Weiße Schokoladen-Himbeer-Trüffel [VIDEO]
Weiße Schokoladen-Himbeer-Trüffel sind süß, cremig, voller Geschmack und werden mit nur 5 Zutaten hergestellt. Sehen Sie sich das Rezeptvideo unten an und sehen Sie, wie einfach und leicht dieses Rezept ist!
Diese Himbeer-Trüffel sind ein perfekter Leckerbissen für die kommende Herbst- und Wintersaison. Ich liebe ihre natürliche rosa Farbe von Himbeeren. Wie Himbeermarmeladekuchen, Himbeerengel-Kuchen und Schokoladen-Zitronen-Himbeer-Kekse sind sie ein großer Hit auf unserem Blog.
Hausgemachte Himbeertrüffel ohne Backen
Diese Himbeertrüffel mit weißer Schokolade eignen sich perfekt zum Teilen mit Ihrem Valentinstag, aber Sie müssen nicht auf einen Urlaub oder eine Ausrede warten, um sie zuzubereiten! Diese Himbeertrüffel sind so cremig, lecker und voller Geschmack, dass Sie immer etwas in Ihrem Kühlschrank brauchen.
Die wunderschöne rosa Farbe ist ganz natürlich aus den Himbeeren. Sie platzen vor Himbeergeschmack, und wir alle wissen, dass Himbeere und weiße Schokolade zusammen sein sollten! Reichhaltig, cremig und unglaublich lecker, sollte das perfekte Dessert für jeden Anlass sein.
Warum Sie diese weißen Schokoladen-Himbeer-Trüffel lieben werden:
- Sie sind das reichhaltige und schokoladige perfekte Dessert.
- Unglaublich frisch und aromatisch.
- Zart und butterartig schmelzen sie im Mund.
- Perfekte Kekse für die Ferienzeit oder besondere Anlässe.
- Es kann 1 oder 2 Tage im Voraus zubereitet werden, sodass Sie sich keine Sorgen um das Last-Minute-Dessert machen müssen.
Rezepttipps:
- Verwenden Sie hochwertige weiße Schokolade. Verwenden Sie in diesem Rezept auch keine Schokoladenstückchen, sie sind nicht so cremig. Ich verwende entweder gerne hochwertige gehackte Schokolade oder gute Schokoladenschmelzen.
- Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie die Schokolade in kleine Stücke schneiden. Dies hilft beim Schmelzen, falls Sie keine Schokoladenschmelzen verwenden.
- Seien Sie beim Schmelzen der weißen Schokolade sehr vorsichtig, sie neigt dazu, sich bei Überhitzung zu trennen. Ich empfehle dringend, es in 20-Sekunden-Intervallen in die Mikrowelle zu geben und nach jedem sehr gut zu fädeln. Es ist besser, die Restwärme zu verwenden, um verbleibende Schokoladenstücke durch gutes Rühren zu schmelzen. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel, in die Sie die Schokolade geben, keine Wassertropfen enthält. Wenn Wasser mit heißer weißer Schokolade in Kontakt kommt, ruiniert es sie.
- Darüber hinaus ist es sehr wichtig, dass die Butter bei Raumtemperatur weich ist. Wenn Sie Ihren Finger hineindrücken, sollte Ihr Finger leicht sinken.
- Die Sahne in der Mikrowelle gut erhitzen, sie sollte heiß sein.
- Ein weiterer sehr wichtiger Schritt, wenn Sie die geschmolzene weiße Schokolade der Butter-Sahne-Mischung hinzufügen. Beide sollten Raumtemperatur haben. Wenn die Schokolade heiß ist, schmilzt die Butter weiter und das Rezept funktioniert nicht.
- Wenn Sie die Mischung im Kühlschrank abkühlen, beobachten Sie sie mindestens die ersten 30 Minuten lang genau. Ich neige dazu, es alle 5-7 Minuten zu überprüfen und umzurühren, um sicherzustellen, dass sich die Butter nicht trennt.
Soll ich frische oder gefrorene Himbeeren für die Trüffel verwenden?
Wir empfehlen gefriergetrocknete Himbeeren. Sie funktionieren am besten in diesem Rezept, und Sie werden am Ende diese schöne und natürliche rosa Farbe bekommen. Außerdem fügen sie einen köstlichen Himbeergeschmack hinzu, ohne den Trüffeln künstliche Aromen hinzuzufügen.
Wie lange bleiben weiße Schokoladen-Himbeer-Trüffel frisch?
Die Trüffel können etwa 5-7 Tage bei Raumtemperatur in Plastikfolie eingewickelt gelagert werden.
Kann man sie lagern und einfrieren?
Absolut! Kühlen Sie die Himbeertrüffel vollständig ab und wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein. Danach in Aluminiumfolie einwickeln. Bis zu 2-3 Monate einfrieren. Die Trüffel tauen bei Raumtemperatur sehr schnell auf.
Werkzeuge/ Zutaten, die ich für dieses Rezept verwendet habe:
- Küchenmaschine – Ich habe eine kleine und sie ist in so vielen Rezepten so praktisch, vom Hacken von Gemüse bis zum Pulverisieren von gefriertrockneten Früchten.
- Gefriergetrocknete Himbeeren – diese sind perfekt zum Naschen und absolut erstaunlich in Trüffeln, ich liebe es auch, sie zu Himbeerbuttercreme hinzuzufügen, ohne sie flüssig zu machen.
- Weiße Schokolade – Ich liebe es, diese Schokoladenwaffeln in diesem Rezept zu verwenden, sie sind so konzipiert, dass sie schnell und ohne Probleme schmelzen, was die Verwendung so viel einfacher macht.
Rezeptvideo ansehen:
Weiße Schokoladen-Himbeer-Trüffel sind süß, cremig, voller Geschmack und mit nur 5 Zutaten hergestellt.
Zubereitungszeit: 2 Stundenkochzeit: 0 Minutengesamtzeit: 2 Stunden
Zutaten
- 12340.2ouncesg weiße Schokolade (gehackt)
- 11stickstickbutter (ungesalzen und bei Raumtemperatur)
- 55esselesslöffel Sahne
- 2240cupsg gefriergetrocknete Himbeeren (abmessen und zu Pulver verarbeiten)
- ½60cupg Puderzucker
Instructions
- Gefriergetrocknete Himbeeren in die Küchenmaschine geben und zu einem Pulver pulsieren lassen. Beiseite.
- Sahne bei mittlerer Hitze in eine kleine Saucenpfanne geben und bei schwacher Hitze oder Mikrowelle 1 Minute köcheln lassen, bis sie heiß und kochend ist.
- Wenn die Sahne gerade zu kochen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie die Butter ein, bis sie vollständig vermischt und glatt ist. Wenn die Mischung kleine Klumpen hat und Sie nur 20 Sekunden in der Mikrowelle backen können, aber nicht mehr, da Sie die Butter nicht vollständig schmelzen möchten.
- Himbeerpulver unterrühren. Beiseite stellen, um auf Raumtemperatur zu kommen.
- Gehackte weiße Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in Abständen von 20 Sekunden in die Mikrowelle geben, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nach jedem Intervall sehr gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Schokolade nicht überhitzt und unbrauchbar wird. Möglicherweise benötigen Sie 2-3 Intervalle von 20 Sekunden, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Verwenden Sie die Restwärme der Schokolade, um die verbleibenden kleinen Schokoladenstücke durch gutes Rühren zu schmelzen. Beiseite stellen, damit die Schokolade auf Raumtemperatur abkühlt.
- Geschmolzene weiße Schokolade zur Buttermischung geben und gut umrühren. Mit Plastikfolie abdecken und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während die Mischung im Kühlschrank abkühlt, rühren Sie sie einige Male um, damit sich das Fett von der Butter nicht von oben löst. Stellen Sie sicher, dass Sie es besonders in den ersten 30 Minuten oft umrühren, da sich sonst die Butter löst und aushärtet.
- Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen, damit sie leicht zu verarbeiten ist.
- Mit einem kleinen Eisportionierer oder einem Messlöffel die Mischung schöpfen und zu Kugeln rollen, in Puderzucker rollen und auf Wachspapier legen. Wiederholen Sie den Vorgang.
- Wenn die Trüffel an Ihrer Hand haften bleiben, bestäuben Sie Ihre Hände mit Puderzucker.
- Trüffel können 7-10 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Oder sie können für längere Lagerung für 2-3 Monate eingefroren werden.
- Trüffel nicht bei Raumtemperatur lagern, da sie durch den hohen Buttergehalt ihre Form verlieren oder schmelzen.
- Viel Spaß!
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