Veganer roter Samtkuchen

Der erstaunlichste vegane rote Samtkuchen! Feuchte, flauschige Schichten von rotem Kuchen mit einem Hauch von Schokolade. Süßer, spritziger veganer Frischkäse-Zuckerguss. Einfach unglaublich!

Wie schmeckt roter Samtkuchen?

Red Velvet Cake ist nicht nur ein Schokoladen- oder Vanillekuchen mit rotem Farbton. Es hat einen Hauch von Schokoladengeschmack, der sehr mild ist, und wird typischerweise mit Buttermilch und ein wenig Essig für die perfekte Mischung aus Säure und Süße hergestellt. Es hat einen Geschmack wie kein anderer Kuchen, und es ist absolut göttlich!

Für eine vegane Version dieses erstaunlichen Kuchens machen wir unsere eigene „Buttermilch“ mit milchfreier Milch und Apfelessig.

Wesentliche Zutaten für veganen roten Samtkuchen:

• vegane „Buttermilch“
• vegane Butter UND Rapsöl, für Geschmack und beste Textur
• natürliches Kakaopulver
• vegane rote Lebensmittelfarbe (oder Rübenpulver)
• weißer Essig
• reiner Vanilleextrakt
• Veganer Frischkäse-Zuckerguss

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Wie macht man veganen roten Samtkuchen?

Messen Sie zuerst Ihre Sojamilch (kann auch jede andere Nichtmilchmilch verwenden) in einem Messglas ab. Fügen Sie den Apfelessig hinzu, rühren Sie um und legen Sie ihn eine Minute lang beiseite, um zu gerinnen. Dies ist Ihre „Buttermilch.“

Als nächstes die trockenen Zutaten in einer Schüssel verquirlen. Beiseite.

Mit einem Hand- oder Standmixer und einer großen Schüssel die vegane Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie nun die anderen nassen Zutaten außer der „Buttermilch“ hinzu und mischen Sie. Fügen Sie den roten Farbstoff hinzu und mischen Sie ihn ebenfalls ein.

Mit dem Mixer auf niedrig, fügen Sie in den trockenen Zutaten abwechselnd mit der „Buttermilch“, bis gerade kombiniert, in etwa drei Zugaben. In Pfannen gießen und 35-40 Minuten backen.

Während die Kuchen backen, machen Sie eine doppelte Charge veganen Frischkäse-Zuckerguss.

Ist rote Lebensmittelfarbe vegan?

Viele rote Lebensmittelfarben sind NICHT vegan. Dieser ist, also, wenn Sie feststellen können, dass Sie sicher sein sollten. Wenn Sie jedoch eine natürlichere rote Lebensmittelfarbe wünschen, probieren Sie dieses Rübenpulver. Es wird nicht so hell sein wie meine Kuchen, aber es sollte ganz gut funktionieren! Sie können mehr oder weniger hinzufügen, je nachdem, wie bunt die Kuchen sein sollen. Ich habe volle 3 Esslöffel verwendet.

Welche Art von Zuckerguss wird für vegane rote Samtkuchen verwendet?

Ich kann keinen roten Samtkuchen mit etwas anderem als veganem Frischkäse-Zuckerguss essen! Wenn Sie jedoch kein großer Fan sind oder keinen veganen Frischkäse finden, können Sie sicherlich meinen klassischen veganen Vanilleguss verwenden. Es ist einfacher zu arbeiten, aber der Frischkäse-Zuckerguss ist es SO wert. Außerdem ist es traditionell auf rotem Samtkuchen für diesen einzigartigen sauren / süßen Geschmack.

Wenn Sie Frischkäse-Zuckerguss verwenden, beachten Sie, dass dieser bei Raumtemperatur tendenziell weniger stabil ist als die meisten anderen veganen Zuckergüsse. Dies liegt daran, dass veganer Frischkäse normalerweise Kokosöl enthält, das schmilzt, wenn es warm wird, und sich verdickt, wenn es kalt ist. Dies bedeutet, dass es besonders wichtig ist, dass die Kuchen vor dem Frost VOLLSTÄNDIG abgekühlt sind, Ihr Zuckerguss dick und kalt ist und dass Sie diesen Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie es nicht bei Raumtemperatur sitzen, sonst haben Sie einen schmelzenden, rutschigen Kuchen an Ihren Händen!

Ich mag es sogar, die erste Schicht einzufrieren, dann 10 Minuten in den Kühlschrank zu stellen, bevor ich die zweite Schicht hinzufüge und fertig bin. Nur um sicherzustellen, dass die zweite Schicht nicht abrutscht! Wenn Sie keinen Schichtkuchen machen, sondern Cupcakes oder einen 9 x 13 Zoll großen Kuchen, ist dies weniger wichtig, aber ich würde immer noch alles mit veganem Frischkäse-Zuckerguss im Kühlschrank aufbewahren.

Schauen Sie sich diese anderen unglaublichen veganen Kuchenrezepte an!

• Der beste vegane Schokoladenkuchen
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• Veganer Vanillekuchen
• Der beste vegane Käsekuchen

Inspiriert von modernem Honig.

Veganer roter Samtkuchen

Portionen: 16 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Kühlzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde

Autor: Nora Taylor

Hauptgang: Dessert

Küche: Amerikanisch

Der erstaunlichste vegane rote Samtkuchen! Feuchte, flauschige Schichten von rotem Kuchen mit einem Hauch von Schokolade. Süßer, spritziger veganer Frischkäse-Zuckerguss. Einfach unglaublich!

5 aus 10 Stimmen

Zutaten

Vegane Buttermilch

• ▢ 1 1/4 tassen ungesüßte Sojamilch
• ▢ 2 Teelöffel Apfelessig

Trockene Zutaten

• ▢ 3 tassen Allzweckmehl
• ▢ 4 Esslöffel natürliches Kakaopulver
• ▢ 1 Esslöffel Backpulver
• ▢ 1/2 Teelöffel Salz

Nasse Zutaten:

• ▢ 1/2 cup vegan butter, softened to room temperature
• ▢ 1 1/2 Tassen Kristallzucker
• ▢ 1/2 cup canola oil
• ▢ 1/2 Tasse Apfelmus
• ▢ 1 Teelöffel reines Vanille-Extrakt
• ▢ 1 TL weißer Essig
• ▢ 2-3 Esslöffel Roter Farbstoff (vegan), ODER rote-bete-Pulver

Zuckerguss

• ▢ Doppel-Rezept Vegane Sahne Käse Zuckerguss

Anweisungen

• Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F und spray (2) 8-Zoll – kuchenformen mit Öl. Ich habe auch einen kleinen Pergamentpapierkreis in den Boden gelegt, um ein Anhaften zu verhindern. Beiseite.
• Machen Sie die vegane Buttermilch: Gießen Sie die Sojamilch in einen Messbecher und rühren Sie den Apfelessig ein. Beiseite stellen, um zu gerinnen; Das ist deine „Buttermilch.“
• Alle trockenen Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen. Wenn Ihr Kakaopulver sehr klumpig ist, sieben Sie es in die Schüssel.
• Mit einem Handmixer (oder einem Standmixer) Butter und Zucker glatt rühren. Nun Rapsöl, Apfelmus, Vanille und weißen Essig untermischen. Schlagen, bis glatt. Mischen Sie den roten Farbstoff (oder Rote-Bete-Pulver.)
• Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der „Buttermilch“, in etwa drei Ergänzungen, bis gerade eingearbeitet.
• Teilen Sie den Teig gleichmäßig in vorbereitete Pfannen. 35-40 Minuten backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
• Lassen Sie es 5-10 Minuten auf Drahtgestellen abkühlen, führen Sie dann ein Messer um die Ränder, um es zu lösen, und drehen Sie die Kuchen vorsichtig auf Ihre Hand. Entfernen Sie das Pergamentpapier und legen Sie es auf einen Rost, um es vor dem Zuckerguss vollständig abzukühlen.
• Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, bedecken Sie die erste Schicht gleichmäßig mit Frischkäse-Zuckerguss. An dieser Stelle klebe ich die erste Schicht gerne für 10 Minuten in den Kühlschrank, um sicherzustellen, dass sich der Zuckerguss festigt und die zweite Schicht nicht verrutscht. Dann die zweite Schicht darauf legen und den Kuchen wie gewünscht einfrieren.
• Bewahren Sie diesen Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank auf, und alle Kuchenreste auch im Kühlschrank, da der Zuckerguss bei Raumtemperatur weich wird. Alternativ können Sie auf Wunsch auch veganen Vanille-Zuckerguss verwenden.

Anmerkungen

1. Kalorien aufgeführt sind pro 1/16 des Kuchens, mit Zuckerguss. Die Beträge sind ungefähr.
2. Sie können Soja durch eine andere Milch ohne Milchprodukte ersetzen, z. B. Mandel-, Cashew-, Hafer-, Kokos- oder Hanfmilch.
3. Für Cupcakes die Liner halb voll füllen und 20-25 Minuten backen. Das ganze Rezept ergibt ungefähr 24 Cupcakes.

Ernährung

Portion: 1 Portion, Kalorien: 318kcal, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 3g, Fett: 14g, Gesättigtes Fett: 2g, Natrium: 147mg, Kalium: 148mg, Faser: 1g, Zucker: 26g, Vitamin A: 309IU, Vitamin C: 1mg, Kalzium: 63mg, Eisen: 2mg

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