Warum Ihr gefrorenes Brot abgestanden auftaut

Der wahre Grund, warum Ihr Lieblingssandwichbrot beim Auftauen hart und knusprig geworden ist.

Ich liebe Essensplanung mehr als die durchschnittliche Person. Ich liebe es, meine Gemüseschublade mit frischem Gemüse zu füllen, morgens ein Tablett mit Muffins zu backen und kleine Tütchen mit frischem Obst für Snacks zu bauen. Aber ich bin nur eine Person, also werden mich einige Dinge nicht über die Woche hinaus halten.

Vor allem Brotprodukte finden immer ihren Weg in die Tiefen meines Gefrierschranks. Ich ziehe eine Tortilla für eine schnelle Frühstücksverpackung oder eine Scheibe Brot heraus, um das flüssige Eigelb meines Eies aufzusaugen. Aber das Auftauen von gefrorenem Brot kann manchmal ein Rätsel sein. Ich werde ein gefrorenes englisches Muffin in die Mikrowelle stellen und es kommt flauschig und frisch heraus, aber dann taue ich eine Pita-Tasche auf und es hat sich zu einem knusprigen Cracker verschlechtert. Also, was gibt?

Ich habe dieses Dilemma unserem hauseigenen Brot- und Backexperten Deb Wise vorgestellt und mit ein wenig Recherche nebenbei hier die besten Tipps und Tricks zum Einfrieren Ihrer Lieblingsbrotprodukte.

Kaufen Sie die richtigen Brote

Je hochwertiger das Brot ist, das Sie einfrieren, desto besser. Entscheiden Sie sich für ungeschnittene, höhere Feuchtigkeitsoptionen wie einen ganzen Laib aus einer Bäckerei. Weise hinzugefügt, um zu vermeiden, ungesäuertes Brot einzufrieren, da es tendenziell trockener ist, und Vollkornbrot, da angereichertes Brot gefrierfreundlicher ist

Nicht für immer einfrieren

Tiefkühlkost sollte niemals bis zum Ende der Zeit aufbewahrt werden. Bagels, Sandwichbrot, englische Muffins, Fladenbrot und Tortillas können bis zu drei Monate eingefroren werden, während knuspriges Brot wie Baguettes und Backbrote wirklich nur 3 Wochen lang bleiben sollten. Wise empfiehlt, schönes Backbrot bis zu einer Woche im Gefrierschrank aufzubewahren, wenn Sie es der Gesellschaft servieren möchten.

Schützen Sie Ihr Brot

Wise sagt, dass Feuchtigkeit dazu neigt, im Gefrierschrank und Toaster abgesaugt zu werden. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Brot vor Gefrierbrand und unangenehmem Knirschen schützen, indem Sie es fest in Folie oder in eine Reißverschlusstasche einwickeln. Wenn Sie warmes Backbrot oder ein hausgemachtes Brot aufbewahren, kühlen Sie es vollständig ab, bevor Sie es fest in Folie einwickeln oder in eine Reißverschlusstasche legen.

Richtig auftauen

Es scheint, als wäre es die beste Idee, Ihr Brot über Nacht zum Auftauen herauszuziehen, aber Sie sollten in Betracht ziehen, Ihre Scheiben mit etwas mehr Aufwand wiederzubeleben. Versuchen Sie, gefrorenes Brot etwa fünf Minuten lang in einem 300-Grad-Ofen aufzuwärmen, um diesen knusprigen Biss zu erzielen. Versuchen Sie bei Broten mit etwas weniger natürlicher Feuchtigkeit wie Tortilla, Pita und Fladenbrot, etwas Wasser darüber zu streuen oder in ein feuchtes Papiertuch zu wickeln, bevor Sie es in Abständen von 10 Sekunden in die Mikrowelle stellen.

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