Veganer Süßkartoffelkuchen
Dieser vegane Süßkartoffelkuchen besteht aus gekochten Süßkartoffeln, Ahornsirup, Zimt und einer Butterkruste. Es kommt in einer Stunde von Anfang bis Ende zusammen und ist eine köstliche Art, Süßkartoffeln in Dessertform zu genießen!
Veganer Süßkartoffelkuchen geht unter, als ob wir einen weiteren Grund brauchen, Süßkartoffeln zu lieben. Ehrlich gesagt ist dieser Süßkartoffelkuchen meinem Kürbiskuchenrezept ziemlich ähnlich, verwendet aber Süßkartoffeln anstelle von Kürbis. Dank Zimt und Muskatnuss hat es immer noch ein bisschen „Würze“, aber Sie können die Süßkartoffel definitiv für alle Süßkartoffelliebhaber probieren.
Ich persönlich bevorzuge Süßkartoffeln in herzhafter Form (wie diese Süßkartoffel-Chili und diese Süßkartoffel-Bibimbap), aber dieser Kuchen ist in einer eigenen Kategorie. Es ist süß, ja, aber nicht zu süß. Ich denke, das Problem mit vielen süßeren Süßkartoffelrezepten ist, dass sie zu zuckerhaltig sind, etwas, von dem ich kein Fan bin. Ich denke, dieser Süßkartoffelkuchen ist genau richtig, aber Sie müssen es selbst ausprobieren, um zu sehen!
Warum dieser Kuchen der beste ist
- Es ist süß, aber nicht zu süß
- Es ist eine großartige Möglichkeit, Süßkartoffeln zu verwenden
- Sie können es in Ihrem Mixer machen, also ist Aufräumen ein Kinderspiel!
Zutatennotizen
Mehl – Vorzugsweise Allzweckmehl. Ich habe die Kruste nicht mit anderen Mehlen getestet. Wenn Sie dies glutenfrei machen möchten, können Sie mein Rezept für glutenfreie Kuchenkruste verwenden.
Milch – Jede Art von milchfreier Milch funktioniert, obwohl ich dazu neige, entweder Mandel oder Hafer zu verwenden.
Gewürze – Fühlen Sie sich frei, diese nach Ihren Wünschen anzupassen. Machen Sie einen Geschmackstest und sehen Sie, ob Sie denken, dass es mehr Zimt / Muskatnuss braucht, bevor Sie die Füllung in die Kruste gießen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Kochen Sie die Süßkartoffeln: Bevor Sie die Füllung herstellen können, müssen Sie die Süßkartoffeln kochen. Ich koche sie gerne in der Mikrowelle, aber der Ofen funktioniert auch. Dann zerdrücken Sie sie und messen Sie sie (Sie benötigen etwa 2 Tassen püriert).
Schritt 2: Machen Sie die Kruste: Dies ist normalerweise der erste Schritt für die meisten Kuchenrezepte, und dieser ist keine Ausnahme. Sie beginnen mit der Herstellung der Kuchenkruste (vorzugsweise in Ihrer Küchenmaschine), die aus Mehl, Zucker, milchfreier Butter und Eiswasser besteht. Das Ergebnis sollte ein glatter Teig sein, der leicht auszurollen ist.
Schritt 3: Machen Sie die Füllung: Verwenden Sie Ihren Mixer, um alles zu mischen – die gekochten Süßkartoffeln, Milch, Zucker, Sirup, Vanille und Gewürze – zusammen. Die Textur sollte glatt sein, daher müssen Sie möglicherweise 1 Minute lang mischen und / oder die Seiten abkratzen.
Tipps zur Herstellung von veganem Süßkartoffelkuchen
Verwenden Sie eine Küchenmaschine für die Kruste. Jungs, das ist ein Game-Changer! Wenn Sie Ihre Kuchenkrusten noch nicht auf diese Weise hergestellt haben, müssen Sie beginnen. Früher habe ich es nicht getan, aber jetzt, wo ich sie so mache, werde ich sie nie wieder von Hand machen. Im Wesentlichen hatten Sie das Mehl und den Zucker in Ihrer Küchenmaschine und während es pulsiert, fügen Sie die Butter durch die Oberseite hinzu und machen dann dasselbe mit dem Wasser. Magisch, die kruste wird kommen zusammen in 1-2 minuten, und es ist weniger chaotisch zu.
Die Süßkartoffeln in der Mikrowelle garen. Dies könnte ein wenig umstritten sein, aber wenn Sie eine Mikrowelle besitzen, sage ich, gehen Sie diesen Weg, weil es schneller ist! Die Süßkartoffeln sollten in etwa 6-7 Minuten in der Mikrowelle kochen, vs. 40 Minuten im Ofen.
Verwenden Sie eine Tortenform anstelle einer Kuchenform. Ok, das ist kein Muss, aber ich benutze gerne Tortenpfannen, wenn ich Kuchen mache, weil es das „Crimpen“ der Kruste viel einfacher macht, weil man den Teig in die Seite der Pfanne schieben kann, anstatt es selbst machen zu müssen.
Wie soll ich das speichern?
Kuchen bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Mit einer Kugel Vanilleeis oder einer kühlen Peitsche servieren (optional, aber empfohlen!).
Weitere leckere Kuchenrezepte
- Kürbiskuchen
- Chai Spice Pear Pie
- Chocolate Chip Pecan Pie
Wenn Sie dieses Rezept gemacht haben, hinterlassen Sie unten einen Kommentar und eine Sternebewertung. Vielen Dank! Und wenn Sie nach noch mehr veganen Kuchenrezepten suchen, schauen Sie sich diese Zusammenfassung von Minimalist Baker an.
Vegane Süßkartoffelpastete
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Zutaten
für die Kruste:
- 2 tassen Allzweckmehl
- 1 EL Rohrzucker
- 1/2 Tasse milchfreie Butter kalt
- 10 EL Eiswasser
für die Füllung:
- 2 2 große Süßkartoffeln
- 3/4 Tasse Mandelmilch
- 1/2 Tasse Rohrzucker
- 1/2 Tasse Ahornsirup
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 3/4 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
Anleitung
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Backofen auf 400° vorheizen.
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Beginnen Sie mit dem Kochen der Süßkartoffeln. Ich mag sie in der Mikrowelle, weil es schneller ist. Wenn Sie diesen Weg gehen, verwenden Sie eine Gabel, um mehrere Löcher in jede Kartoffel zu stecken, dann legen Sie sie auf eine mikrowellengeeignete Schüssel und Mikrowelle für 6-7 Minuten. Schneiden Sie die Mitte mit einem Messer ab und warten Sie, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie zerdrücken.
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Während die Süßkartoffeln abkühlen, machen Sie die Kruste: Geben Sie Mehl und Zucker in Ihre Küchenmaschine und pulsieren Sie. Während es noch pulsiert, fügen Sie Butter durch die Oberseite hinzu, fügen Sie dann das Wasser hinzu und pulsieren Sie, bis alles kombiniert ist. Eine große Teigkugel sollte sich bilden.
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Mehl eine flache Oberfläche, dann rollen Sie den Teig in einen Kreis und übertragen Sie ihn vorsichtig in Ihre Kuchenform. Schneiden Sie die Kanten dann Crimp sie nach Ihren Wünschen; beiseite stellen.
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Die Süßkartoffel direkt in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dann messen Sie es aus, um sicherzustellen, dass Sie 2 Tassen davon haben. Fügen Sie Süßkartoffelpüree, Milch, Zucker, Sirup, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Salz zu Ihrem Mixer hinzu und pulsieren Sie dann 1 volle Minute lang, bis alles glatt ist.
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Gießen Sie die Füllung in die Kuchenform und glätten Sie sie mit der Rückseite eines Löffels.
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Kuchen 15 Minuten bei 400 ° backen, dann die Hitze auf 350 ° reduzieren und weitere 25-30 Minuten backen.
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Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und warten Sie, bis er etwas abgekühlt ist, bevor Sie ihn schneiden und genießen!