Was ist ein Food Swap?

Bei einem Food Swap treffen sich Hausköche, Bäcker, Konservendosen, Gärtner und Futtersucher, um ihre hausgemachten und selbst angebauten Lebensmittel zu tauschen.

Wie funktioniert ein Food Swap?

Die moderne Food-Swap-Bewegung begann in – wo sonst? – Brooklyn, New York, im Jahr 2010. Seitdem hat es sich in jeder Ecke der Vereinigten Staaten, Kanadas, Europas und sogar Südamerikas und der Antipoden verbreitet. Es gibt Food-Swaps in jeder großen amerikanischen Stadt und in vielen kleinen Städten und ländlichen Gebieten. Einige Food Swaps treffen sich einmal im Monat; einige treffen sich nur ein paar Mal im Jahr. Einige Food Swaps haben 50 Teilnehmer und einige haben ein Dutzend. Swaps finden an allen möglichen Orten statt, von Kirchenkellern, Parks und Gemeindezentren bis hin zu Geschäften und Kochschulen. Einige Swaps verlangen Eintritt und einige sind kostenlos.

Kurz gesagt, Food Swaps nehmen viele Formen an, aber sie alle haben die folgenden Elemente.

Kein Geld wechselt den Besitzer. Handeln, nicht kaufen, ist das, worum es bei der Food Swap-Bewegung geht. Ein Food Swap soll eine persönlichere Alternative zum kommerziellen Lebensmittelmarkt sein. Es gibt auch einen weniger romantischen und praktischeren Grund für diese Anforderung: Lebensmittel, die verkauft werden sollen, unterliegen verschiedenen Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften. In vielen Staaten, zum Beispiel, Lebensmittel, die für den Einzelhandel bestimmt sind, müssen in einer lizenzierten Küche von jemandem zubereitet werden, der die erforderliche Hygieneausbildung absolviert hat, und nach Industriestandards gekennzeichnet.

Indem sie Lebensmittel tauschen, anstatt sie zu verkaufen, können Teilnehmer an einem Lebensmittelaustausch vermeiden, diese Art von Regulierung und staatlicher Kontrolle auszulösen.

Alle Gegenstände müssen von den Teilnehmern hergestellt oder angebaut werden. Sie können nichts in einem Geschäft oder auf einem Markt kaufen und es zu einem Food Swap bringen, um zu handeln. Sie müssen etwas Hausgemachtes oder Hausgemachtes mitbringen.

Was Menschen zu Food Swaps mitbringen, ist sehr unterschiedlich, kann aber Backwaren, Süßigkeiten, Gewürze, Obst- und Gemüsekonserven, Käse, fermentierte Lebensmittel, Getränkesirupe, alkoholische Aufgüsse, handgemahlenes Mehl, Kräuter und Produkte aus Gemüsegärten, Eier von Hinterhofhühnern, Futterfrüchte usw. umfassen. Die besten Swap-Artikel sind Dinge, die tragbar, nicht leicht verderblich, unverwechselbar und lecker sind. (Manchmal bringen die Leute Non-Food-Artikel mit, wie Hundeleckereien, Kerzen, Notizkarten oder Gesundheits- und Schönheitsprodukte. Ob das erlaubt ist und wo die Grenze gezogen werden muss, welche Art von Gegenständen erlaubt sind, liegt beim Veranstalter jedes einzelnen Tauschs.)

Warum an einem Food Swap teilnehmen?

Es gibt viele gute Gründe, an einem Food Swap teilzunehmen. Hier sind vier, die ich besonders spannend finde.

Es erhöht Ihre Optionen. Die Teilnahme an einem Food Swap ermöglicht es Ihnen, Ihre Speisekammer mit verschiedenen Arten von hausgemachten oder selbst angebauten Lebensmitteln zu diversifizieren. Und das ermöglicht es Ihnen, mehr hausgemachtes Essen zu essen, was eine wunderbare Sache ist.

Es ist eine nachhaltige Praxis. Der Beitritt zu einem Food Swap ist eine Möglichkeit, saisonaler und lokaler zu essen, Praktiken, die die Ressourcen reduzieren, die für den Anbau von Lebensmitteln verwendet werden. Und indem Sie überschüssige Lebensmittel austauschen, sei es Gartenprodukte, Eier oder Fertiggerichte, erhalten Sie nicht nur einen gewissen Wert für diese Lebensmittel, sondern verhindern auch deren Verschwendung.

Es wird dich zu einem besseren Koch machen. Wenn Sie wie ich sind, lieben Sie es, mit unbekannten Zutaten zu kochen und neue Fähigkeiten in der Küche zu erlernen. Die Teilnahme an einem Food Swap motiviert Sie nicht nur, Ihr Kochrepertoire zu erweitern, sondern auch die Lebensmittel, die die anderen Swapper herstellen, werden Sie dazu inspirieren, neue Techniken auszuprobieren und mit unbekannten Zutaten zu experimentieren.

Food Swaps schaffen Gemeinschaften. Der beste Grund, an einem Food Swap teilzunehmen, außer leckeres Essen nach Hause zu bringen, ist, dass Sie alle Arten von Menschen treffen, die Ihre Leidenschaft für hausgemachtes und hausgemachtes Essen teilen. Swapper tauschen Rezepte und Gartentipps aus, vernetzen sich und schließen Freundschaften, die über den Food Swap selbst hinausgehen. Da es sich bei Food Swaps um persönliche Veranstaltungen handelt, die normalerweise online organisiert werden, ziehen sie in der Regel eine vielfältige Gruppe von Teilnehmern an und bringen Menschen zusammen, die sich sonst möglicherweise nicht treffen könnten. Das ist Teil der Magie von Food Swaps: Sie durchbrechen die Barrieren, die uns trennen — Dinge wie Alter, Klasse, Rasse und Geographie — und verbinden Menschen, die die Liebe zum Essen teilen.