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Liberia ist bekannt für seine spektakulären Traditionen, seine rustikale Kultur und seine köstliche Küche. Die Speisen und Aromen dieses Landes unterscheiden sich in dem Sinne, dass sie auf ihre eigene süße, würzige Weise besonders sind und international beliebt sind.
Palava – Stücke von geräuchertem Fleisch oder Fisch in würzig-heißer Suppe
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Was ist das: Auch bekannt als Palaver-Sauce, Palava-Sauce, Plasas, Kontonmire, Kentumere, Nkontommire und Plaisas, ist dieses Gericht im Grunde ein Eintopf, der im ganzen Land weit verbreitet ist. Es kann mit jeder Art von Fleisch einschließlich Huhn, Rind, Schwein, Chevon, Hammel oder sogar Fisch, Garnelen, verschiedenen Gewürzen und Gemüse hergestellt werden. Es wird zusammen mit weißem Reis serviert.
Wie schmeckt es: Das Gericht hat einen scharfen und würzigen Geschmack. Da das Fleisch oder der Fisch oft geräuchert und dann gekocht wird, hat die Soße einen typischen rauchigen Geschmack.
Jollof Reis – Lieblings-Eintopf würziges Reisgericht
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Was ist das: Reis gekocht in Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln, Salz, Gewürzen und Chilischoten. Optional werden auch vegetarische und / oder nicht-vegetarische Zutaten wie Bohnen, Karotten, Maniok, Fleisch oder Fisch hinzugefügt.
Wie schmeckt es: Hat einen sauren und würzigen Geschmack aufgrund der Anwesenheit von Chili und Tomaten. Aromen werden durch Zugabe von Fisch, Fleisch usw. verstärkt.
Liberianische Palmbuttersuppe – Nicht-vegetarische Hauptspeisensauce
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Was ist das: Dies ist ein Fleischgericht (normalerweise mit Hühnchen und Schinken gekocht), das normalerweise durch Kochen und Mahlen von Palmnüssen hergestellt und dann mit Pfeffer, getrocknetem Fisch, Okra und vielen anderen Gewürzen und Gewürzen gekocht wird. Obwohl es eine Delikatesse des afrikanischen ‚Kru‘ -Stammes ist, ist es im ganzen Land weit verbreitet.
Wie schmeckt es: Dieses extrem scharfe Gericht ist ölig und hat einen ziemlich scharfen Geschmack.
Fufu – ein Grundnahrungsmittel in Liberia & Frühstück Fingerfood
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Was ist das: Fufu ist eine unverzichtbare Beilage, die zu Hause, als Street Food und sogar zum Thanksgiving-Dinner gleichermaßen beliebt ist. Dies ist etwas Ähnliches wie Brot oder Pfannkuchen, normalerweise aus einem Teig aus Maniok und Wegerich, und ist ein Medium zum Essen des Hauptgerichts mit.
Wie schmeckt es: Fufu ist etwas klebrig und hat einen milden salzigen Geschmack.
Liberian Potato Greens – Traditionelles würziges Süßkartoffelgrün
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Was ist das: Gebratene und Curry-Süßkartoffelblätter, die mit Fleisch oder Hühnchen gekocht und mit gedünstetem Reis gegessen werden. Alternativ wird Süßkartoffelblatt oft auch durch Maniokblatt ersetzt.
Wie schmeckt es: Es hat einen charakteristischen Geschmack von würzig-Curry-Süßkartoffelblättern, zusätzlich zu Fleisch (falls hinzugefügt).
Liberianische GB (Geebee) Suppe – Würziges Hauptgericht Fleischsauce
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Was ist das: Oft als leckeres Partyessen bei Hochzeiten serviert, ist dies ein weiteres nicht-vegetarisches Gericht mit dicker Soße, das mit vielen geschmackvollen Zutaten zubereitet wird, um mit Reis oder Fufu gegessen zu werden.
Wie schmeckt es: Es gibt einen subtilen, cremigen Geschmack mit dem Aroma von Fleisch und afrikanischen Gewürzen.
Liberianischer Pfeffer Kala – Frittierte Knödel
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Was ist das: Knödel in Öl frittiert und mit einem würzigen Dip serviert.
Wie schmeckt es: Kala hat eine knusprige Textur und schmeckt würzig, wenn es mit dem Dippen gegessen wird.
Liberian Chicken Gravy – Gewürztes Hähnchen mit Meeresfrüchten
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Was ist das: Afrikanisches gedünstetes Huhn mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Hühnchen und Meeresfrüchten.
Wie schmeckt es: Der fantastische Geschmack von Hühnchen, Fisch und Garnelen betäubt Ihre Sinne, aber die Aromen von Paprika und Kräutern spielen die wahre Magie in diesem Gericht.
Gebratene Auberginen – Auberginen gebraten mit Fleisch
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Was ist das: Gewürfelte Auberginen in der Pfanne gebraten mit verschiedenen Fleisch- und Garnelen, zusammen mit verschiedenen scharfen Gewürzen. Es wird am besten mit Reis serviert.
Wie schmeckt es: Das Gericht ist ölig und setzt das exotische Aroma von Fleisch und Garnelen zusammen mit afrikanischen Gewürzen frei.
Hühnchen-Erdnusssuppe – Hauptgericht Afrikanisches Mittagessen
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Was ist das: Simmer-gekochte Soße aus Hühnerbrühe, zerdrückten Tomaten, Erdnussbutter, Erdnüssen, Koriander und Cayennepfeffer.
Wie schmeckt es: Der kombinierte Geschmack aller liberianischen Gewürze, gemischt mit dem exotischen Aroma von Hühnerbrühe und Kräutern, lässt Sie Ihre Finger lecken.
Der Stil, die Zutaten und die Tradition des Kochens in Liberia unterscheiden sich stark von anderen Küchen der Welt. Interessanterweise umfasst ein typisches liberianisches Mittag- oder Abendessen normalerweise Fufu, das mit Palmbutter und Palavasauce, Fleischeintopf, Jollof-Reis und Suppe serviert wird, während Ingwerbier zusammen mit dem Essen konsumiert wird.