Wie man ein Restaurant ohne Geld eröffnet12 min read

Eine bekannte Tatsache ist, dass die Hotellerie eine der wettbewerbsfähigsten ist. In den USA beispielsweise wurden 2017 mehr als 26.000 neue Restaurants eröffnet. Viele der zukünftigen Restaurantbesitzer verbinden die hohe Wettbewerbsfähigkeit mit der Notwendigkeit, massive Investitionen zu tätigen und erhebliche Budgets beiseite zu legen, damit ihr neues Restaurant den Markt erobern oder sogar überleben kann. Dies ist einer der häufigsten Faktoren, die die zukünftigen Restaurantbesitzer entmutigen und sie dazu bringen, ihren Traum aufzugeben. Aber es ist eine weniger bekannte Tatsache, dass man ein Restaurant ohne Geld eröffnen kann. Ja, deine Augen lügen nicht.

Diejenigen, die kurz vor der Gründung ihres ersten Unternehmens stehen, fühlen sich oft unsicher. Auf der anderen Seite – diejenigen, die erfahren genug sind und bereits ein paar Restaurants betreiben, sind sich der Tatsache bewusst, dass ein Restaurant mit wenig bis gar keiner Investition eröffnet werden kann. Um dies zu tun, ist es am wichtigsten, sich stark auf die anfängliche Forschung und Geschäftsplanung zu konzentrieren.

Starten eines Restaurants ohne Geld – Die Schritte

Wie jeder andere Teil der Wirtschaft kann ein kleines Restaurantgeschäft nicht ohne Geld funktionieren. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es nicht ohne Geld gestartet werden kann. Wenn Sie entschlossen sind, ein Restaurant zu eröffnen, aber keinen nennenswerten Geldbetrag haben, sollten Sie sich kurzfristig konzentrieren – um eine nachhaltige Strategie zu entwickeln, die Ihnen hilft, ungefähr 2 Monate lang zu eröffnen und zu betreiben. Danach wird Ihr Unternehmen langsam, aber stetig Gewinne generieren, die Sie dann umverteilen können, um die anfänglichen Kosten zu decken. Die Einhaltung einer solchen Strategie wird Ihr gesamtes Unternehmen bald autark machen.

Aber bevor Sie diesen Punkt erreichen, sollten Sie zunächst den Plan für die Eröffnung Ihres Restaurants mit wenig bis gar keiner Investition definieren. Hier sind die ersten Schritte des Prozesses:

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Definieren Sie Ihre Idee

Dies ist Ihr Ausgangspunkt. Um den Prozess weiter voranzutreiben, sollten Sie zunächst das Konzept für Ihr Restaurant herausfinden. Zum Beispiel – Sie können mit einem Boutique-Pop-up-Restaurant beginnen. Dies ist eine der billigsten Möglichkeiten, um Ihre ersten Schritte im Restaurantgeschäft zu unternehmen.

Pop-up-Restaurants sind im Grunde temporäre Restaurants, die sich in Ihrem Zuhause, einem alten Gebäude, einer Ausstellung usw. befinden. Wenn Sie ein einzigartiges Rezept oder eine Idee haben (sagen wir – Sie waren auf einer Auslandsreise und haben herausgefunden, wie man das leckerste Eis macht) und kein Geld, um den Mietvertrag für Ihr Traumrestaurant zu unterschreiben, die Lizenzen zu erhalten, Personal einzustellen usw. Sie sollten erwägen, ein Pop-up-Restaurant zu eröffnen.

In dieser Phase sollte es Ihr Hauptziel sein, die Massen zu sensibilisieren und sie wissen zu lassen, dass Ihr Eis das beste in der Stadt ist. Erwägen Sie, einen Essensstand auf dem bevorstehenden Food Festival oder einer lokalen kulinarischen Veranstaltung zu platzieren. Lassen Sie die Menschen sich in Ihre einzigartige Idee verlieben. Auf diese Weise beschleunigen Sie den Prozess der Mittelbeschaffung. Und noch besser – Sie können einen Angel-Investor finden, der Potenzial in Ihrer Idee sieht und bereit ist, sie zu unterstützen.

Ein Food Truck ist eine weitere Option, mit der Sie in den Markt eintreten und gleichzeitig für die zukünftige Expansion Ihres Unternehmens sparen können. Die Hauptidee hier ist, sich einen Namen zu machen. Egal, ob Sie in Ihrem LKW, zu Hause oder auf der Straße kochen, wenn Sie sich als „bester Gelato / Burger / Gebäck“ -Koch der Stadt bekannt machen, ebnen Sie den Weg zur Eröffnung Ihres Traumrestaurants.

Finanzierung suchen

Obwohl Sie ein Restaurant ohne persönliche Investitionen eröffnen können, benötigen Sie immer noch etwas Geld, um die Dinge in Gang zu bringen. Heutzutage gibt es zahlreiche Möglichkeiten, eine Idee zu finanzieren. Hier sind einige Möglichkeiten, die Ihnen helfen können, den Weg zu Ihrem Traumrestaurant zu verkürzen:

• Kredite

Die Bank ist der erste Ort, an den zukünftige Restaurantbesitzer gehen. Wenn Sie jedoch die langen Wartezeiten für die Genehmigung vermeiden und woanders suchen möchten, gibt es auch einige vorteilhafte Partnerverbände wie die Small Business Association (SBA), die mit Kreditgebern und Entwicklungsorganisationen bei der Finanzierung kleiner Start-ups zusammenarbeiten. Sie können auch die Peer-to-Peer-Kreditanbieter überprüfen. Die Zinssätze dort sind im Vergleich zu Bankkrediten etwas höher, aber sie sind auch flexibler.

• Crowdfunding

Diese New-Age-Finanzierungsmethode wird zu einer der am meisten bevorzugten, egal ob es sich um ein technisches Gerät, eine neue Bekleidungsmarke, eine Craft-Beer-Brauerei oder ein neues Restaurantkonzept handelt.

Statistiken weisen darauf hin, dass das Crowdfunding-Volumen derzeit 16,2 Milliarden US-Dollar beträgt, wobei die USA und Großbritannien die Hauptmärkte sind.

Dies zeigt lediglich, dass die Menschen bereit sind, in Ideen zu investieren, und Plattformen wie Kickstarter, GoFundMe und IndieGoGo stoßen auf großes Interesse. Wenn Sie sich jedoch für Crowdfunding als Hauptquelle für die Kapitalbeschaffung entscheiden, denken Sie daran, dass es sehr wichtig ist, Ihre Kampagne zu beginnen, kurz nachdem Sie sich einen Namen gemacht haben und populär und erkennbar geworden sind.

Der Erfolg einer Crowdfunding-Kampagne wird von zwei Hauptfaktoren bestimmt – Vertrauen und Innovation. Mit anderen Worten – die Leute werden etwas kaufen, wenn sie wissen, woher es kommt (und mit seiner Qualität vertraut sind) oder wenn es bahnbrechend ist und es wert ist, das Risiko zu tragen.

Wenn es um das Restaurantgeschäft geht, ist nur der erste Punkt gültig. Das beste Szenario ist also, mit einem Pop-up-Restaurant / Food-Truck zu beginnen und sich einen Namen zu machen. Dann können Sie die Idee, dass Ihr Unternehmen expandiert und Sie Hilfe von Ihren wahrheitsgemäßen Kunden suchen, einfacher und effektiver kommunizieren.

• Investoren

Dies ist oft der schwierigste Weg, um Ihr Unternehmen zu finanzieren. Die meisten Investoren sind vermögende Privatpersonen, die sich darauf konzentrieren, Ideen zu unterstützen, die innovativ genug sind und ein hohes Wachstumspotenzial haben (z. B. Tech-Start-ups). Das Restaurantgeschäft als seit Ewigkeiten etabliertes und bekanntes Geschäft birgt ein erhebliches Risiko und hat gleichzeitig nicht das gleiche Potenzial für Störungen oder bahnbrechende Innovationen.

Statistiken, dass 80% der neuen Restaurants innerhalb der ersten 5 Jahre scheitern, werden auch Ihrer Sache nicht helfen. Glücklicherweise gibt es einige Investoren, die begeistert sind, den nächsten Koch mit einer inspirierenden Geschichte und köstlichen Ideen zu finden. Bevor Sie nach potenziellen Investoren suchen, stellen Sie sicher, dass Sie einen großartigen Geschäftsplan erstellen. Darüber hinaus – konzentrieren Sie sich auf die finanziellen Projektionen Teil, so dass der Anleger sicher wird, dass Sie einen klaren Plan haben, wie seine ursprüngliche Investition wieder zu erlangen.

Einen Investor zu finden ist nicht die einfachste Aufgabe. Um Ihre Chancen zu erhöhen, beginnen Sie mit einigen Pitch-Meetings und konzentrieren Sie sich auf das Networking. Je mehr Leute in der Branche Sie kennenlernen, desto größer sind Ihre Chancen, jemanden zu finden, der bereit ist, Ihre Idee zu finanzieren.

Dringen Sie in die Nische ein und erweitern Sie Ihr Netzwerk

Die hohe Wettbewerbsfähigkeit der Restaurantbranche bedeutet nicht, dass jeder da draußen versuchen wird, Sie daran zu hindern, Ihre Ziele zu erreichen. Im Gegenteil – jedes Unternehmen hat irgendwo angefangen, sei es mit oder ohne nennenswerte Mittel, und kann als Einzelfallstudie analysiert werden. Eine große Anzahl erfolgreicher Restaurants hat den Weg für die Etablierung von Best Practices in der Branche geebnet und wichtiges Know-how bereitgestellt, das Sie nutzen können, um den Prozess zu vereinfachen.

Branchenorganisationen, Inkubatoren und nischenspezifische Berater sind eine wunderbare Gelegenheit, Ihr Kontaktnetzwerk auszubauen und wertvolle Informationen und Ressourcen zu nutzen. Von der Organisation von Veranstaltungen und Marketingaktivitäten über Finanzierungsmöglichkeiten bis hin zur Analyse von Markt– und Wachstumspotenzialen – Sie können von all dem und vielem mehr profitieren, indem Sie sich einer lokalen oder staatlichen Organisation mit erfahrenen Mentoren anschließen, die sich auf die Unterstützung neuer Restaurantunternehmen konzentrieren.

Wenn wir uns zum Beispiel auf die Restaurant-Inkubatoren konzentrieren, können wir darauf hinweisen, dass sie als eine der effektivsten, aber in der Zeit bewährten Methoden gelten, um den gesamten Prozess „Wie man ein Restaurant ohne Geld eröffnet“ zu navigieren. Solche Organisationen gibt es bereits seit fast 60 Jahren und helfen zukünftigen Restaurantbesitzern aktiv dabei, ihre ersten Schritte in der Branche zu machen.

Inkubatoren konzentrieren sich auf die Organisation von Bildungsinitiativen und die Bereitstellung von wertvollem Know-how mit dem Hauptziel, den Prozess für diejenigen zu erleichtern, die in die Unternehmerwelt eintreten möchten. Viele der Inkubatoren ermöglichen es Ihnen, ihren Küchenraum für bestimmte Zeiträume zu mieten und gleichzeitig – Ihnen wertvolle Lektionen über Kochen, Restaurantmanagement usw. beizubringen.

So sind Sie beide – Know-how sammeln und Geld verdienen. Wenn Sie gut genug sind und die Mentoren die Art und Weise mögen, wie Sie den gesamten Prozess abwickeln, erhalten Sie neben Mentoring- und Networking-Möglichkeiten eine erhebliche Finanzierung im Austausch für bis zu 15% Eigenkapital in Ihrem zukünftigen Restaurant.

Für diejenigen, die heute anfangen wollen: Eine einfache und praktische Idee

All das klingt nett, aber lassen Sie uns einen praktischeren Ansatz wählen. Viele von Ihnen haben möglicherweise diese potenzielle Idee und sind nicht bereit zu warten, um loszulegen. Was ist der einfachste Weg, ein kleines Restaurant ohne Geld zu eröffnen? Die Antwort ist – eine Kombination aus Technik und Kochkünsten. Hier ist eine Arbeitsstrategie, die Ihnen hilft, Ihr Restaurant mit wenig bis gar keinem Geld zu starten:

Überlegen Sie sich ein Konzept und einen Plan

Es mag offensichtlich sein, aber hier scheitern die meisten Menschen. Testen und validieren Sie Ihre Idee. Ist es gut genug, um die Bedürfnisse Ihrer potenziellen Kunden zu befriedigen? Zum Beispiel – wenn Sie Gelato oder Burger machen wollen, denken Sie darüber nach, sie in irgendeiner Weise einzigartig zu machen. Sicherlich gibt es zahlreiche Konkurrenten in der Stadt, aber eines ist garantiert – sie machen nicht alles perfekt.

Sie können immer etwas finden, auf dem Sie aufbauen können – sei es ein köstlicheres oder gesünderes Essen, niedrigere Preise, effizienterer und bequemerer Service usw. Seien Sie proaktiv und übernehmen Sie die Führung. Zu Beginn machen viele Restaurantbesitzer den Fehler, ein möglichst universelles Geschäftsmodell aufzubauen – von Meeresfrüchten über italienische Küche bis hin zu Gebäck und Desserts.

Dieser Schritt erweist sich am Ende oft als kostspielig. Wenn Sie klein anfangen, sollten Sie sich auf die eine Sache konzentrieren, in der Sie am besten sind, und versuchen, sie so einzigartig wie möglich zu machen. Sie können die besten Burger machen und Sie sollten darauf abzielen, der Top-Burger-Platz in der Stadt zu werden. Lenke dich nicht von deinen Kernstärken ab.

Eine Küche

Wenn Sie gerne zu Hause kochen und das Potenzial haben, produktiver zu sein (denken Sie zum Beispiel an ein Restaurant mit 5 – 8 Tischen), dann sind Sie fertig. Wenn Ihre Küche nicht geeignet ist, ist es immer eine gute Wahl, eine zu mieten. Auf diese Weise profitieren Sie von professionellen Werkzeugen und Küchengeräten und können Ihre Produktivität noch weiter steigern.

Jetzt haben Sie alles, was Sie brauchen, um Ihr kleines Restaurant zu eröffnen. Ausgestattet mit einer Küche und dem perfekten Rezept sind Sie bereit, den Markt zu erobern. Der nächste Schritt besteht darin, das Bewusstsein zu schärfen und Ihre Marke erkennbar zu machen.

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Eine Marketingstrategie

Denken Sie an eine interessante, eingängige oder sogar etwas verrückte Art, Ihr neues kleines Restaurant zu vermarkten. Es ist offensichtlich, dass Sie, wenn Sie so klein anfangen, nicht in der Lage sein werden, die anspruchsvolleren Kunden anzuziehen. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf diejenigen, die es lieben, etwas Neues auszuprobieren. Sei es der „Hipster“ Burger Maker oder der traditionelle italienische Gelato Master. Konzentrieren Sie sich auf eine bestimmte Nische.

Auf diese Weise können Sie einen stetigen Ansatz aufbauen und Ihre Popularität langsam steigern. Und vergessen Sie nicht, mit Ihren Marketingbemühungen konsistent zu sein. Kommunizieren Sie immer die neuesten Nachrichten rund um Ihr Unternehmen – zum Beispiel, wenn Sie planen, diesen neuen Burger zu starten, verbreiten Sie das Wort über. Auf diese Weise können Sie eine stabile Masse von Fans aufbauen, die möglicherweise sogar bereit sind, Ihnen zu helfen, indem Sie Ihre Crowdfunding-Kampagne unterstützen, sollten Sie sich entscheiden, ein Restaurant für Besucher zu eröffnen.

Das Restaurantmodell „One-Man-Show“ zu starten, bei dem Sie für jeden Aspekt verantwortlich sind, kann manchmal eine Herausforderung sein. Aber es ist auch nicht unmöglich. Glücklicherweise ist die Technologie hier, um zu helfen. Verschwenden Sie zum Beispiel keine Zeit damit, Ihre eigenen sozialen Medien zu verwalten.

Lagern Sie das an einen virtuellen Assistenten aus. Indem Sie einem virtuellen Assistenten einfach beibringen, was Ihre Nische ist und wie Sie Ihre Social–Media-Präsenz ausbauen möchten, können Sie sich auf Ihre Hauptaufgabe konzentrieren – den Kochteil. Auf diese Weise können Sie die Kosten erheblich senken und Ihr Gesamteinkommen steigern.

Wenn es um die Lieferung von Bestellungen geht, stellen Sie sicher, dass Sie einen Partner finden, z. B. eine Liefer-App oder eine Website, die sich darum kümmert. Auf diese Weise erreichen Ihre Lebensmittel die Kunden schnell und zuverlässig.

Beeilen Sie sich nicht

Wenn die Dinge gut laufen, neigen Restaurantbesitzer dazu, riskantere Schritte zu unternehmen. Und wenn Sie ein kleines Pop-up- oder Home-based Restaurant sind, können solche Bewegungen Sie Ihr ganzes Geschäft kosten. Gehen Sie Schritt für Schritt vor, auch wenn Sie es bereits geschafft haben, Ihre Marke zu einer der bekanntesten in der Stadt zu machen.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie an verschiedenen Veranstaltungen teilnehmen. Wenn Sie gut ausgehen, werden Sie möglicherweise eingeladen, auf einer Privat- oder Firmenfeier zu kochen. Auf diese Weise können Sie sich als anspruchsvoller Koch etablieren und Ihre Dienstleistungen werden immer gefragter.

Die Motivation und nicht das Geld definieren den Erfolg

Wenn Sie sich gefragt haben, wie Sie ein Restaurant ohne Geld eröffnen können, wissen Sie jetzt, welche Faktoren entscheidend sind, um Ihre Idee zum Leben zu erwecken, auch ohne viel investieren zu können. Die Geschichte ist voll von Beispielen gescheiterter Restaurantbetriebe, egal ob sie mit oder ohne massive Investitionen begonnen haben. Was wirklich zählt, ist das Potenzial Ihrer Idee und wie entschlossen Sie sind, sie zu erfüllen. Natürlich beschleunigt das Beiseite Legen von Geld den gesamten Prozess und erleichtert die Dinge, aber was Sie anstreben sollten, ist der langfristige Erfolg. Am Ende ist es die Obergrenze, die Sie erreichen, die zählt.