Was ist ein guter Oregano-Ersatz?

Oregano ist das Kraut, an das jeder denkt, wenn er Pizzasauce oder Pastasauce macht. Es ist auch eine häufige Zutat in vielen griechischen Rezepten. Kurz gesagt, sein pikanter Biss und sein leicht pfeffriger Rand machen ihn zu einer vielseitigen Ergänzung für eine große Anzahl herzhafter Gerichte. Dies ist eines dieser Kräuter, die jeder ernsthafte Koch in seinem Gewürzschrank aufbewahrt, wobei einige so weit gehen, es in großen Mengen zu kaufen oder es in ihrem Kräutergarten anzubauen.

Trotz seiner einzigartigen Bedeutung in der westlichen Küche haben Sie eine reiche Auswahl an Alternativen, wenn Ihnen diese ausgehen.

Ihre beste Wette: Majoran

Oregano und Majoran gehören beide zur Familie der Minze und die Ähnlichkeit ist so, dass Oregano oft als „wilder Majoran“ bezeichnet wird.“ Majorans Geschmack ist milder und blumiger als der von Oregano, der schärfer und durchsetzungsfähiger ist. Einige Köche verwenden die beiden Kräuter austauschbar. Viele Rezepte verwenden beide Kräuter und profitieren so von der Komplexität des Majorans und der relativen Schärfe des Oreganos. Dennoch ist Majoran aufgrund seiner Ähnlichkeit eindeutig die beste Oregano-Alternative.

Da der Geschmack von Majoran etwas delikater ist, hält er möglicherweise nicht lange. Mit anderen Worten, es ist eine gute Idee, es gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen. Die Proportionen sind ebenfalls wichtig. Verwenden Sie drei Teile Majoran für jeweils zwei Teile Oregano, die Ihr Rezept benötigt.

Eine anständige zweite Wahl: Thymian

Thymian ist ein weiteres Mitglied der Familie der Minze und ein beliebter Oregano-Ersatz für viele Köche. Es ist besonders effektiv in Gerichten auf Tomatenbasis sowie in Gerichten mit Bohnen und Kartoffeln. Es ist auch nützlich für Salatdressings. Es unterscheidet sich in gewissem Maße im Aussehen, da seine Blätter kleiner sind, aber es bietet eine sehr enge Annäherung an den Oregano-Geschmack.

Beachten Sie, dass es viele verschiedene Thymiansorten gibt. Sie sollten sich auf die französischen und englischen Sorten konzentrieren, wenn Sie einen guten Oregano-Ersatz suchen. Wenn Sie Thymian anstelle von Oregano verwenden, verwenden Sie genau die gleiche Menge, die Ihr Rezept für Oregano benötigt.

Zur Not: Salbei

Salbei ist ein weiteres mediterranes Kraut und wird von vielen Köchen als perfekte Ergänzung zu fetthaltigen Lebensmitteln angesehen. Darüber hinaus funktioniert es gut mit Geflügel und ist ein beliebtes Thanksgiving-Gewürz für die Türkei. Salbei passt gut zu anderen Kräutern und ist in den meisten Gerichten wirksam, die Oregano erfordern, einschließlich Gemüsegerichten und Suppen. Sie können die Blätter auch frittieren und als attraktive Beilage verwenden.

Wenn Sie Salbei anstelle von Oregano verwenden, ist es am besten, das frische Kraut zu verwenden, da dies Ihnen die volle Wirkung seines Geschmacks verleiht. Im Gegensatz zu Oregano ist die getrocknete Form nicht ideal. Beachten Sie, dass sowohl Oregano als auch Salbei stark genug sind, um lange Garzeiten zu bewältigen, so dass es für Gerichte geeignet ist, die ein umfangreiches Schmoren erfordern. Wenn Sie Oregano durch Salbei ersetzen, verwenden Sie es in genau der Menge, die Ihr Rezept vorschreibt.

Andere Alternativen

Basilikum ist ein weiterer beliebter Oregano-Ersatz. Es ist besonders nützlich bei der Herstellung von Nudelsaucen auf Tomatenbasis und Rindfleischgerichten. Italienische Würze ist eine weitere erwähnenswerte Option. Zusammen mit verschiedenen anderen Kräutern enthält italienisches Gewürz Oregano und kann ein wirksamer Ersatz für das Kraut sein. Natürlich passt es gut zu Gerichten, die Oregano benötigen.