Veganes ungarisches Gulasch
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Dieses vegane ungarische Gulasch ähnelt dem traditionellen, hat aber einen veganen Touch. Dies ist ein fleischloses vegetarisches Gulasch, aber ich verspreche Ihnen, dass Sie es nicht verpassen werden. Es ist herzhaft, herzhaft und mit einem Hauch Rotwein, um ihm einen wirklich köstlichen tiefen Geschmack zu verleihen.
Sie alle sollten jetzt wissen, dass ich alles über Comfort Food auf diesem Blog bin ….aber auf gesündere Weise. Wissen Sie, Knoblauch Alfredo, klassische vegane Nudelsuppe, rauchige Süßkartoffel-Erbsensuppe, Chili-Käse-Pommes, einfache vegane mexikanische Burrito-Schüssel. Hast du die Idee? Eine meiner Leidenschaften bei der Erstellung von Rezepten ist es, Klassiker zu nehmen und ihnen meinen veganen Twist zu geben und die ungesunden Teile des Rezepts wegzunehmen, während ich immer noch diesen erstaunlichen Geschmack behalte.
Dieses vegane ungarische Gulasch ist eines dieser Rezepte. Es geht um den Paprika.
Leider wurde die klassische Art des ungarischen Gulaschs natürlich wie so viele Gerichte amerikanisiert. Amerikaner verwandelten ungarisches Gulasch in ein Pastagericht und fügten oft einen Haufen Käse hinzu. Dies ist nicht der klassische Weg und ehrlich gesagt glaube ich auch nicht, dass ein Haufen Pasta wirklich geht. Nur meine Meinung. Es ist im Grunde ähnlich wie ein Eintopf mit etwas reich gewürzte Brühe, eine sehr freche Brühe. Obwohl es nicht traditionell ist, mag ich dieses Gulasch auch über weißem Reis.
VEGANES UNGARISCHES GULASCH
Also, mein vegetarisches Gulasch ist am ehesten wie die klassische ungarische Version mit meiner eigenen Art zu kochen und Geschmackswunsch, und natürlich ohne das Fleisch. Dieses Gulasch ist so herzhaft und klobig und sättigend, dass Sie glücklich gefüllt werden. Alles ohne ungesunde Zutaten und völlig ölfrei.
Der Geschmack, omg, der Geschmack ist unglaublich. Es ist sehr herzhaft und voller Geschmack. Nicht mild in irgendeiner Weise, Form oder Form. Beim klassischen ungarischen Gulasch dreht sich vor allem alles um Paprika und viel davon. Ich habe hier legalen ungarischen Paprika verwendet. Der Geschmack ist frischer und dynamischer. Sie können natürlich normalen Paprika verwenden, aber der Geschmack wird nicht genau der gleiche sein, also tun Sie sich selbst einen Gefallen und bestellen Sie den Ungar. Es ist wirklich lecker. Da dieses Gulasch fleischlos ist, wollte ich versuchen, etwas zusätzliches Aroma hinzuzufügen, um den herzhaften Geschmack zu verleihen, den Fleisch verleiht, und fügte einen Hauch Rotwein hinzu. Keine Tonne, aber genug, um den Geschmack zu vertiefen. Ich habe das anfangs mit 1/2 Tasse Rotwein versucht und fand den Weingeschmack zu ausgeprägt, also war 1/4 Tasse besser.
Wie immer benötigt ihr für dieses vegane Gulaschrezept nur 8 Zutaten (+ Salz /Pfeffer) und es ist in weniger als einer Stunde fertig:
- Zwiebeln
- rote Paprika
- Knoblauch
- rote Kartoffeln
- Tomaten
- natriumarme Gemüsebrühe
- Ungarischer Paprika
- Rotwein
Ich hoffe euch allen gefällt dieses vegane Gulasch Rezept! Lassen Sie mich wissen, was Sie unten in den Kommentaren denken!
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Veganes ungarisches Gulasch
Brandi Doming
Zutaten
- 2 abgepackte Tassen (320g) fein gehackte weiße Zwiebel
- 2 rote Paprika, gehackt (270g)
- 6 extra große Knoblauchzehen, gehackt (18g)
- 2 1/2 – 3 tassen (690g) natriumarme Brühe (Mengen zu unterschiedlichen Zeiten hinzugefügt)
- 1 Teelöffel feines Salz
- 3-5 Esslöffel Ungarischer Paprika (stellen Sie sicher, dass es nicht geräuchert ist (ich habe 5 verwendet, aber das kann für einige zu stark sein, also beginnen Sie mit 3 und fügen Sie mehr hinzu, wenn gewünscht. Es ist wichtig, Ungarisch für den besten Geschmack zu verwenden)
- 1/4 Tasse (60 g) trockener Rotwein
- 8 kleine (560 g) rote oder goldene Kartoffeln (nicht rostbraun verwenden), in 1/2 Zoll große Stücke geschnitten
- Eins 14.5 oz Dose gewürfelte Tomaten mit Säften (meine hatte Salz hinzugefügt)
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (und eine gute Prise Cayennepfeffer, wenn Sie einen Kick wollen)
Als Eintopf essen oder über weißem Reis servieren, was ich auch gerne mache
Anleitung
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Haben Sie alle Ihre Gemüse gehackt und bereit zu gehen, bevor Sie beginnen, wie der Kochvorgang ziemlich schnell ist.
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Zwiebel, Paprika, Knoblauch, NUR 1 Tasse Brühe und NUR 1/2 Teelöffel Salz bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Sobald es überall zu sprudeln beginnt, kochen Sie es etwa 8 Minuten lang, bis das Gemüse zart ist und die gesamte Brühe verschwunden ist. Sie möchten, dass die Brühe weg ist, bevor Sie den Wein hinzufügen, dadurch bleibt die Sauce am Ende dick und nicht wässrig.
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Fügen Sie den Paprika und Wein hinzu und kochen Sie für ungefähr 3 Minuten.
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Fügen Sie die Kartoffeln, Tomaten, Pfeffer, weitere 1/2 Teelöffel Salz und die restliche Brühe hinzu. Beginnen Sie mit 1 1/2 Tassen und fügen Sie mehr hinzu, wenn gewünscht oder benötigt, um die Kartoffeln zu kochen. Ich habe die vollen 2 Tassen benutzt, weil meine Kartoffeln es brauchten und ich wollte es ein bisschen frech. Gut umrühren und die Hitze auf hoch stellen. Sobald es zum Kochen kommt, decken Sie es ab und senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig. 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln zart, aber nicht matschig sind. Abschmecken und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen. Sofort servieren, entweder wie es ist oder über weißem Reis.