Veganes irisches Sodabrot nur 5 Zutaten
Dieses vegane irische Sodabrot ist ein einfaches hefefreies Brotrezept mit nur 5 einfachen Zutaten und in 30 Minuten fertig.
Ist traditionelles irisches Soda Bread vegan?
Nein, leider wird traditionelles irisches Sodabrot mit Milchprodukten hergestellt, oft mit Buttermilch, Butter und manchmal Eiern. Irisches Sodabrot ist also nicht vegan, aber hier zeige ich Ihnen, wie Sie in weniger als 30 Minuten eine vegane Version des irischen Sodabrotes herstellen können.
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Wie macht man veganes irisches Sodabrot?
Zuerst müssen Sie vegane Buttermilch herstellen. Dies ist die Schlüsselzutat für eine feuchte Brotstruktur. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie Sie in 10 Minuten vegane Buttermilch herstellen. Sie benötigen:
- Eine saure Zutat – es kann Apfelessig, Essig oder Zitronensaft sein.
- Vollfettmilch auf pflanzlicher Basis – Sojamilch liefert die beste Textur, aber Hafermilch und Mandelmilch würden funktionieren.
Dann brauchen Sie nur noch das Mehl Ihrer Wahl, ich empfehle eine Kombination aus Weißmehl und weißem Vollkornmehl für einen erdigen Geschmack. Schließlich Backpulver, das als Backtriebmittel dient, um dieses hefefreie Brot als normales handwerkliches Brot aufzuziehen.
Für eine andere Art, dieses Rezept zu sehen, werfen Sie einen Blick auf meine Web-Geschichte: making the vegan Irish Soda Bread.
Wie formt man seinen irischen Brotteig?
Sie müssen Ihre Teigkugel zu einer dünnen runden Scheibe abflachen – nicht mehr als 3 cm hoch. Wenn der Teig zu dick ist, wird das Brot nicht einfach angehoben, weil Backpulver nicht die gleiche Hebekraft wie Hefe hat. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie ein tiefes Kreuz von 1 cm (0,3 Zoll) auf das Brot schneiden. Dies ist der Schlüssel zu einem perfekten irischen Sodabrot.
Was isst man mit irischem Brot?
Sie können dieses Brot mit veganer Butter als Beilage zur Suppe servieren oder köstlichen Avocado-Toast zubereiten. Es ist ein köstliches Brot, schlicht oder geröstet, das auch für süße Marmeladentoasts oder Sandwiches verwendet werden kann.
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Deine Freundin Carine
Veganes irisches Sodabrot
Zutaten
- ▢ 3 tasse Allzweck-Weißmehl – oder Dinkel
- ▢ 3/4 Tasse Vollkorn-Haferflocken – – oder ganzer Dinkel oder mehr Allzweck-Weißmehl
- ▢ 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz – – optional, kann salzfrei gemacht werden
Vegane Buttermilch
- ▢ 2 esslöffel Apfelessig – oder Zitronensaft oder Essig
- ▢ 1 3/4 Tasse + 2 Esslöffel Sojamilch – oder Hafermilch oder Mandelmilch
Das Brot kneten
- ▢ 4-6 esslöffel Allzweck-Weißmehl
Anleitung
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Backofen auf 220°C (430°F) vorheizen. Ein Backblech mit einem leicht gefetteten Stück Pergamentpapier auslegen. Beiseite.
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In einer mittelgroßen Rührschüssel Sojamilch mit Apfelessig verquirlen. 10 Minuten beiseite stellen, bis es zu einer buttermilchartigen Konsistenz eindickt.
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In einer anderen großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen, falls gewünscht.
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Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und gießen Sie die vegane Buttermilch.
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Rühren Sie den Teig zuerst mit einem Spatel um, wenn es schwierig wird, den Teig mit dem Spatel zu bearbeiten, kneten Sie den Teig mit den Händen und fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, um eine Kugel zu bilden.
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Kneten Sie den Teig maximal 1 oder 2 Minuten lang, bis Sie eine Kugel herstellen können. Wenn der Teig sehr klebrig ist, fügen Sie einfach mehr weißes Mehl hinzu (bis zu maximal 1/3 Tasse), aber seien Sie vorsichtig, Sie möchten keinen trockenen Teig, da sonst das irische Brot sehr dicht und trocken ist. Ein klebrigerer Teig ergibt ein feuchtes, elastisches Brot und das ist es, was Sie wollen.
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Übertragen Sie die Teigkugel auf das vorbereitete Backblech und glätten Sie den Teig zu einer dünnen Scheibe von maximal 3 cm (1,5 Zoll) Höhe. Dies ist äußerst wichtig, da sonst das Brot überhaupt nicht aufgeht.
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Schneiden Sie ein tiefes Kreuz (1 cm tief, 0,4 Zoll) auf das Brot und streuen / klopfen Sie etwas zusätzliches weißes Mehl auf das Brot.
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Backen Sie bei 220 ° C (430 ° F), mittleres Rack, für 20-30 Minuten oder bis die Außenseite knusprig ist.
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Vor dem Schneiden 1 Stunde in ein Kühlregal geben.
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Lagern Sie das Brot bis zu 3-4 Tage bei Raumtemperatur und wickeln Sie es in ein sauberes Handtuch, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
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Kann einfach gegessen oder mit Marmelade oder Avocadopüree geröstet werden. Oder es kann als schnelle Beilage zu Suppe und Salaten serviert werden.
Anmerkungen
Weißes Vollkornmehl: sie müssen feines weißes Vollkornmehl verwenden, kein grobes Vollkornmehl. Grobes Vollkorn nimmt die Flüssigkeit nicht genug auf und der Brotteig wird sehr klebrig und Sie müssen viel mehr Weißmehl hinzufügen, um das gleiche Ergebnis zu erzielen.
Samen und Nüsse: Sie können bis zu 1/2 Tasse Samen oder gehackte Nüsse in den Brotteig geben, wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesamsamen, gehackte Walnüsse, Pistazien oder Mandeln.
Süßes Brot: sie können auch bis zu 1/3 Tasse getrocknete Früchte wie Aprikosen, Preiselbeeren, Rosinen oder Datteln in dieses Brot geben
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