Wie man ein Restaurantgeschäft bewertet

Möglichkeiten, ein Restaurant zu bewerten

Es gibt unzählige Möglichkeiten, ein Unternehmen oder ein Restaurant zu bewerten. Nicht nur, dass alle oben genannten Faktoren eine Rolle in jeder Verhandlung spielen, gibt es mehrere technische Methoden Finanzexperten gehen über kommen mit dem, was sie glauben, ein faires Geschäft zu sein.

Im Folgenden finden Sie drei der gängigsten Methoden zur Unternehmensbewertung, die Gastronomen zuerst in Betracht ziehen sollten.

1) Einkommensbewertungsmethode

Der Einkommensansatz untersucht, wie viel Einkommen ein Unternehmen für seine Eigentümer generiert. Unnötig zu sagen – je höher das prognostizierte Einkommen ist, desto höher ist die Bewertung eines Unternehmens.

Innerhalb der Einkommensbewertungsmethode gibt es zwei Möglichkeiten, den Wert eines Restaurants zu bestimmen. Einer ist ein Vielfaches des diskretionären Einkommens (und Sie können hier ein Beispiel sehen), der andere ist der diskontierte Cashflow. Von diesen beiden werde ich vorschlagen, bei der Multiple-Methode zu bleiben, da sie besser für kleinere Unternehmen geeignet ist und sich an Faktoren wie das Nettoumlaufvermögen des Unternehmens anpasst.

Laut Valuadder,

Pros

Die Mehrfachmethode ist eine genaue Darstellung des Wertes eines Unternehmens zu einem Zeitpunkt, um eine fundierte Schätzung seines Wertes in der Zukunft vorzunehmen. Aus diesem Grund ist es einfach genug, diese Nummer zu finden und im Bewertungsprozess anzuwenden.

Cons

Da diese Zahl eher eine vereinfachte Momentaufnahme des Wertes des Restaurants ist, kann die Mehrfachmethode weniger zuverlässig sein, insbesondere wenn externe Kräfte wie die Wirtschaft ins Spiel kommen. Die Zahl ist auch die Flugbahn eines Unternehmens basierend auf seiner aktuellen Leistung, und so könnte ein Wechsel der Hände in der Führung auch die Bewertung ändern.

2) Marktbewertungsmethode

Diese Methode spricht das Potenzial eines Restaurants mehr an als das aktuelle Ergebnis. Wie der Name schon sagt, ist die Marktbewertungsmethode ein subjektiver Ansatz, bei dem ein Unternehmen auf der Grundlage dessen bewertet wird, was es in einem offenen, wettbewerbsintensiven Markt wert wäre.

Für kleinere Restaurants kann diese Zahl auf dem basieren, was andere Restaurants kürzlich in der Gegend oder mit dem gleichen Konzept verkauft haben. Zwei Fast-Casual-Restaurants könnten alle die gleichen Vermögenswerte haben, aber wenn man von einem Bürokomplex und man ist auf einer Straße unzugänglich von der Autobahn, Sie können wetten, man wird mehr wert sein als die andere.

Bei größeren Restaurants kann die Zahl auf der Aktienperformance anderer Unternehmen und – Sie haben es erraten – auf dem Verhalten des Aktienmarktes basieren.

Wenn beide Parteien mit dem gleichen Wissen verhandeln, kann dies zu einem ziemlich fairen und für beide Seiten vorteilhaften Geschäft für alle führen.

Wenn eine größere Wertpapierfirma oder ein Konglomerat mit mehr Erfahrung in der Interpretation und / oder Manipulation dieser Zahlen einsteigt, können sie unter dem Deckmantel des marktbasierten Ansatzes verhandeln und ein besseres Geschäft für sich selbst abschließen.

Darüber hinaus kann der Markt auf verschiedene Arten gelesen werden.

Als Chipotle Ende 2015 einen Tauchgang machte, lag das nicht daran, dass die Welt aufhörte, Burritos zu essen! In der Tat könnte man argumentieren, dass ein Burrito-Restaurant nach dem Börsengang von Chipotle mehr wert sein könnte, weil die Leute ihre Lösung von irgendwoher bekommen müssen. Diejenigen mit einem stärkeren Verständnis des Marktverhaltens und diejenigen ohne den richtigen Finanzberater könnten bei solchen Geschäften einen Vor- und Nachteil haben.

3) Asset Valuation Method

Manchmal ist es nur Zeit, es zu beenden. Wenn ein Restaurant eine schlechte Publicity-Angst hatte, von der es sich nicht erholen konnte, oder wenn jahrelanger schlechter Service zu keinen treuen Kunden führte, kann ein Restaurant nichts wert sein.

Aber das Material im Restaurant könnte sein.

Die Vermögensbewertung betrachtet nur den Wert eines Restaurants auf der Grundlage seines Vermögens und abzüglich seiner Verbindlichkeiten. Wenn alle materiellen Vermögenswerte, die ein Unternehmen besitzt, 30.000 US-Dollar betragen, ist dies die vermögensbezogene Bewertung für das Unternehmen.

Vorteile

Es ist relativ einfach und tendenziell das niedrigste, was ein Unternehmen wert ist. Am Ende, wenn ein Investor versucht, das Restaurant zu überarbeiten, aber ohne Erfolg, könnten sie theoretisch sogar auf ihre Investition brechen, indem sie die Lieferungen einmalig verkaufen. Es ist auch eine einfache Möglichkeit für einen neuen Eigentümer, in die Branche einzusteigen, da die Anschaffungskosten für gebrauchte Materialien niedrig sind.

Nachteile

Für den Verkäufer bedeutet dies im Wesentlichen, das Handtuch zu werfen und anzuerkennen, dass Ihr Geschäft gescheitert ist. Für den Käufer ist es ein harter Kampf um Re-Branding und Re-Building.

Keines dieser Hindernisse kann als „unfair“ angesehen werden, aber es ist wichtig zu wissen, dass beide Parteien keinen zusätzlichen Nutzen aus diesem Deal ziehen – nur die nackten Knochen.

Fazit

Unabhängig davon, ob Sie ein Restaurantgeschäft kaufen oder verkaufen, sollten Sie einige dieser Methoden ausprobieren, um die Preisunter- und -obergrenze zu verstehen, die Sie bei der Bewertung des Restaurants berücksichtigen sollten. Jedes Restaurant ist anders und daher variiert die Bewertung aufgrund unzähliger Überlegungen.

Interne Faktoren wie Umsatz, Gewinnmargen und Kundenbindung sowie externe Faktoren wie Markt und Wirtschaft beeinflussen die Historie und die Zukunft der Vertriebsleistung. Bevor Sie Hunderttausende (oder sogar Millionen) Dollar ausgeben, gehen Sie alle diese Aspekte durch und ziehen Sie in Betracht, einen Finanzfachmann zu konsultieren, um sicherzustellen, dass der Verkauf fair ist und das Geschäft für beide Parteien von Vorteil ist.