Was ist Kamut Khorasan Weizen? Wie man Kamut kocht?

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Kamut ist ein uraltes Getreide, das viel leichter zu verdauen ist als herkömmlicher Weizen. Kamut Khorasan Weizen hat ein besseres Nährstoffprofil als moderner Weizen, mit einigen entzündungshemmenden Eigenschaften. Hier sind einige Fakten über Kamut Khorasan Weizen, wo man Kamut findet und wie man es kocht.

Während ich kürzlich einen Frühjahrsputz in der Speisekammer machte, drehte, was auf Lager war, und verbrauchte Reste von Mehl, Getreide und anderen Lebensmitteln, die eine Weile darin gesessen haben, Ich fiel auf eine Tüte Kamutkörner. Es war halb voll; Ich erinnerte mich sofort, wie ich dieses alte Getreide liebte, als ich es zum ersten Mal kochte.

Ich mache regelmäßig leckeres selbstgebackenes Brot mit Kamutmehl (was ihr vielleicht in meinen Instagram-Stories gesehen habt), aber dieser kleine Sack Getreide war mir irgendwie für einige Zeit entgangen.

Was ist Kamut Khorasan Weizen?

Kamut, sprich Kah-MOOT, ist ein altes Getreide, das ein Cousin des Weizens ist und auch als Khorasan-Weizen bekannt ist. In der Tat ist KAMUTⓇ der Markenname, unter dem Khorasan Weizenkorn und Mehl verkauft wird. Das Wort ‚Kamut‘ selbst bedeutet Weizen in altägyptischer Sprache.

Im Aussehen ähneln die Kamutkörner oder -beeren braunem Reis, nur etwas länglicher, etwas praller mit einem deutlichen „Buckel“. Wenn sie jedoch gekocht werden, sind sie viel saftiger und saftiger, ähnlich wie Maiskörner, aber zäher und mit einem eher süßen, nussigen Geschmack. Kamut hat eine der schönsten Texturen von Getreide, die ich je gegessen habe!

Warum sollten Sie Kamut essen?

Sofern Sie keine Weizenunverträglichkeit haben oder sich getreidefrei ernähren, enthält Kamut eine Reihe von Nährstoffen, die es zu einer großartigen Ergänzung der Ernährung machen.

Khorasan-Weizen hat mehr Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe als normaler Weizen. Eine Portion ¼ Tasse getrockneter Kamut (¾ Tasse gekochte Körner) enthält:

160 Kalorien | 32 g Gesamtkohlenhydrat | 1 g Fett | 7 g Eiweiß

4 g Ballaststoffe (16 % Ihres täglichen Bedarfs)

4 g Zucker

2% Ihres täglichen Kalziums

10% Ihres täglichen Eisens

* Die prozentualen Tageswerte (DV) basieren auf einer 2000 Kalorien Diät. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Es enthält auch eine ganze Reihe von Spurenelementen wie Selen, Zink und Magnesium. Dank des Magnesiumgehalts, der die Eisenaufnahme unterstützt, profitieren Sie von einer besseren Mineralstoffaufnahme im Körper, wenn Sie dieses Getreide mit dunklem Blattgemüse servieren, wie in diesem Butternusskürbis-Gratin mit Kamutbeeren.

Zusätzlich zu diesen Nährwertangaben garantiert die Marke KAMUT® im Gegensatz zu modernem Weizen, dass der Khorasan-Weizen, der es trägt, immer die ursprüngliche, unveränderte, unhybridisierte und gentechnikfreie Sorte ist. KAMUT® khorasan Weizen wird auch immer biologisch angebaut und erfüllt hohe Reinheits-, Ernährungs- und Qualitätsstandards.

Einige Studien behaupten, dass Kamut entzündungshemmende Eigenschaften hat. Dies ist wahrscheinlich darauf zurückzuführen, wie das Getreide im Vergleich zu herkömmlichem Weizen angebaut wird, wobei insbesondere die zugesetzten Chemikalien bei vielen nicht-zöliakischen Menschen Empfindlichkeit und allergieähnliche Symptome verursachen können.

Dieses uralte Getreide hat eine andere Struktur und ist von so vielen Menschen mit Nicht-Zöliakie-Empfindlichkeiten, die keinen modernen Weizen essen können, leichter zu verdauen.

Wenn Sie Zöliakie haben, ist Kamut nicht für Sie geeignet, da es zwar leichter verdaulich ist, aber dennoch Gluten enthält.

Wo kann man Kamut kaufen?

Ich konnte Kamut in meinem örtlichen Gesundheitsgeschäft finden, obwohl ich es meistens online kaufe.

Kamut ist in normalen Lebensmittelgeschäften weniger leicht zu finden, obwohl Walmart in Kanada es führt. Bestimmte Bulk-Läden könnten auch ein guter Ort sein.

Ersatz für Kamut

Obwohl Kamut eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack hat, kann es in Rezepten, die es erfordern, durch alte Körner wie:

• dinkelbeeren
• Emmerweizen (Farro)
• Einkorn

oder andere Körner wie Weizenbeeren und Hafergrütze.