept ist alles, was Sie von einem leichten, flauschigen Pfundkuchen erwarten. Ein Laib-Pfund-Kuchenrezept von Grund auf neu zu machen ist einfach und die Ergebnisse sind köstlich! Siehe Post Tipps für die Herstellung von vegan Lemon Pound Cake Rezept. Dieser feuchte, zarte Kuchen wird hervorragend mit veganer Schlagsahne und Ihrer Lieblingsfrucht wie Erdbeeren serviert.

Servieren Sie diesen leckeren Kuchen mit einem Schuss Erdbeerpüree oder Blaubeersirup.

Ich kann mich erinnern, als ich zum ersten Mal vegan wurde und merkte, dass ich Pfundkuchen aufgeben würde. Natürlich bin ich keiner, der zu lange den Gefühlen der Traurigkeit nachgibt, besonders wenn es um Essen geht. Also beschloss ich, meinen eigenen veganen Pfund-Kuchen zu machen. Ist es möglich, einen Pfund Kuchen vegan zu machen? Die Antwort ist JA. Und es ist göttlich!

Was Sie brauchen

Das vollständige druckbare Rezept, einschließlich der Zutatenmengen, finden Sie unten. Aber zuerst, hier sind einige Erklärungen zu Zutaten und Schritten, die Ihnen helfen, dieses Rezept jedes Mal perfekt zu machen.

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

• Seidentofu – Pfund-Kuchen verwendet viele Eier und ich verwende Seidentofu, um eine feuchte Textur hinzuzufügen.
• Mehl – Ich empfehle Allzweckmehl.
• Backpulver + Backpulver – diese fügen Lift hinzu, der diesen Kuchen so zart macht.
• Maisstärke – Diese Zutat ist auch dafür verantwortlich, diesem Kuchen Zartheit zu verleihen.
• Salz – Warum einem Kuchen Salz hinzufügen? Weil süß für sich genommen etwas langweilig sein kann und Salz die Komplexität des Geschmacks erhöht, was es interessanter macht
• Pflanzliche Milch – ich empfehle Sojamilch sehr, weil sie einen höheren Proteingehalt hat.
• Vanilleextrakt
• Apfelessig
• Vegane Butter — Ich verwende oft Earth Balance Butterstangen oder mache meine eigene Butter ohne Milchprodukte.
• Kokosöl – Sie können entweder raffiniertes oder natives Kokosöl verwenden. Raffiniertes Kokosnussöl hat einen neutraleren Geschmack und natives Kokosnussöl hat mehr Kokosnussgeschmack.
• Kristallzucker

Wie man veganen Pfund-Kuchen macht

Es ist so einfach, vegane Pfund-Kuchen-Rezepte zu machen. Lass uns anfangen.

1. Ofen auf 350 ° F / 175 ° C vorheizen. Eine 10 × 5-Zoll-Laibpfanne mit Pergamentpapier auslegen.
2. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine den Tofu zugeben und zerkleinern, bis er klumpenfrei ist. Es sollte leicht und flauschig sein.
3. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite.
4. In einer kleinen Schüssel Milch, Vanille und Essig verrühren. Beiseite.
5. Butter, Kokosöl und Zucker in eine Rührschüssel geben. Sahne zusammen auf mittlerer Geschwindigkeit, bis blass und cremig. Die Seiten der Schüssel abkratzen und dann weiter eincremen. Wiederholen, bis leicht und flauschig. Es sollte ungefähr 5 Minuten dauern.
6. Noch bei mittlerer Geschwindigkeit langsam geschlagenen Tofu ein Viertel Tasse auf einmal untermischen und jede Zugabe in die Buttermischung schlagen, bevor die nächste hinzugefügt wird. Verwenden Sie einen Spatel, um den geschlagenen Tofu zu erhalten.
7. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie ⅓ der Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis sie gerade vermischt sind. Als nächstes gießen Sie ½ der pflanzlichen Milchmischung und schlagen, bis gerade kombiniert.
8. ½ der restlichen Mehlmischung zugeben und glatt rühren.
9. Die restliche Kondensmilchmischung einfüllen und schlagen, bis sie gerade vermischt ist.
10. Die restliche Mehlmischung hinzugeben und glatt rühren. Der Teig sollte
11. Teig in vorbereitete Laibpfanne gießen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberseite des Teigs zu glätten, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig ist. 55-60 Minuten backen. Die Ränder sollten goldbraun sein und ein Tester in der Mitte des Kuchens sollte sauber oder mit nur wenigen Krümeln herauskommen.
12. Nehmen Sie den Pfundkuchen aus dem Ofen und stellen Sie ihn auf ein Kühlgitter, um ihn mindestens 10 Minuten in der Pfanne abzukühlen. Entfernen Sie den Pfundkuchen aus der Pfanne, indem Sie ihn umdrehen. Kehre zum Kühlregal zurück, um vollständig abzukühlen. In einem luftdichten Behälter entweder bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren.
13. Dieser hausgemachte Pfundkuchen kann am Tag des Backens serviert werden, aber die Aromen werden über Nacht noch besser.

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie diesen veganen Pfund-Kuchen zubereiten können:

Schritt eins: Bereiten Sie den Tofu vor

Ein Standard-Pfund-Kuchen wird mit Eiern und vielen davon hergestellt. Um die Textur zu replizieren, verwende ich geschlagenen Tofu. So bereiten Sie den Tofu für dieses Rezept zu. Fügen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine den Tofu hinzu und pulsieren Sie, bis er klumpenfrei ist. Es sollte leicht und flauschig sein.

Zweiter Schritt: Bereiten Sie die Mehlmischung vor

Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite.

Schritt drei: Bereiten Sie die Milchmischung vor

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die pflanzliche Milch, Vanille und Essig. Beiseite.

Schritt Vier: Fett und Zucker eincremen

Butter, Kokosöl und Zucker in eine Rührschüssel geben. Sahne zusammen auf mittlerer Geschwindigkeit, bis blass und cremig. Die Seiten der Schüssel abkratzen und dann weiter eincremen. Wiederholen, bis leicht und flauschig. Es sollte ungefähr 5 Minuten dauern.

Fünfter Schritt: Fügen Sie den geschlagenen Tofu hinzu

Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit langsam den geschlagenen Tofu, jeweils eine viertel Tasse, und schlagen Sie jede Zugabe in die Buttermischung, bevor Sie die nächste hinzufügen. Verwenden Sie einen Spatel, um den geschlagenen Tofu zu erhalten.

Sechster Schritt: Abwechselnd Mehl und Milch hinzufügen

Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren und ⅓ der Mehlmischung hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Als nächstes ½ der pflanzlichen Milchmischung einfüllen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Dann die Hälfte der restlichen Mehlmischung hinzugeben und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die restliche Milchmischung ein und schlagen Sie sie, bis sie sich gerade vermischt haben.

Zum Schluss den Rest der Mehlmischung hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt ist. Sie sollten einen Teig haben, der dick und cremig ist.

Siehst du, was gerade dort passiert ist? Wir begannen und endeten mit der Mehlmischung. Zusammenfassend geht es also so:

• Gießen Sie 1/3 der Mehlmischung ein und mischen Sie bis zur Kombination
• Als nächstes gießen Sie 1/2 der Milchmischung ein und mischen Sie bis zur Kombination
• Dann gießen Sie ein Drittel der Mehlmischung ein und mischen Sie bis zur Kombination
• Als nächstes gießen Sie die restliche Milchmischung ein und mischen Sie bis zur Kombination
• mischung und mischen, bis kombiniert

Dieser Prozess hilft, das Gluten im Mehl nicht zu übermischen, wodurch ein leichterer, flauschigerer Kuchen entsteht. Gluten bildet sich im Mehl, wenn die Flüssigkeit hinzugefügt wird, so dass das Mehl eine Chance hat, sich mit dem Fett zu verbinden, hilft es zu beschichten und verlangsamt die Bildung von Gluten. Es stellt sich heraus, dass es einen Grund gibt, Mehl und Flüssigkeiten in einem Kuchen zu wechseln.

Schritt sieben: Gießen Sie den Teig in die Pfanne und backen Sie

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Laibform. Verwenden Sie einen Spatel, um den gesamten Teig zu erhalten, und glätten Sie dann die Oberseite des Teigs, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig ist.

Den Kuchen mindestens 60 Minuten backen. Die Ränder sollten goldbraun sein und ein Tester in der Mitte des Kuchens sollte sauber oder mit nur wenigen Krümeln herauskommen. Wenn die Oberseite noch etwas sprudelnd und weich ist und der Tester nicht sauber herauskommt, backen Sie ihn noch 5 Minuten lang und überprüfen Sie ihn erneut.

Hinweis: Wenn der Pfundkuchen beim Herausnehmen aus dem Ofen nicht vollständig fertig ist, fällt er in die Mitte.

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Pfundkuchen aus dem Ofen und stellen Sie ihn auf ein Kühlgestell, um ihn mindestens 10 Minuten lang in der Pfanne abzukühlen. Entfernen Sie den Pfundkuchen aus der Pfanne, indem Sie ihn umdrehen. Bringen Sie den Kuchen zum vollständigen Abkühlen in das Kühlregal zurück.

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Veganer Pfundkuchen

Machen Sie dieses leckere vegane Pfund-Kuchenrezept und servieren Sie es mit frischem Obst, veganer Schlagsahne oder Schokoladensirup. Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie den Moment!

5 aus 1 Stimme

Hauptgang: Dessert

Küche: Amerikanisch

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 55 Minuten

Ruhezeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Portionen: 14

Kalorien: 246kcal

Autor: Marly

Zutaten

CupsMetric

• ▢ 1 cup Silken Tofu
• ▢ 2 Tassen Allzweckmehl
• ▢ ½ TL Backpulver
• ▢ 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ▢ 1 El Speisestärke
• ▢ ½ TL Salz
• ▢ ½ Tasse pflanzliche Milch
• ▢ 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
• ▢ 1 Teelöffel Apfelessig
• ▢ ½ Cup vegan butter
• ▢ ½ cup coconut oil
• ▢ 1 Tasse Kristallzucker

Anleitung

• Ofen vorheizen auf 350 ° F / 175 ° C. Eine 10 × 5-Zoll-Laibpfanne mit Pergamentpapier auslegen.
• Fügen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine den Tofu hinzu und pulsieren Sie, bis er klumpenfrei ist. Es sollte leicht und flauschig sein.
• Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite.
• In einer kleinen Schüssel Milch, Vanille und Essig verrühren. Beiseite.
• Butter, Kokosöl und Zucker in eine Rührschüssel geben. Sahne zusammen auf mittlerer Geschwindigkeit, bis blass und cremig. Die Seiten der Schüssel abkratzen und dann weiter eincremen. Wiederholen, bis leicht und flauschig. Es sollte ungefähr 5 Minuten dauern.
• Noch auf mittlerer Geschwindigkeit, mischen Sie langsam in geschlagenen Tofu, ein Viertel Tasse zu einer Zeit, schlagen jede Zugabe in die Buttermischung, bevor Sie die nächste hinzufügen. Verwenden Sie einen Spatel, um den geschlagenen Tofu zu erhalten.
• Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie ⅓ der Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis gerade kombiniert. Als nächstes gießen Sie ½ der pflanzlichen Milchmischung und schlagen, bis gerade kombiniert.
• Fügen Sie ½ der restlichen Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis gerade kombiniert.
• Gießen Sie die restliche Kondensmilchmischung ein und schlagen Sie sie, bis sie gerade vermischt ist.
• Fügen Sie die restliche Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis gerade kombiniert. Der Teig sollte sein
• Teig in vorbereitete Laibpfanne gießen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberseite des Teigs zu glätten, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig ist. 55-60 Minuten backen. Die Ränder sollten goldbraun sein und ein Tester in der Mitte des Kuchens sollte sauber oder mit nur wenigen Krümeln herauskommen.
• Nehmen Sie den Pfundkuchen aus dem Ofen und stellen Sie ihn auf ein Kühlgestell, um ihn mindestens 10 Minuten lang in der Pfanne abzukühlen. Entfernen Sie den Pfundkuchen aus der Pfanne, indem Sie ihn umdrehen. Kehre zum Kühlregal zurück, um vollständig abzukühlen. In einem luftdichten Behälter entweder bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren.
• Dieser hausgemachte Pfundkuchen kann am Tag des Backens serviert werden, aber die Aromen werden über Nacht noch besser.

Empfohlene Ausrüstung

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Anmerkungen

Um vegan Pound Cake mit Zitronengeschmack zuzubereiten, geben Sie einen Teelöffel frisch geriebene Zitronenschale und einen Teelöffel Zitronenextrakt in die Milchmischung.

Nutrition Facts

Vegan Pound Cake

Amount Per Serving

Calories 246Calories from Fat 126

% Daily Value*

Fat 14g22%

Saturated Fat 8g40%

Sodium 180mg8%

Potassium 85mg2%

Carbohydrates 29g10%

Fiber 1g4%

Sugar 15g17%

Protein 2g4%

Vitamin A 341IU7%

Vitamin C 1mg1%

Calcium 35mg4%

Iron 1mg6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Die angezeigten Ernährungsinformationen sind eine Schätzung eines Online-Ernährungsrechners und sollten nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.

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Dieser Beitrag wurde ursprünglich 2019 veröffentlicht und 2021 um neue Fotos, neuen Text und ein aktualisiertes Rezept aktualisiert.