Was ist das beste Wasser für Kaffee?

Wenn es um die Herstellung der perfekten Tasse Kaffee geht, wissen wir alle, dass es wichtig ist, hochwertige Bohnen zu wählen und eine genaue Brühmethode zu verwenden, aber wussten Sie, dass die Art des Wassers, mit dem Sie brauen, auch einen großen Unterschied machen kann?

Was ist das beste Wasser für Kaffee? Da Kaffee zu 98% aus Wasser besteht, müssen Sie Wasser verwenden, das nicht destilliert ist und einige Mineralien enthält. Es sollte auch auf die richtige Temperatur zwischen 195 und 205 Grad Fahrenheit erhitzt werden.

Wenn Sie wirklich darüber nachdenken, macht die Bedeutung von Wasser im Kaffeebrühprozess durchaus Sinn und Sie möchten sich vielleicht fragen, welche Art von Wasser sollten Sie verwenden, um Kaffee zu brauen, und welchen Unterschied macht es wirklich? Genau darüber werde ich heute sprechen!

Leitungswasser und Kaffee

Für die meisten Menschen ist die Verwendung von Leitungswasser zum Aufbrühen ihres Kaffees ein absolutes Kinderspiel. Es ist einfach und zugänglich, kann sich aber auch negativ auf die Qualität Ihres Kaffees auswirken.

Je nachdem, wo Sie leben, kann das Leitungswasser, das aus Ihren Waschbecken kommt, aus einem nahe gelegenen See, Fluss oder Grundwasser stammen. Aufgrund dieser unterschiedlichen Wasserquellen unterscheiden sich Qualität und Geschmack des Leitungswassers von Region zu Region.

In den Vereinigten Staaten können Sie im Allgemeinen erwarten, dass Leitungswasser im Nordosten und Mittleren Westen einen höheren Phosphatgehalt aufweist. In landwirtschaftlichen Gebieten weist Leitungswasser häufig einen hohen Nitratabfluss auf.

Im Westen der Vereinigten Staaten schmeckt Leitungswasser oft salziger, da diese Gebiete auf brackiges (salziges) Grundwasser als wichtige Trinkwasserquelle angewiesen sind.

Egal wo Sie leben, es besteht die Möglichkeit, dass Ihr Leitungswasser Spuren von Aluminium, Kupfer und Mangan enthält, neben vielen anderen Verbindungen, die Ihrem Leitungswasser einen leicht sauren oder metallischen Geschmack verleihen können.

Selbst wenn Ihr Leitungswasser zu 100% als trinkbar zugelassen ist, ist sein Geschmack daher möglicherweise nicht ideal. Dieser unangenehme Geschmack überträgt sich, wenn Sie Leitungswasser verwenden, um Ihren Kaffee zu brauen, was möglicherweise dazu führt, dass er ein wenig sauer oder ein wenig metallisch schmeckt, selbst wenn Sie die besten Kaffeebohnen und eine bewährte Brühmethode verwenden.

Wasserarten

Je nachdem, wo Sie leben, kann die Härte oder Weichheit Ihres Leitungswassers den Geschmack Ihres Kaffees beeinträchtigen. Weiches Wasser wurde so behandelt, dass es nur Natriumionen enthält, im Gegensatz zu hartem Wasser, das andere gelöste Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Kalk enthält.

Wenn gelöste Mineralien schlecht klingen, bevorzugen die meisten Menschen den Geschmack von hartem Wasser gegenüber weichem Wasser, das oft einen leicht salzigen Geschmack hat.

In den Vereinigten Staaten haben Staaten im Mittleren Westen im Allgemeinen das härteste Wasser, während die Staaten entlang der Ostküste, Nordkalifornien und der Pazifische Nordwesten das weichste Wasser haben.

In der Welt des Kaffees gibt es tatsächlich eine ganze Menge Debatten darüber, ob hartes Wasser zum Brauen verwendet werden sollte oder nicht.

Das Anti-Hard Water Camp glaubt, dass die zugesetzten Mineralien den Geschmack des Kaffees trüben und ein fertiges Produkt hinterlassen, das bitterer schmeckt, als es sollte.

Das Pro-Hard Water Camp behauptet, dass die zusätzlichen Mineralien in hartem Wasser die Aromastoffe in Kaffeebohnen „greifen“ können, wodurch ein robusteres Geschmacksprofil entsteht. Wenn Sie in einem Gebiet mit hartem Leitungswasser leben, ist es ziemlich einfach, Ihre Vorlieben selbst zu testen.

Brauen Sie eine Charge Kaffee mit normalem alten Leitungswasser und dann eine weitere Charge Kaffee mit destilliertem oder gereinigtem Wasser. Wenn Sie einen spürbaren Unterschied zwischen den beiden Chargen schmecken können, können Sie selbst entscheiden, welche Art von Wasser Ihrem Kaffee einen besseren Geschmack verleiht!

Destilliertes und gereinigtes Wasser

Apropos destilliertes und gereinigtes Wasser, es gibt tatsächlich einen Unterschied zwischen den beiden. Destilliertes Wasser wird durch Kochen von kontaminiertem Wasser hergestellt, bis es zu Dampf wird.

Viele Mineralien und Metalle haben einen viel höheren Siedepunkt als Wasser (212 ° F), was bedeutet, dass sie zurückbleiben, wenn das Wasser zu Dampf wird.

Sobald der mineralfreie Dampf wieder zu flüssigem Wasser kondensiert, ist er offiziell destilliert! Das einzige Problem bei der Wasserdestillation ist, dass viele Wasserverunreinigungen einen niedrigeren Siedepunkt als Wasser haben. Diese Verunreinigungen werden zusammen mit Wasser auch zu Dampf, was bedeutet, dass sie immer noch in das fertige Produkt aus destilliertem Wasser eingearbeitet bleiben.

Um wirklich alle Verunreinigungen aus dem Wasser zu entfernen, müssen Sie neben der Destillation weitere Schritte durchführen. Destilliertes Wasser ist eine Art gereinigtes Wasser

Um alle verbleibenden Verunreinigungen zu entfernen, Wasseraufbereitungsanlagen eine Reihe von Methoden: Koagulation und Flockung, Sedimentation, Filtration und Desinfektion. Bei der Koagulation und Flockung werden destilliertem Wasser positiv geladene Chemikalien zugesetzt, die sich mit negativ geladenen Verunreinigungen zu großen Schmutzpartikeln verbinden, die als Flocken bezeichnet werden.

Während des Sedimentationsprozesses setzt sich Flocke auf dem Wasserboden ab und kann entfernt werden. Während des Filtrationsprozesses fließt das flockenlose Wasser durch verschiedene Filter, um verbleibenden Staub, Bakterien und Chemikalien zu entfernen.

Schließlich verwendet der Desinfektionsprozess Chemikalien wie Chlor, um alle verbleibenden organischen Verunreinigungen abzutöten. Nachdem all dies erledigt ist, bleibt Ihnen gereinigtes Wasser!

Wenn Ihre Wasserhähne hartes, mineralisches Wasser produzieren, Sie aber den Geschmack von mit weichem Wasser gebrühtem Kaffee bevorzugen, gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, wie Sie Ihr Wasser zu Hause filtern können, um den gewünschten Kaffeegeschmack zu erzielen.

Gefiltertes Wasser zum Kaffeebrühen

Eine der einfachsten und kostengünstigsten Möglichkeiten, dies zu tun, ist ein Krug-Filter, der einen Aktivkohlefilter verwendet, um Verunreinigungen, Gerüche und Chlor aus Ihrem Leitungswasser zu entfernen.

Der einzige Nachteil von Pitcher-Filtern ist, dass sie nur etwa eine Gallone Wasser gleichzeitig aufnehmen können und dass Sie ihre Filter ziemlich häufig austauschen müssen. Sie können auch einen am Wasserhahn montierten Filter kaufen, der an Ihrer Spüle befestigt wird, um Ihr Leitungswasser zu filtern, wenn es aus dem Auslauf kommt. Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, einen Filter zu kaufen, nur um Kaffee zu brauen, können Sie auch versuchen, Ihren Kaffee mit abgefülltem Wasser zu brauen.

Es gibt jedoch eine Einschränkung — verschiedene Marken von Flaschenwasser haben unterschiedliche Mineralgehalte und pH-Werte, und nicht alle Marken eignen sich gleichermaßen zum Aufbrühen von Kaffee. Einige Marken von Mineralwasser sind sehr alkalisch oder basisch, was bedeutet, dass sie einen hohen pH-Wert haben.

Andere Marken sind saurer, was bedeutet, dass sie einen niedrigen pH-Wert haben. Darüber hinaus fügen verschiedene Marken von Mineralwasser verschiedene Mineralien hinzu, die den Geschmack des Wassers verändern.

Wenn Sie nach einer Marke von Wasser in Flaschen suchen, die sich gut zum Aufbrühen von Kaffee eignet, versuchen Sie, eine zu finden, die Magnesium und NICHT Kalzium enthält. Dies liegt daran, dass Magnesium sich hervorragend zum „Kleben“ an den Aromastoffen in Kaffeebohnen eignet, während Kalzium Ihrer fertigen Tasse Kaffee einen bitteren Geschmack verleihen kann.

Wasser der dritten Welle

Eine der faszinierendsten neuen Innovationen in der Welt des Kaffeebrühens ist Third Wave Water, ein Unternehmen, das mineralische, geschmacksoptimierende Verpackungen herstellt, die speziell zur Verbesserung des Kaffeebrühprozesses entwickelt wurden.

Diese Pakete (gefunden auf Amazon) sind unglaublich einfach zu bedienen, und sie kommen in einer Reihe von verschiedenen Varianten, die für jede Kaffeemaschine oder Brühmethode funktionieren.

Alles, was Sie tun müssen, ist eine Packung Third Wave Water in eine Gallone destilliertes Wasser zu leeren und zu schütteln. Sobald der Inhalt des Pakets vollständig aufgelöst ist, haben Sie eine Gallone Wasser, die perfekt für die köstlichsten Kaffeeergebnisse kalibriert ist.

Third Wave Water kann mit einer Vielzahl von Tropfbrauern verwendet werden, einschließlich Mr. Coffee-Maschinen und Keurigs.

Es kann auch für manuelle Brühmethoden wie eine French Press oder ein Pour Over verwendet werden. Wenn Espresso eher Ihr Stil ist, stellt Third Wave Water auch geschmacksoptimierende Pakete her, die speziell zur Optimierung des Geschmacks Ihres morgendlichen Espressos entwickelt wurden.

Diese Espressopakete sind besonders praktisch, da normales hartes Leitungswasser oft dazu neigt, die empfindlichen inneren Mechanismen von Espressomaschinen mit seinen mineralischen Rückständen zu beschädigen.

Die Espresso-Geschmackspakete von Third Wave Water hinterlassen keine derartigen Rückstände und ersparen Ihnen die Reparatur oder den Rückkauf Ihrer Lieblings-Espressomaschine aufgrund von Wasserschäden.

Wenn Sie wirklich davon besessen sind, den Geschmack und die Qualität Ihres Kaffees zu maximieren, und Ihr Brauspiel auf die nächste Stufe heben möchten, sollten Sie Third Wave Water Packets unbedingt ausprobieren!

Abschließende Gedanken

Wie Sie sehen können, kann etwas so Grundlegendes wie Wasser tatsächlich einen großen Einfluss auf die Qualität Ihrer selbstgebrühten Tasse Kaffee haben.

Die meisten Menschen sind völlig zufrieden, nur normales altes Leitungswasser zu verwenden, um ihren Kaffee zu brauen, aber wenn Sie es wirklich ernst meinen, Ihr perfektes Gebräu anzupassen, könnte das Experimentieren mit verschiedenen Arten von Wasser einen Versuch wert sein.

Versuchen Sie, härteres oder weicheres Wasser, alkalischeres oder saureres Wasser, destilliertes oder gereinigtes Wasser oder sogar Wasserpakete der dritten Welle zu verwenden, um Ihre perfekte Tasse Kaffee zu kalibrieren!