Veganes Baiser (luftig und perfekt!)

Leichte, luftige und perfekt süße vegane Baiserkekse. Süß und lustig und mit Kichererbsen-Aquafaba hergestellt, was zu einem absolut perfekten Baiser führt!

Ich war lange Zeit von der Idee des veganen Baisers abgeschreckt und weiß jetzt nicht warum.

Ehrlich gesagt, diese zu machen war unglaublich einfach!

Wenn Sie neu in der Idee von Aquafaba sind, lassen Sie mich Ihnen davon erzählen. Vor ein paar Jahren entdeckten einige Genies, dass das Wasser (Sole) aus einer Dose Kichererbsen beim Schlagen ziemlich genau wie Eiweiß wirkte.

Grundsätzlich laugen die Proteine aus den Bohnen ins Wasser aus und machen dieses Wasser in seinem Verhalten Eiweiß sehr ähnlich. Sie können dieses Wasser also für alle möglichen eiähnlichen Dinge verwenden!

Ich habe aquafaba bereits sehr erfolgreich verwendet, als ich meine aquafaba Pfefferminz-Schokoladenmousse herstellte!

Also Gott weiß, warum ich von der Idee des veganen Baisers abgeschreckt wurde, aber irgendwie war ich es einfach!

Aber diese kamen so schön heraus! Jetzt weißt du also, dass ich definitiv an veganes Zitronenbaiser und vegane Pavlova denke!

Wie man veganes Baiser macht

Um diese zuzubereiten, nehmen Sie einfach etwas Wasser aus einer Dose Kichererbsen und geben es mit etwas Zahnsteincreme in Ihren elektrischen Mixer.

Zahnsteincreme wirkt wirklich zur Stabilisierung und ist genau so, wie Sie es verwenden würden, wenn Sie Eiweiß schlagen würden.

Sie beginnen langsam, um es schön schaumig zu machen, wie Sie oben sehen können.

Dann beschleunigen Sie es und wie Sie sehen können, werden die Dinge sehr cremig und glänzend! Sie fügen Ihren Zucker und Ihre Vanille langsam hinzu, während Sie peitschen, und lassen Sie es gehen, bis Sie schöne und glänzende steife Spitzen haben.

Kristallzucker eignet sich am besten dafür, da er die Struktur für die Baiser liefert. Ich fand einige gute Tipps zur Fehlerbehebung bei der Herstellung von veganem Baiser, die vom faulen veganen Bäcker sehr hilfreich waren.

Pipe es auf ein mit Pergament ausgekleidetes Tablett, wie Sie sehen können, hatte ich ein bisschen Probleme mit meiner Einheitlichkeit, einige sind ziemlich viel größer als andere!

Dann backen Sie bei 250 ° F (121 ° C) für 45 Minuten und dann schalten Sie den Ofen aus, aber öffnen Sie ihn nicht für eine weitere Stunde. Das ist wirklich entscheidend. Sie lassen den Ofen nach dem Backen eine Stunde lang geschlossen, ohne ihn zu öffnen!

Jetzt habe ich viele Rezepte und Methoden recherchiert und ein paar verschiedene Dinge ausprobiert, und das hat für mich am besten funktioniert.

Schmeckt es wie richtiges Baiser?

Das Endergebnis sind die perfektesten Baiser aller Zeiten. Absolut perfekt! Wirklich, die perfekte Textur und perfekten Geschmack.

Nun ist dies der merkwürdige Teil – wenn Sie die Baisermischung probieren, bevor sie in den Ofen geht, können Sie das Kichererbsenwasser schmecken, der Kichererbsengeschmack ist da.

Sie mögen in diesem Stadium skeptisch sein, aber glauben Sie, denn nach dem Backen verschwinden alle Spuren von Kichererbsengeschmack.

Alles, was Ihnen bleibt, ist perfektes süßes, luftiges, leichtes, knuspriges Baiser.

So lagern Sie Ihre Baiser

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

Wir haben derzeit eine hohe Luftfeuchtigkeit und innerhalb kürzester Zeit (wie 15 Minuten) begannen diese klebrig zu werden und wollten zusammenbrechen.

Wir haben sie in den Kühlschrank gestellt und sie waren in Sekundenschnelle wieder perfekt. Also hüte dich davor. Heißes und feuchtes Wetter führt zum Zusammenbruch des Baisers. So luftdichten Behälter im Kühlschrank und sie bleiben perfekt für Snacks für rund 5 Tage.

Sie werden diese veganen Baiser lieben! Sie sind:

• Leicht
• Luftig
• Perfekt süß
• Einfach und lustig
• Süß!

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 5 Tagen genießen.

Weitere wunderschöne vegane Desserts!

1. Vegane Zuckerkekse
2. Vegane weiße Schokolade
3. Vegane Zimtschnecken
4. Cashew-Eis
5. Vegane Kokosnusskekse
6. Vegane Energiebälle

Also, was denkst du über diese wunderschönen veganen Baiser kekse? Lass es uns in den Kommentaren wissen und bitte bewerte auch das Rezept! Vielen Dank!

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